Torták liszt nélkül

Liszt nélkül tortát készíteni nem is olyan nagy ördöngösség. Persze sokan megijednek a gluténmentes sütiktől, azt gondolva, hogy azok ehetetlenek és íz ízük is borzasztó. Mi ennek épp az ellenkezőjét fogjuk megmutatni.

Ha ételeinkből néha elhagyjuk a lisztet, és más alternatívákat keresünk helyettük, mi is meglepődnénk, milyen finom ízek születhetnek. No persze, ez nem a ma találmánya. Régen is sok sütemény készült liszt nélkül, kukoricadarából, túróból, vagy mákból például.

Egészségünk szempontjából is jó döntés, ha néha tehermentesítjük egy kicsit szervezetünket a gluténtől. A mindennapokban amúgy is eszünk eleget belőle, így hétvégén, ha egy finom desszertre vágyunk, vagy éppen születésnapot tartunk, kipróbálhatunk liszt nélküli recepteket is. Ha ismerőseink között netán gluténérzékeny is akad, a legnagyobb örömet, talán neki okozhatjuk. Lássuk is a recepteket!

Narancsos-mandulás túrótorta

Elkészítési idő: 90 perc

Hozzávalók:

  • 50 dkg túró
  • 5 dkg darált, hámozott mandula
  • 3 tojás
  • 1 nagy pohár tejföl
  • 12 dkg fruktóz (gyümölcscukor)
  • 1 vaníliarúdból kikapart magvacskák
  • 5 dkg pirított mandulaforgács
  • a tetejére narancshéjcsíkok és narancsszeletek

Vajazzunk ki egy kerek, kapcsos tortaformát. Sütőpapírból vágjunk ki egy méretével megegyező kört, és béleljük ki a forma alját, majd a papírt is vajazzuk meg. Az így előkészített formát tegyük a hűtőszekrénybe, amíg a túrókrémet kikeverjük. Kézi habverővel keverjük össze a túrót, a tojásokat, a tejfölt, a fruktózt és a vaníliát. Keverjük bele az 5 dkg darált mandulát, és öntsük bele az előkészített tortaformába. Kicsit ütögessük oda a konyhaasztalhoz, hogy egyenletesen elsimuljon, és a levegőbuborékok eltávozzanak. 150 fokra előmelegített sütőben süssük kb. 35 percig, majd a sütőt eloltva hagyjuk benne kihűlni.

Késsel óvatosan vágjuk körbe, hogy a széle biztosan elváljon a tortaformától és a kapcsos formát nyissuk ki. Így a torta szabaddá válik a díszítéshez. Két szép narancs héját vékony csíkokban fejtsük le. A gyümölcsről távolítsuk el a belső fehér héjat, és szép egyenletes karikákra szeleteljük fel. A kihűlt túrótorta tetejét és oldalát a mandulaforgáccsal, a narancshéjjal és narancsszeletekkel tetszés szerint díszítsük fel.

Gyümölcstorta

Elkészítési idő: 50 perc

A piskótához:

  • 6 tojás
  • 2-3 evőkanál xylit
  • 8 evőkanál hámozott, őrölt mandula
  • fél citrom reszelt héja
  • 1 vaníliarúdból kikapart magok

A krémhez:

  • 80 dkg gyümölcs, ízlés szerint
  • 1 dl kókusztej
  • 2 teáskanál agar-agar
  • 7-10 dkg xylit
  • 20 dkg kókuszzsír

Tetejére:

  • gyümölcsök, ízlés szerint

A sütőt előmelegítjük 170 fokra. A tojásokat gondosan kettéválasztjuk, vigyázva, hogy a fehérje teljesen tiszta maradjon. Először a fehérjét verjük kemény habbá. A sárgákhoz hozzáadjuk a xylitet, a citromhéjat és a vaníliát. Habverővel alaposan kikeverjük. Kanállal hozzákeverjük a mandulát, majd apránként, óvatosan összekeverjük a felvert fehérjével. A tepsit sütőpapírral vagy többször használatos sütőfóliával kibéleljük és belesimítjuk a piskótatésztát. 12-15 perc alatt megsütjük. Kivesszük, hűlni hagyjuk. A sütőpapírt óvatosan lehúzzuk róla. A piskótalapot három vagy négy egyenlő részre vágjuk. Az első lapot megkenjük a krém egy részével, majd ráhelyezzük a második lapot, ismét megkenjük, és a tetejére helyezzük a harmadik lapot. A maradék krémet kívülről rákenjük, és a tetejét gyümölccsel díszítjük.

