Palacsinta, a megunhatatlan kedvenc

A palacsinta eredetileg egy lepényszerű tészta volt, amit kerek kövön sütöttek meg. Kerek formája mára is megmaradt, ám elkészítése és ízesítése országonként változó.

A palacsinta eredete a római korba nyúlik vissza, neve latinul placenta. Ebből a szóból fejlődött ki ma használatos, népenként eltérő alakja. A palacsintának sokféle receptje ismert, az alaptészta lisztből, tojásból, szódavízből és tejből, valamint sóból, cukorból áll, amit országonként más arányban használnak. Nézzünk körbe a világban, és ismerjük meg más nemzetek palacsintáját is.
A francia palacsinta a crepe névre hallgat, és élesztővel, sok tojással készül, ropogós, vékony tésztájú. Általában pikáns, édes szószokkal, öntetekkel tálalják.

Oroszországban a blini nevet kapta, többnyire élesztővel készítik, búzakorpával vagy hajdinával. A tölteléket nem a kisült tésztára halmozzák, hanem belekeverik a tésztába, ami így vastagabb is lesz. Kedvelt töltelék a mák és az alma.

Marokkóban ataif-ként ismert a palacsinta. Édes és sós változatban is készítik. Sós változatában a spenótos, darált húsos palacsinta a legismertebb. Ahogyan sok más arab édességet is, mézbe, cukorszirupba mártva fogyasztják.

Az amerikai pancake elkészítéséhez sütőport vagy szódabikarbónát használnak, így a tészta könnyű és vastag lesz. Rendszerint édes öntetekkel, például juharsziruppal nyakon öntve tálalják.

Itthon a palacsintát édesen és sósan is fogyasztjuk. A legkedveltebb töltelékek a kakaó, fahéj, túró, lekvár, mogyorókrém, esetleg különböző pudingok. Sós változata közül a hortobágyi húsos palacsinta a legismertebb, de gombával, és más zöldségekkel megtöltve is elkészíthető.

Egy egyszerű recept


Ha véletlenül nincs otthon minden hozzávaló az alaptészta elkészítéséhez, ne essünk kétségbe, készítsük el a következő egyszerű receptet, a végeredmény nem fog csalódást okozni!

Amire szükségünk lesz: 10-10 dkg fehér és teljes kiőrlésű tönkölyliszt, 1 csipet só, 2 evőkanál szűz olívaolaj, 4,5-5 dl víz

Keverjük el a lisztet a sóval, tegyük hozzá az olajat, és kevés vizet, hogy csomómentesre tudjuk keverni, majd fokozatosan adjunk hozzá annyi vizet, hogy palacsintasűrűségű tésztát kapjunk. Az így kapott tésztát kiolajozott serpenyőben kisütjük. Kb. 10-12 palacsinta készül el belőle.

1 édes palacsinta: eperrel és mákkal


Mivel éppen az eperszezon elején tartunk, használjuk ki a helyzetet és vásároljunk néhány érett szemet. Mossuk meg alaposan, és vágjuk negyedekbe. Vegyünk elő 15-20 dkg darált mákot, keverjük el 2-3 evőkanál agavésziruppal, majd a kész palacsintákat kenjük meg vele, szórjuk meg az eperrel, és feltekerve vagy negyedbe hajtva tálaljuk.

1 sós palacsinta: tejszínes gombával


Kevés olívaolajon megpirítunk egy fej, apróra vágott vöröshagymát, ráteszünk 50 dkg szeletelt gombát, és addig pirítjuk, amíg levet nem ereszt. Ízesítjük sóval, borssal, 2 kiskanál mustárral, 3-4 gerezd fokhagymával, és végül 2 dl tejszínnel gazdagítjuk. Az így elkészült tölteléket a palacsintára halmozzuk, a tetejét megszórjuk reszelt sajttal, és melegen fogyasztjuk.

Értékelje a cikket!

Hogy érzed magad? Országos eredmény megtekintése >>
Hogy érzed magad?
Kirobbanó formában vagy? Válaszd ki a lelki- és testi állapotodhoz illő emojit és nézd meg térképünkön, hogy mások hogy érzik magukat!
Milyen most a lelkiállapotod?
Letargikus vagyok
Kissé magam alatt vagyok
Kiegyensúlyozott vagyok
Jókedvű vagyok
Majd kiugrom a bőrömből
Hogy érzed magad?
Kirobbanó formában vagy? Válaszd ki a lelki- és testi állapotodhoz illő emojit és nézd meg térképünkön, hogy mások hogy érzik magukat!
Hogy érzed most magad fizikailag?
Teljesen hulla vagyok
Voltam már jobban is
Átlagos formában vagyok
Jól vagyok
Kirobbanó formában vagyok
Hogy érzed magad?
Lelkiállapot
Fizikai állapot
Legjobban:
Legrosszabbul:
További cikkek
Szóljon hozzá Ön is és olvassa el mások hozzászólásait

Influenzatérkép

november 25. - december 01.
Influenzás tünetekkel
orvoshoz fordulók száma:
6 190
  • 0-14 évesek
  • 15-34 évesek
  • 35-59 évesek
  • 60 év felettiek

Humánmeteorológia

Humanmeterológia szolgaltatója

Fronthatás:
Hidegfront

Maximum:
+3, +8 °C
Minimum:
-1, +4 °C

Hazánkban kedden délelőtt a csapadék egyre inkább kelet felé helyeződik át, mögötte megkezdődik a felhőzet felszakadozása és hideg levegő beáramlása.

Egészséget befolyásoló hatások:
gyenge

Részletes adatok és előrejelzés

Tekintse meg az időjárási frontokat!Térképezze fel a pollen adatokat!

Kövesse a Házipatikát:

GyógyszerekGyógyszerkereső
GyógyszerHatóanyag