Extrém szardíniadiéta
Egy amerikai orvoskutató, Nicholas Norwitz harminc napig csak konzerv szardíniát fogyasztott, összesen mintegy ezer halat — hogy kiderítse, milyen hatással van egy ilyen szélsőséges, úgynevezett superfood-alapú étrend a testre - írja a noklapja.hu. A szerző rávilágít arra, hogy a szardínia miként lett az egészségtudatos közösségekben „tenger fehérjeszelete”, de azt is hangsúlyozza, hogy a kísérlet tanulságai nem általánosíthatók mindenki számára.
„Miért pont a szardínia?” – Superfood és népszerű trend
„A konzerv szardínia sokáig a kamra csendes túlélője volt… az egészségtudatos körökben pedig „természetes fehérjeszeletként” emlegetik” – írja a cikk, és tény, hogy ez a halféle szardínia remek omega-3- és fehérjeforrás.
A szardínia valóban tápanyagbomba:
- kiváló minőségű fehérjét ad,
- omega-3 zsírsavakban (EPA, DHA) gazdag,
- tartalmaz B12- és D-vitamint, kalciumot, magnéziumot, káliumot, Q10-et is.
Ez összhangban áll azzal a nemzetközi megfigyeléssel, hogy a halban gazdag mediterrán étrend általában kedvező hatással van a szív- és érrendszeri egészségre, gyulladáscsökkentésre és általános anyagcsere-folyamatokra.
A kísérlet – szigorú korlátokkal
Norwitz napi adagokra bontva összesen nagyjából ezer szardíniát evett meg egy hónap alatt. Mellé vizet fogyasztott, elektrolitokat pótolt, később olíva- és MCT-olajjal egészítette ki a menüt, hogy az úgynevezett ketózis anyagcsere-állapotát előidézze. Tapasztalataiból videót készített.
Első tapasztalatok
- Az első héten közel 3 kiló fogyás történt,
- kezdetben a túl alacsony zsírtartalom teljesítménycsökkenést okozott,
- amikor hozzáadott egészséges zsírokat az étrendhez, az energiaszintje stabilizálódott.
Ez a ketózissal kombinált magas omega-3-bevite részben tükrözi a ketogén diéták alapelveit - ezekben a szervezet zsírt éget energiaforrásként.
Eredmények és figyelmeztetések
A kutató omega-3 indexe a kísérlet végére kiugróan magas lett, „szinte delfinszintű” – fogalmazott ő maga. A megnövekedett omega-3 szint összefügghet jobb gyulladáscsökkentő folyamatokkal és kedvezőbb vérzsírértékekkel, de a túlzott bevitelnek veszélyei is vannak:
- a vérzékenységi hajlam növekedése,
- az immunműködés befolyásolása,
- magas dózisú hatások esetén akár szívritmuszavar kockázata.
Az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA) szerint napi legfeljebb 5 g EPA + DHA tekinthető biztonságosnak. Mindenesetre a ‘csak szardínia’ kihívás inkább tudományos kuriózum. A kiegyensúlyozott, sokszínű táplálkozás továbbra sem felülírható. A monoton, egyoldalú étrend nem pótolja a változatos tápanyagbevitelt, és hosszú távon hiányállapotokat okozhat.
