A sör folyékony kenyér - tartja a mondás, és nem csupán azért, mert egy valóban tartalmas italról van szó. Az alkohol mellett ásványi anyagokat, B-vitamint is tartalmaz, a búzasör alapanyaga pedig ugyanaz, mint a kenyéré. A Szupermenta ezért kiszámolta, hogy tíz liter, vagyis húsz korsó sör elkészítéséhez mennyi gabonára van szükség, és abból hány kiló kenyeret lehetne sütni.
A búzasörhöz rendszerint 2:1 arányban kell búzamaláta és árpamaláta, tíz liter sör esetén 1,4 kg búzamalátára és 0,7 kg árpamalátára van szükség az elkészítéshez. Ezen kívül kell még hozzá 10-15 dkg komló is és összesen 17 liter víz, melynek jelentős része elpárolog a főzés során. Ennél több, körülbelül 2-2,2 kg búzamalátát kell cefrézni a bak vagy kettősbak sörök elkészítéséhez. A pontos számításhoz tudni kell azt is, hogy a gabona már a malátázás során is veszít 20-25 százalékot a súlyából.
Minden veszteséget belekalkulálva így kijön, hogy egy korsó sörhöz nagyjából 9-13 dkg búza kell. Mivel egy házikenyér elkészítése során 90 dkg lisztet használnak fel, így arányaiban a kenyér kilója 7-10 korsó sörnek felel meg.
A közhiedelem számos pozitív és negatív tulajdonsággal ruházza fel a sört - néhány igaz, néhány nem. Az egyik legérdekesebb kutatás szerint a sör tényleg boldoggá tesz, de nem az alkohol miatt. Ezt a hatást azonban lerontja, hogy elhízáshoz vezet, az pedig pont nem a kalóriatartalmával magyarázható. Pro és kontra az alábbi cikkben olvashatnak a sörfogyasztásról!
Forrás: Szupermenta
