A legjobb receptek a húsvéti maradékból

Egy kupac csokinyuszi itt, egy kis maradék sonka ott, hogy a kalácsról és a tormáról ne is beszéljünk. A húsvét elmúltával mindig nagy kérdés, mihez kezdjünk a maradékokkal. Egy kis csavarral teljesen új fogásokat készíthetünk az elmaradhatatlan ünnepi hozzávalókból - ehhez hoztunk most ötleteket.

Sonkás-sajtos quiche

Hozzávalók egy 32 cm-es formához:

A tésztához:

  • 300 g finomliszt
  • 150 g hideg vaj, apró kockákra vágva
  • 2 tojássárgája
  • 4 evőkanál tejföl
  • 1 teáskanál só

A töltelékhez:

  • 1 kis fej fehérhagyma, finomra aprítva
  • 300 g apróra vágott sonka
  • 200 ml 30-40%-os habtejszín
  • 4 tojás
  • 150 g reszelt sajt
  • 1/2 kávéskanál reszelt szerecsendió
  • só és frissen őrölt bors

Elkészítés:

Gyors, könnyű mozdulatokkal gyúrjunk omlós tésztát a lisztből, a sóból, a tojássárgájából, a tejfölből és az apró kockákra vágott vajból. Ha a tészta összeállt, csomagoljuk fóliába és tegyük hűtőbe legalább 30 percre. A sütőt melegítsük elő 200 fokra.

Vastag falú serpenyőben olvasszuk meg a vajat, dobjuk rá a hagymát, majd ha összeesett, pirítsuk össze a sonkával. Kézi habverővel alaposan keverjük el egy keverőtálban a habtejszínt, a tojásokat, a reszelt sajtot, a szerecsendiót, a frissen őrölt borsot és a csipet sót.

A tésztát lisztezett felületen nyújtsuk 3-4 mm vastagságú kerek formára. A nyújtófára tekerve emeljük át a kivajazott formába, óvatosan nyomkodjuk bele, hogy a forma széléig felérjen (a kilógó tésztát vágjuk le). Villával szurkáljuk meg a tésztát, sütőpapírral vagy alufóliával borítsuk le és töltsük meg szárazbabbal, hogy az elősütésnél ne ugorjon össze. Kb. 10 percig süssük 200 fokon.

Ezután a babot öntsük ki, a papírt vegyük le, és egyenletesen oszlassuk el a tésztán a szalonnás hagymát, majd öntsük fel a sonkás-tojásos keverékkel. 175 fokon 25-30 percig süssük, kissé hagyjuk kihűlni, és szeletekre vágva tálaljuk.

A megmaradt húsvéti sonkából ízletes fogásokat készíthetünk
A megmaradt húsvéti sonkából ízletes fogásokat készíthetünk. Fotó: iStock

Sonkás tormakrémeleves

Hozzávalók 4 személyre:

  • 1 fej fehérhagyma, finomra vágva
  • 1 evőkanál vaj
  • 3 db burgonya
  • 2 szál sárgarépa
  • 200 ml 30%-os habtejszín
  • 1 szál torma, frissen reszelve
  • só, frissen őrölt bors
  • 600 ml sonkalé vagy víz
  • 1 teáskanál frissen őrölt szerecsendió
  • sonkakockák
  • snidling

Elkészítés:

A vajat olvasszuk fel egy lábosban és futtassuk meg rajta a finomra vágott hagymát. Adjuk hozzá a tormát, az aprított burgonyát és a répát, majd öntsük fel a sonkalével vagy sima vízzel. Ha a zöldségek megpuhultak, botmixerrel krémesítsük az egészet, majd ízesítsük sóval, borssal és őrölt szerecsendióval. Öntsük fel a tejszínnel és forraljunk rajta egyet. Tálaláskor tegyünk a tányérok aljára sonkát, arra szedjük a forró levest, a tetejét pedig szórjuk meg aprított snidlinggel.

Sonkás borsós tésztasaláta

Hozzávalók 4 személyre:

  • 1 csomag orecchiette tészta
  • 200 g zöldborsó
  • 400 g sonka, közepes kockákra vágva
  • 1 piros kaliforniai paprika, aprítva
  • 1 csokor friss petrezselyem
  • 1 üveg paradicsomos pesto
  • ízlés szerint só, frissen őrölt bors
  • extra szűz olívaolaj
  • néhány csepp citromlé

Elkészítés:

A tésztát főzzük al dentére, majd egy nagyobb tálban keverjük össze a pestóval, a borsóval és a sonkakockákkal. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, és szórjuk meg petrezselyemmel. Tálalás előtt locsoljuk meg néhány csepp citromlével és olívaolajjal. Szobahőmérsékleten a legfinomabb.

Csokiszalámi

Hozzávalók 2 rúdhoz:

  • 600 g szikkadt piskóta, keksz vagy egyéb sütemény, aprítva
  • 80 g szárított füge, durvára aprítva
  • 80 g datolya, durvára aprítva
  • 80 g mazsola
  • 120 g mandula, durvára aprítva
  • 120 g mogyoró, durvára aprítva
  • 1/2 evőkanál nagy szemű só
  • 1 evőkanál vaníliaaroma
  • 250 ml 30%-os tejszín
  • 250 g csokoládé
  • 50 cl rum vagy whiskey (elhagyható)
  • porcukor

Elkészítés:

Hevítsük fel a tejszínt, tegyük bele a csokoládét és a vaníliaaromát, és addig keverjük, míg teljesen elolvad. Aprítsuk fel a süteménymaradékokat, rakjuk egy nagy tálba a szárított gyümölcsökkel, a magvakkal és a sóval együtt. Kézzel alaposan dolgozzuk össze, majd adjuk hozzá a tejszínes csokoládét és a választott alkoholt.

