A tavaszi vitaminéhség idején az ember mindent megenne, meginna. De a friss zöldségeket, kivált a primőröket még aranyáron mérik, ám vannak elérhetőbb áron is vitaminforrások. Alma, retek, savanyú káposzta, sárgarépa meg cékla ilyenkor is bőven van a piacokon.
Finom ételek, italok
Az alma egész évben az egészség forrása. Sokféle ásványi anyagot és vitamint tartalmaz. Mindennap kellene enni legalább egy almát, de inkább többet is. Salátában, apróra vágva is finom, és pikáns ízt ad, ha hússal együtt sütjük. De mikróban is lehet percek alatt sült almát készíteni. Csak kicsit meg kell szurkálni.
A céklának magas a kálium-, a vas- és a folsavtartalma. Ezért javítja a szervezet ellenálló képességét, a vérképzést, és az izmoknak is jót tesz. A-, B- és C-vitamint is tartalmaz, a leve pedig májtisztító hatású. Kellemes ízt ad nyersen is a salátáknak, nem kell feltétlenül küszködni a főzéssel, reszelgetéssel.
A savanyú káposzta magas C-vitamin-tartalmával segít megelőzni a meghűléses betegségeket. Kálium-, jód-, foszfor-, vas-, kalcium-, A- és B-vitamin-tartalma segítségével csökkenti a koleszterin- és vércukorszintet is. Sültek mellé vagy akár a hideg vacsorához is jól illik a tányérra.
A sárgarépa jó szolgálatot tesz ropi helyett. Akik fogyókúrára szánják magukat, ha nagyon éhesek, pár szál répával elaltathatják a kellemetlen érzést, és még a vércukorszintjüket is segít megfelelően egyensúlyban tartani.
A zöldségekből, gyümölcsökből finom ivóleveket is lehet készíteni. Sokan facsarnak otthon, frissen. De nincs mindenkinek ideje, türelme ehhez. Nem vétek, ha készen kapható ivóleveket iszik valaki. Ezek között is igen nagy a választék, olyan is van, amit otthon nehéz lenne készíteni. A zöld búzafű leve például segít az emésztésben, kiváló méregtelenítőnek tartják, jó fehérjeforrás és minden fontos ásványi anyagot tartalmaz, amire a szervezetnek szüksége van. Vannak, akik az ananászra esküsznek, és attól várják a fogyást.
