Az egészséges mézeskalács receptje

HáziPatika

Attól még, hogy valaki "mentesen" él, diétázik vagy épp vegán, nem kell lemondania erről a tradicionális karácsonyi csemegéről.

Három szuper recepttel szeretnénk segíteni azoknak, akik nem akarnak lemondani a mézeskalács nyújtotta élvezetről, ám valamilyen okból nem ehetnek a hagyományos ünnepi nyalánkságból.

mézeskalács
Ezeknek a recepteknek a gyerekek is örülnek, hisz nemcsak felnőtteket érint a "mentes" lét. Fotó: iStock

Gluténmentes mézeskalács alternatív lisztekből, melasszal

Hozzávalók:

  • 1/2 csésze gluténmentes zabliszt
  • 1/3 csésze barna rizsliszt
  • 1/3 csésze fehér rizsliszt
  • 1/3 csésze hajdinaliszt
  • 2 evőkanál kukoricaliszt
  • 1+1/2 teáskanál őrölt fahéj
  • 1 teáskanál őrölt gyömbér
  • 1/4 teáskanál őrölt szerecsendió
  • 1/8 teáskanál őrölt szegfűszeg
  • 1+1/2 teáskanál sütőpor
  • 1/2 teáskanál szódabikarbóna
  • 1/4 teáskanál só
  • 3 evőkanál szobahőmérsékletű vaj
  • 3 evőkanál kókuszolaj (felolvasztás után kicsit visszahűtve) vagy, ha valaki nem szeretne vajat használni, akkor 6 evőkanál ebből
  • 4 evőkanál melasz
  • 1/2 csésze barna cukor
  • 1 evőkanál méz
  • 1 nagy tojás
  • 1 teáskanál vaníliakivonat vagy ízlés szerint vaníliaaroma

Elkészítés:

Keverjük össze a száraz hozzávalókat egy tálban. Egy másik nagyobb tálban pedig keverjük habosra a vajat a kókuszolajjal, a melasszal és a cukorral, utána adjuk hozzá a felvert tojást és a vaníliakivonatot. Ehhez keverjük hozzá fokozatosan a száraz hozzávalókat, s gyúrjuk össze jó alaposan. Egy éjszakára fóliába vagy viaszos vászonba csomagolva pihentessük. Fontos, hogy teljesen hideg legyen, amikor dolgozunk vele. Másnap melegítsük elő a sütőt 175 fokra, és tegyük a tepsit középre. A tésztát nyújtsuk kb. 5-6 mm vastagságúra, majd a tetszőleges formákkal szaggassuk ki a mézeskalácsokat. A tepsit béleljük ki sütőpapírral, erre kerüljenek a sütik, amiket 8 percig kell sütni. Utána várni kell még pár percet, mielőtt rácsra helyezzük azokat, s hagyjuk teljesen kihűlni. Ezt követően jöhet a díszítés, ha szeretnénk.

mézeskalács, cukormentes, gluténmentes
Érdemes kipróbálni azoknak is, akik ehetik a hagyományosat, mert nagyon finom. Fotó: iStock

Cukormentes mézeskalács

Hozzávalók:

  • 2 csésze mandulaliszt
  • 1 evőkanál őrölt fahéj
  • 1+1/5 teáskanál őrölt gyömbér
  • 1/4 teáskanál őrölt szegfűszeg
  • 1/4 teáskanál őrölt szerecsendió
  • 1/2 teáskanál gluténmentes sütőpor
  • 1/4 csésze eritrit
  • 1/4 csésze puha vaj (vagy kókuszolaj)
  • 1 nagy tojás
  • 1 teáskanál vanília aroma vagy kivonat

Tej- és tojásmentes mézeskalácsreceptért ide kattintson.

Elkészítés:

Egy közepes tálba öntsük a mandulalisztet, a fűszereket és a sütőport. Egy nagy tálban robotgép vagy habverő segítségével keverjük habosra a vajat az eritrittel. Verjük fel a tojást a vaníliakivonattal, majd ezt a nedves és a száraz hozzávalókat dolgozzuk össze tésztává. A kész masszát pihentessük legalább 30 percig a hűtőben. A sütőt 175-180 fokra kell előmelegítenünk, mielőtt a sütőpapírra helyezett mézeskalácsokat betennénk a középső szintre.


