3 egészséges őszi desszert

Az alma, a dió és a szilva igazi őszi csemege. Amellett, hogy ízletesek, jó szolgálatot tehetnek egészségünk érdekében is.

Az almát már az ókoriak is gyógyító ételként tartották számon. Nem véletlen, hiszen C-, F-, és D-vitamintartalma mellett a szervezet számára nélkülözhetetlen ásványi anyagok is megtalálhatóak benne. Az emésztést és a koleszterint szabályozó pektintartalma is jelentős.

A dió olyan esszenciális zsírsavakat tartalmaz, amelyek a vérnyomás szabályozásában segítenek. Magas E-vitamintartalmának köszönhetően az immunrendszerünk erősítéséért is tehetünk, ha naponta 4-5 szem diót elfogyasztunk. A benne található folsav pedig a kismamák barátja. A szilvát nem csak azért szeretjük, mert természetes hashajtóként kíméletesen segíti az emésztésünket, de azért is, mert vitamin-, ásványi anyag- és antioxidáns-tartalma kiemelkedő. Erősíti az immunrendszert és a szív- és érrendszeri betegségek ellen is felveszi a harcot.

Nézzük, milyen finomságok születhetnek ebből a szerelmi háromszögből.

Almás rizspuding szilvával és dióval

Elkészítési idő: 20 perc

Hozzávalók 2 személyre:

4dl bio almalé

2 púpos evőkanál rizsliszt

10 db szilva

1 teáskanál nyírfacukor

fahéj

5 dkg pirított, durvára tört dió

rizsszirup

Az almalevet (a legjobb, ha mi magunk centrifugáljuk ki a gyümölcs levét) a rizsliszttel csomómentesre keverünk, és lassú tűzön főzzük, amíg pudingállagú nem lesz. Utána még kicsit rotyogtatjuk, majd levesszük a tűzről. Kis tűzálló edénykébe felkockázott szilvát teszünk, fahéjjal és nyírfacukorral megszórjuk, és a pudingot rárétegezzük. Pirított dióval megszórjuk és mézzel, rizssziruppal vagy agavésziruppal meglocsoljuk.

Szilvával töltött sült alma dióval hintve

Elkészítési idő: 40 perc

Hozzávalók 4 személyre:

4 db alma

fél citrom leve

15 szem szilva

1 evőkanál nyírfacukor

fahéj

durvára tört dió

Az almákat félbevágjuk, közepüket kivágjuk és a citrom levével meglocsoljuk. 15 szem érett szilvát kimagozunk, csíkokra vágunk, egy kis fahéjjal és nyírfacukorral meghintjük, majd negyed órára állni hagyjuk. A levét leöntjük (pohárba vízzel hígítva isteni üdítő) és serpenyőben kicsit megfuttatjuk, éppen hogy összeessen. A kivájt almába kanalazzuk a szilvát, dióval megszórjuk és 25 perc alatt 180 fokon megsütjük.

Almás szilvás cobbler

Elkészítési idő: 55 perc

A cobbler (kobler) tulajdonképpen egy gyümölcsös pite, amit egy tálban sütnek meg. Alulra kerül a gyümölcs, erre kerül a tészta, amit rákanalazunk a gyümölcsök tetejére, így amikor megsül, szép kis halmok lesznek belőle. A cobbler elkészítéséhez – a többi süteménnyel szemben -, csak kis mennyiségű liszt szükséges, de viszonylag nagy mennyiségű desszertet tudunk sütni belőle. Hozzávalók 4 személyre:

3 db alma

20 szem szilva

fahéj

2 evőkanál nyírfacukor

30 dkg teljes kiőrlésű liszt

10 dkg vaj

2 dl rizstejszín

2 db tojás

1 kávéskanál szódabikarbóna

darált dió

Az almát és a magozott szilvát felkockázunk és egy tűzálló tálban elterítünk. A nyírfacukorral és fahéjjal megszórjuk, fél citrom levével meglocsoljuk. A teljes kiőrlésű lisztből, a tojás sárgákból, a vajból, a rizstejszínből, a nyírfacukorból és a szódabikarbónából egy csipet sóval kikeverjük a tésztát. A tojásfehérjét felverjük habbá és lazán a tésztához keverjük. Két evőkanál segítségével kis halmokat pakolunk a gyümölcsökre (nem baj, ha itt-ott látszik a gyümölcs, nem kell mindenhol fednie), darált dióval megszórjuk és 180 fokon 45 perc alatt megsütjük.