Ha eltűnne az éttermekből és az otthonokból az asztali só, az emberek sokkal egészségesebbek lennének az Egészségügyi Világszervezet (WHO) szerint. A szervezet ezért a magas nátriumtartalmú asztali sók betiltását javasolja – számolt be róla a Nosalty.
Napi 2 gramm nátrium lenne a limit
Évente körülbelül 1,9 millióan halnak meg világszerte a túlzott nátriumfogyasztással – pontosabban az emiatt bekövetkező vérnyomásnövekedéssel és egyéb kardiovaszkuláris betegségekkel – összefüggésben. A kockázat mérséklése érdekében a WHO azt szeretné elérni, hogy az egy főre eső napi nátriumbevitel 2 gramm alá csökkenjen. Jelenleg az átlag napi fogyasztás ennek több mint a duplája, 4,3 gramm fejenként.
A WHO szerint sürgős lépésekre van szükség a lakosság sófogyasztásának csökkentése érdekében. Az alábbiakat javasolják:
- Be kellene tiltani a magas nátriumtartalmú asztali sókat.
- Alacsony nátriumtartalmú sóhelyettesítőket kellene bevezetni, amelyek az átlagosnál kevesebb nátrium-kloridot, viszont több kálium-kloridot tartalmaznak.
A káliumtartalmú sóval is vigyázzunk!
A csökkentett nátriumtartalmú sók esetében a nátrium-klorid nagyjából 30 százalékát kálium-kloriddal helyettesítik. Nem árt tudni azonban, hogy a csökkent veseműködésű személyeknek és az időseknek nem ajánlott a káliumtartalmú sófélék fogyasztása.
Sok só és szennyező anyag, túl kevés fehérje és kalcium – ez a tápanyagmérlege a vegán „sajtoknak”.