A kinyújtásnál megspórolhatjuk az idegességet, ha tészta alá és felé is sütőpapírt teszünk, miután a kezünkkel elegyengettük, és úgy nyújtjuk ki 6 mm vékonyra, hogy könnyen lehessen majd kiszaggatni tetszés szerinti formára. Ennek a mézeskalácsnak 10-15 perc között van a sütési ideje, és természetesen teljesen ki kell hűteni, mielőtt díszíteni kezdenénk.

vegán mézeskalács
Ajándéknak is kiváló. Fotó: iStock

Vegán mézeskalács

Hozzávalók:

Nedves összetevők:

  • 1/2 csésze vegán vaj
  • 3/4 csésze barna cukor
  • 1/3 csésze melasz
  • 2 evőkanál almaszósz
  • 2 evőkanál víz

Száraz összetevők:

  • 2+2/3 csésze gluténmentes liszt (bármilyen alternatív liszt vagy lisztkeverék)
  • 2 teáskanál őrölt gyömbér
  • 1 teáskanál szódabikarbóna
  • 1/2 teáskanál sütőpor
  • 1/2 teáskanál só
  • 1+1/2 teáskanál mézeskalács fűszerkeverék vagy 1/2 teáskanál fahéj, ízlés szerint szegfűszeg és szerecsendió
  • a nyújtáshoz kukoricakeményítő

A díszítéshez:

  • 1/2 csésze porcukor
  • 1/4 teáskanál vaníliakivonat
  • 1/4-1 teáskanál alternatív tej (mandula, rizs, kókusz stb.)

Elkészítés:

Egy tálban keverjük habosra a vegán vajat és a barna cukrot, majd keverjük hozzá a melaszt, az almaszószt és a vizet. Egy kis tálban keverjük össze a száraz hozzávalókat. Majd a szárazat a nedveshez fokozatosan adjuk hozzá, amíg jól gyúrható tészta nem lesz belőle. A kész masszát legalább 30 percig tegyük a hűtőbe. A sütőt 175 fokra előmelegítjük, majd sütőpapíros tepsire tesszük a kiszaggatott mézeskalácsokat, amiket előtte kb. 5-6 mm vékonyra nyújtottunk.
Tepsinként 8-10 percig sütjük, majd hagyjuk teljesen kihűlni, s utána díszítjük a porcukros keverékkel.

Értékelje a cikket!

3 éves gyereknek létezik-e cukormentes, xilitmentes, tartósítószer nélküli multivitamin? Eddig nem találtam egyet sem. Köszönöm. KE

Igen, létezik: http://etrendvilag.hu/webaruhaz/taplalekkiegeszitok/gyerekeknek-1/gummy-chew-multivitamin-zoldseg-asvanyi-anyag-rost-zsele-60-db

Hogy érzed magad? Országos eredmény megtekintése >>
Hogy érzed magad?
Kirobbanó formában vagy? Válaszd ki a lelki- és testi állapotodhoz illő emojit és nézd meg térképünkön, hogy mások hogy érzik magukat!
Milyen most a lelkiállapotod?
Letargikus vagyok
Kissé magam alatt vagyok
Kiegyensúlyozott vagyok
Jókedvű vagyok
Majd kiugrom a bőrömből
Hogy érzed magad?
Kirobbanó formában vagy? Válaszd ki a lelki- és testi állapotodhoz illő emojit és nézd meg térképünkön, hogy mások hogy érzik magukat!
Hogy érzed most magad fizikailag?
Teljesen hulla vagyok
Voltam már jobban is
Átlagos formában vagyok
Jól vagyok
Kirobbanó formában vagyok
Hogy érzed magad?
Lelkiállapot
Fizikai állapot
Legjobban:
Legrosszabbul:
További cikkek
Szóljon hozzá Ön is és olvassa el mások hozzászólásait

Influenzatérkép

január 06. - január 12.
Influenzás tünetekkel
orvoshoz fordulók száma:
9 500
  • 0-14 évesek
  • 15-34 évesek
  • 35-59 évesek
  • 60 év felettiek

Humánmeteorológia

Humanmeterológia szolgaltatója

Fronthatás:
Nincs front

Maximum:
-2, +3 °C
Minimum:
-6, -1 °C

Hazánkban szombaton délelőtt túlnyomóan borult lesz az ég, a Dunántúlon gyenge havazás kialakulhat.

Egészséget befolyásoló hatások:
gyenge

Részletes adatok és előrejelzés

Tekintse meg az időjárási frontokat!Térképezze fel a pollen adatokat!

Kövesse a Házipatikát:

GyógyszerekGyógyszerkereső
GyógyszerHatóanyag