A túl gyors evés túlevéshez vezethet, mivel ilyenkor nem szabadulnak fel a belekben a teltségérzetet kiváltó hormonok - közölték görög kutatók.
Dr. Alexander Kokkinos, az athéni Laiko Közkórház kutatója munkatársaival olyan önkénteseket vizsgált, akik különböző sebességgel fogyasztottak el 300 ml-nyi fagylaltot. Ezután megmérték a résztvevők vércukor-, inzulin-, lipid- és bélhormonszintjeit és azt találták, hogy a fagylaltot 30 perc alatt elfogyasztóknál magasabb volt a bélben termelődő Peptid YY és a glukagonszerű fehérje szintje, továbbá jobban elteltek, mint a többiek.
Ez az első olyan kutatás, amely azt vizsgálja, hogyan befolyásolják a különböző evési sebességek a teltségérzetet szabályozó hormonok felszabadulását. "Az eredményeink megmagyarázzák, miért alakul ki a gyorsan evőknél túlevés: nem szabadulnak fel azok a hormonok a bélben, amelyek a jóllakottságot közvetítik az agy felé" - mondta el Kokkinos.
A cikk a Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism folyóirat online kiadásában jelent meg.
