A legjobb receptek a húsvéti maradékból

Egy kupac csokinyuszi itt, egy kis maradék sonka ott, hogy a kalácsról és a tormáról ne is beszéljünk. A húsvét elmúltával mindig nagy kérdés, mihez kezdjünk a maradékokkal. Egy kis csavarral teljesen új fogásokat készíthetünk az elmaradhatatlan ünnepi hozzávalókból - ehhez hoztunk most ötleteket.

Sonkás-sajtos quiche

Hozzávalók egy 32 cm-es formához:

A tésztához:

  • 300 g finomliszt
  • 150 g hideg vaj, apró kockákra vágva
  • 2 tojássárgája
  • 4 evőkanál tejföl
  • 1 teáskanál só

A töltelékhez:

  • 1 kis fej fehérhagyma, finomra aprítva
  • 300 g apróra vágott sonka
  • 200 ml 30-40%-os habtejszín
  • 4 tojás
  • 150 g reszelt sajt
  • 1/2 kávéskanál reszelt szerecsendió
  • só és frissen őrölt bors

Elkészítés:

Gyors, könnyű mozdulatokkal gyúrjunk omlós tésztát a lisztből, a sóból, a tojássárgájából, a tejfölből és az apró kockákra vágott vajból. Ha a tészta összeállt, csomagoljuk fóliába és tegyük hűtőbe legalább 30 percre. A sütőt melegítsük elő 200 fokra.

Vastag falú serpenyőben olvasszuk meg a vajat, dobjuk rá a hagymát, majd ha összeesett, pirítsuk össze a sonkával. Kézi habverővel alaposan keverjük el egy keverőtálban a habtejszínt, a tojásokat, a reszelt sajtot, a szerecsendiót, a frissen őrölt borsot és a csipet sót.

A tésztát lisztezett felületen nyújtsuk 3-4 mm vastagságú kerek formára. A nyújtófára tekerve emeljük át a kivajazott formába, óvatosan nyomkodjuk bele, hogy a forma széléig felérjen (a kilógó tésztát vágjuk le). Villával szurkáljuk meg a tésztát, sütőpapírral vagy alufóliával borítsuk le és töltsük meg szárazbabbal, hogy az elősütésnél ne ugorjon össze. Kb. 10 percig süssük 200 fokon.

Ezután a babot öntsük ki, a papírt vegyük le, és egyenletesen oszlassuk el a tésztán a szalonnás hagymát, majd öntsük fel a sonkás-tojásos keverékkel. 175 fokon 25-30 percig süssük, kissé hagyjuk kihűlni, és szeletekre vágva tálaljuk.

A megmaradt húsvéti sonkából ízletes fogásokat készíthetünk
A megmaradt húsvéti sonkából ízletes fogásokat készíthetünk. Fotó: iStock

Sonkás tormakrémeleves

Hozzávalók 4 személyre:

  • 1 fej fehérhagyma, finomra vágva
  • 1 evőkanál vaj
  • 3 db burgonya
  • 2 szál sárgarépa
  • 200 ml 30%-os habtejszín
  • 1 szál torma, frissen reszelve
  • só, frissen őrölt bors
  • 600 ml sonkalé vagy víz
  • 1 teáskanál frissen őrölt szerecsendió
  • sonkakockák
  • snidling

Elkészítés:

A vajat olvasszuk fel egy lábosban és futtassuk meg rajta a finomra vágott hagymát. Adjuk hozzá a tormát, az aprított burgonyát és a répát, majd öntsük fel a sonkalével vagy sima vízzel. Ha a zöldségek megpuhultak, botmixerrel krémesítsük az egészet, majd ízesítsük sóval, borssal és őrölt szerecsendióval. Öntsük fel a tejszínnel és forraljunk rajta egyet. Tálaláskor tegyünk a tányérok aljára sonkát, arra szedjük a forró levest, a tetejét pedig szórjuk meg aprított snidlinggel.

Sonkás borsós tésztasaláta

Hozzávalók 4 személyre:

  • 1 csomag orecchiette tészta
  • 200 g zöldborsó
  • 400 g sonka, közepes kockákra vágva
  • 1 piros kaliforniai paprika, aprítva
  • 1 csokor friss petrezselyem
  • 1 üveg paradicsomos pesto
  • ízlés szerint só, frissen őrölt bors
  • extra szűz olívaolaj
  • néhány csepp citromlé

Elkészítés:

A tésztát főzzük al dentére, majd egy nagyobb tálban keverjük össze a pestóval, a borsóval és a sonkakockákkal. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, és szórjuk meg petrezselyemmel. Tálalás előtt locsoljuk meg néhány csepp citromlével és olívaolajjal. Szobahőmérsékleten a legfinomabb.

