Az Egyesült Államok legfrissebb 2025-2030-as dietetikai irányelvei egyértelmű üzenetet közvetítenek: “együnk valódi, minimálisan feldolgozott ételeket”. A cél az, hogy az emberek étrendje visszatérjen a természetes, tápanyagban gazdag étkezéshez, miközben jelentősen csökken az ultrafeldolgozott élelmiszerek és a hozzáadott cukor fogyasztása. Az ajánlás sok pontját érdemes nekünk is megfogadni, ha még nem teljesen így étkezünk.
Ezek a főbb ajánlások
- Több zöldség, gyümölcs és teljes értékű gabona: az irányelvek arra biztatnak, hogy minden étkezésben legyen zöldség és gyümölcs, valamint válasszuk a teljes kiőrlésű gabonákat a finomított változatok helyett.
- Magasabb fehérjebevitel: a korábbi 0,8 g/testsúlykilogramm ajánlást most 1,2–1,6 gramm/testsúlykilogrammra emelték — tehát a testsúlykilogrammonkénti fehérjeigényt hangsúlyosabban kell kielégíteni, különösen azoknak, akik aktív életmódot élnek, vagy az a céljuk, hogy fenntartsák az izomtömegüket.
- Feldolgozott ételek kerülése: olyan termékeket, mint a chips, a cukros üdítők vagy az édes sütemények, kifejezetten kerülni vagy nagyon korlátozni javasolt, mivel ezek legtöbbször üres kalóriákat és felesleges adalékokat tartalmaznak.
- Hozzáadott cukor és alkohol: a hozzáadott cukor mennyiségét étkezésenként legfeljebb 10 grammra (kb. 2 teáskanál) javasolják csökkenteni, és minden cukros összetevőt — beleértve az édesített italokat — lehetőség szerint el kellene hagyni. Az alkoholfogyasztással kapcsolatban pedig egyszerűen azt mondják: “fogyassz kevesebbet”.
Mit jelent mindez a gyakorlatban?
Válassz okosan fehérjeforrásokat: sovány húsok, hal, hüvelyesek, diófélék — mind jó opciók. Ugyanakkor az irányelvekben a húsokon, teljes tejtermékeken és egyes telített zsírokon lévő hangsúly vitatott, mert ezek növelhetik a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.
Zöldség és gyümölcs minden étkezésben: legalább fél tányérnyi zöldség minden főétkezéshez jó kiindulási pont.
Kerüld a „hiperfeldolgozott” ételeket: ezek gyakran sok cukrot, sót, stabilizátort, ízfokozót tartalmaznak, miközben alig adnak értékes tápanyagot.
A dokumentum szerint a cél nem az, hogy mindenki radikálisan átalakítsa étrendjét egyik napról a másikra, hanem inkább az, hogy az emberek tudatosabban válasszanak tápanyagban gazdagabb ételeket, és csökkentsék a feldolgozott és hozzáadott cukorral teli termékeket.
Borítókép: Getty Images