A konyhapultra terítsünk fóliát, és hosszanti irányban halmozzuk rá a tésztát. Formázzunk szalámit belőle, és amilyen szorosan tudjuk, tekerjük fel. Ha szükséges, tekerjük még rá egy-két réteg fóliát, majd tegyük legalább egy éjszakára a hűtőbe. Tálalás előtt forgassuk porcukorba, és kötözzük meg spárgával.


Almás kalácspuding

Hozzávalók 4 személyre:

  • 8 szelet kalács, felaprítva
  • 4 tojás
  • 80 g barnacukor
  • 200 ml 30%-os habtejszín
  • 200 ml tej
  • 1 evőkanál vaníliaaroma
  • 1 kávéskanál őrölt fahéj
  • 1 evőkanál vaj
  • 1 kávéskanál só
  • 1 nagyobb alma, vékony szeletekre vágva
  • vágott vagy aprított mandula
  • porcukor
  • 2 cl rum (elhagyható)

Elkészítés:

Egy nagyobb tálban keverjük el a tejszínt, a tejet, a tojásokat, a cukrot, a sót, a vaníliaaromát és a fahéjat. Adjuk hozzá a mandulát és kalácskockákat, és hagyjuk, hogy megszívják magukat. Négy kisebb hőálló sütőformát vajazzunk ki, töltsük meg a kalácsos keverékkel, és nyomkodjuk a tésztába az almaszeleteket, a héjukkal felfelé. Előmelegített sütőben 180 fokon kb. 15 perc alatt süssük készre. Porcukorral megszórva, langyosan tálaljuk.

A cikk a Nők Lapja Egészség áprilisi számában jelent meg.

A cikk a Nők Lapja Egészség áprilisi számában jelent meg.

Értékelje a cikket!

Kedves Doktor Úr! Az Anyám gyermek orvos volt . Jelenleg 84 éves és Pro Famíliás receptjei vannak. Sajnos ebből kifolyólag használja is Őket ír magának minden fajta gyógyszert.Pl.: Xanax 3*1, vérnyomás csökkentők 2-3vagy három fajta, Lertazin ezt néztem most meg minek-:), gyomornedv segítő, memoril, rengeteg hashajtó, szemcseppek, orrcsepp,ízületeire Meloxep és sorolhatnám jelzem van házi orvosunk is de Őt ez nem érdekli. Elmentünk a bőrklinikára ( viszketős bőrbetegsége van, hogy úgy kikaparja, hogy vérzik)Szegedre ott kijelentette hogy Ő gyógyszerezi magát, és lehetett mert ugye protekcióval mentünk. Szeretném Önt megkérdezni, hogy egy orvos hány éves koráig gyógyszerezheti így magát mert ez félelmetes így. Köszönöm a válaszát előre is. Üdvözlettel:Bugyi Katalin

Kedves Hölgyem! Sajnos tudomásom szerint ilyen szabályzás nincs. Talán bíróságon keresztül lehetne eltiltani őt a gyógyszerfelírás jogától, ha a beszámíthatatlanságát hitelt érdemlően bizonyítani tudná, dehát nem hiszem, hogy ez megoldás és egyáltalá...

Hogy érzed magad? Országos eredmény megtekintése >>
Hogy érzed magad?
Kirobbanó formában vagy? Válaszd ki a lelki- és testi állapotodhoz illő emojit és nézd meg térképünkön, hogy mások hogy érzik magukat!
Milyen most a lelkiállapotod?
Letargikus vagyok
Kissé magam alatt vagyok
Kiegyensúlyozott vagyok
Jókedvű vagyok
Majd kiugrom a bőrömből
Hogy érzed magad?
Kirobbanó formában vagy? Válaszd ki a lelki- és testi állapotodhoz illő emojit és nézd meg térképünkön, hogy mások hogy érzik magukat!
Hogy érzed most magad fizikailag?
Teljesen hulla vagyok
Voltam már jobban is
Átlagos formában vagyok
Jól vagyok
Kirobbanó formában vagyok
Hogy érzed magad?
Lelkiállapot
Fizikai állapot
Legjobban:
Legrosszabbul:
További cikkek
Szóljon hozzá Ön is és olvassa el mások hozzászólásait

Influenzatérkép

november 25. - december 01.
Influenzás tünetekkel
orvoshoz fordulók száma:
6 190
  • 0-14 évesek
  • 15-34 évesek
  • 35-59 évesek
  • 60 év felettiek

Humánmeteorológia

Humanmeterológia szolgaltatója

Fronthatás:
Hidegfront

Maximum:
+3, +8 °C
Minimum:
+1, +6 °C

Délelőtt erősen felhős vagy borult lesz az ég, sokfelé várható eső, záporeső.

Egészséget befolyásoló hatások:
N/A

Részletes adatok és előrejelzés

Tekintse meg az időjárási frontokat!Térképezze fel a pollen adatokat!

Kövesse a Házipatikát:

GyógyszerekGyógyszerkereső
GyógyszerHatóanyag