A krémhez turmixolunk és átpasszírozunk 80 dkg gyümölcsöt. Összekeverjük a kókusztejjel, hozzáadjuk a kókuszzsírt, xylitet, agar-agart és lassan felmelegítjük. Folytonos kevergetés közben megvárjuk, amíg egyet forr, majd eloltjuk, és a krémet kihűtjük. Hűtőben legalább két-három órát hűtjük, majd az előkészített piskótalapokat megtöltjük vele.

Meleg gesztenyefelfújt fahéjas meggyszósszal

Elkészítési idő: 35 perc

Hozzávalók 4 személyre:

A tésztához:

  • 25 dkg natúr gesztenyemassza
  • 3 evőkanál xylitol
  • fél csapott kávéskanál őrölt fahéj
  • 1 vaníliarúd
  • 2 evőkanál kókusztej
  • 1 egész tojás
  • 2 tojás fehérje
  • kókuszzsír a formák kikenéséhez

A meggyszószhoz:

  • 25 dkg kiolvasztott fagyasztott meggy
  • 1-2 evőkanál méz vagy xylitol
  • 1 csipet őrölt fahéj

A meggyszószhoz egy kis lábasban feltesszük főni a kiolvasztott meggyet a mézzel és a fahéjjal. Addig főzzük, amíg a levét kicsit elfőni. A natúr gesztenyemasszát összekeverjük a xylitollal, a fahéjjal, a vaníliarúd kikapart belsejével, a kókusztejjel és az egész tojással. A két tojás fehérjét felverjük kemény habnak és óvatosan összekeverjük a gesztenyekrémmel vigyázva, hogy ne túl sokat veszítsen a levegősségéből. A kizsírozott felfújt formákat kibéleljük egy-egy korong sütőpapírral, és a papírt is bekenjük kókuszzsírral.

A forma helyett használhatunk kizsírozott üvegtálat is. A gesztenyehabot belekanalazzuk, és 170 fokra előmelegített sütőben körülbelül 22-25 perc alatt megsütjük. Hagyjuk hűlni néhány percig, majd borítsuk ki a formákból egy tányérra, függőlegesen kettévágjuk, és a meggyszósszal tálaljuk. Így mindenki jut egy-egy kis "torta".

A legfrissebb tartalmainkért kövess minket a Google Hírekben, Facebookon, Instagramon, Viberen vagy YouTube-on!

Olvassa el aktuális cikkeinket!

Orvosmeteorológia
Fronthatás: Kettős front
Maximum: +21 °C
Minimum: +12 °C

Nagyrészt közepesen vagy erősen felhős idő várható. Eső, zápor szórványosan, zivatar néhol alakulhat ki, utóbbira az ország keleti felén mutatkozik esély. Az északnyugati, nyugati szél helyenként megélénkül. Késő estére 11 és 18 fok közé hűl le a levegő. Mind a hideg- mind a melegfrontra érzékenyek tapasztalhatnak kellemetlen tüneteket.

Hogy érzed magad?

Kirobbanó formában vagy? Válaszd ki a lelki- és testi állapotodhoz illő emojit és nézd meg térképünkön, hogy mások hogy érzik magukat!


Hogy érzed most magad fizikailag?

Hogy érzed magad?

Kirobbanó formában vagy? Válaszd ki a lelki- és testi állapotodhoz illő emojit és nézd meg térképünkön, hogy mások hogy érzik magukat!


Milyen most a lelkiállapotod?

Hogy érzed magad?

Legjobban:
Legrosszabbul:
Kezdjük újra