Csokiszalámi

Hozzávalók 2 rúdhoz:

  • 600 g szikkadt piskóta, keksz vagy egyéb sütemény, aprítva
  • 80 g szárított füge, durvára aprítva
  • 80 g datolya, durvára aprítva
  • 80 g mazsola
  • 120 g mandula, durvára aprítva
  • 120 g mogyoró, durvára aprítva
  • 1/2 evőkanál nagy szemű só
  • 1 evőkanál vaníliaaroma
  • 250 ml 30%-os tejszín
  • 250 g csokoládé
  • 50 cl rum vagy whiskey (elhagyható)
  • porcukor

Elkészítés:

Hevítsük fel a tejszínt, tegyük bele a csokoládét és a vaníliaaromát, és addig keverjük, míg teljesen elolvad. Aprítsuk fel a süteménymaradékokat, rakjuk egy nagy tálba a szárított gyümölcsökkel, a magvakkal és a sóval együtt. Kézzel alaposan dolgozzuk össze, majd adjuk hozzá a tejszínes csokoládét és a választott alkoholt.

A konyhapultra terítsünk fóliát, és hosszanti irányban halmozzuk rá a tésztát. Formázzunk szalámit belőle, és amilyen szorosan tudjuk, tekerjük fel. Ha szükséges, tekerjük még rá egy-két réteg fóliát, majd tegyük legalább egy éjszakára a hűtőbe. Tálalás előtt forgassuk porcukorba, és kötözzük meg spárgával.


Almás kalácspuding

Hozzávalók 4 személyre:

  • 8 szelet kalács, felaprítva
  • 4 tojás
  • 80 g barnacukor
  • 200 ml 30%-os habtejszín
  • 200 ml tej
  • 1 evőkanál vaníliaaroma
  • 1 kávéskanál őrölt fahéj
  • 1 evőkanál vaj
  • 1 kávéskanál só
  • 1 nagyobb alma, vékony szeletekre vágva
  • vágott vagy aprított mandula
  • porcukor
  • 2 cl rum (elhagyható)

Elkészítés:

Egy nagyobb tálban keverjük el a tejszínt, a tejet, a tojásokat, a cukrot, a sót, a vaníliaaromát és a fahéjat. Adjuk hozzá a mandulát és kalácskockákat, és hagyjuk, hogy megszívják magukat. Négy kisebb hőálló sütőformát vajazzunk ki, töltsük meg a kalácsos keverékkel, és nyomkodjuk a tésztába az almaszeleteket, a héjukkal felfelé. Előmelegített sütőben 180 fokon kb. 15 perc alatt süssük készre. Porcukorral megszórva, langyosan tálaljuk.

A cikk a Nők Lapja Egészség áprilisi számában jelent meg.

A cikk a Nők Lapja Egészség áprilisi számában jelent meg.

Értékelje a cikket!

Kedves Doktor Úr! Az Anyám gyermek orvos volt . Jelenleg 84 éves és Pro Famíliás receptjei vannak. Sajnos ebből kifolyólag használja is Őket ír magának minden fajta gyógyszert.Pl.: Xanax 3*1, vérnyomás csökkentők 2-3vagy három fajta, Lertazin ezt néztem most meg minek-:), gyomornedv segítő, memoril, rengeteg hashajtó, szemcseppek, orrcsepp,ízületeire Meloxep és sorolhatnám jelzem van házi orvosunk is de Őt ez nem érdekli. Elmentünk a bőrklinikára ( viszketős bőrbetegsége van, hogy úgy kikaparja, hogy vérzik)Szegedre ott kijelentette hogy Ő gyógyszerezi magát, és lehetett mert ugye protekcióval mentünk. Szeretném Önt megkérdezni, hogy egy orvos hány éves koráig gyógyszerezheti így magát mert ez félelmetes így. Köszönöm a válaszát előre is. Üdvözlettel:Bugyi Katalin

Kedves Hölgyem! Sajnos tudomásom szerint ilyen szabályzás nincs. Talán bíróságon keresztül lehetne eltiltani őt a gyógyszerfelírás jogától, ha a beszámíthatatlanságát hitelt érdemlően bizonyítani tudná, dehát nem hiszem, hogy ez megoldás és egyáltalá...

További cikkek
Szóljon hozzá Ön is és olvassa el mások hozzászólásait

Humánmeteorológia

Humanmeterológia szolgaltatója

Fronthatás:
Nincs front

Maximum:
+22, +27 °C
Minimum:
+10, +15 °C

Hazánkban vasárnap délelőtt a hosszabb-rövidebb napos időszakok mellett gyakran befelhősödik az ég, de számottevő csapadék általában nem valószínű.

Egészséget befolyásoló hatások:
közepes, erős

Részletes adatok és előrejelzés

Tekintse meg az időjárási frontokat!Térképezze fel a pollen adatokat!

Kövesse a Házipatikát:

GyógyszerekGyógyszerkereső
GyógyszerHatóanyag