Ételkészítés közben gyakran megfeledkezünk a kézmosásról – hívta fel a figyelmet Facebook-posztjában az élelmiszeripari trendekkel és kockázatfigyeléssel foglalkozó Rizikometer. Az amerikai mezőgazdasági minisztérium (USDA) kutatásának eredményeire hivatkozva azt írták, a résztvevők 87 százalék állította azt, hogy megmosta a kezét főzés előtt, ám ezt igazából csak 44 százalékuk tette meg.
Főzés közben sem figyelünk eléggé a higiéniára
A kutatók a főzés előtti kézmosás mellett azt is felmérték, hogy az emberek milyen rendszerességgel tisztítják meg a kezeiket az ételkészítés közben. Az eredmény ebben az esetben is igen aggasztó lett. Mint kiderült, a tesztben részt vevők az esetek 83 százalékában nem mostak kezet az ételkészítés olyan fázisai után, amikor szükség lett volna rá, például tojás feltörése vagy nyers kolbász, gyümölcs és szennyezett felület megérintése után.
Ezeket szennyezzük be a leggyakrabban a kezeinkkel
„A kutatás során egy ártalmatlan nyomjelző baktériumot használtak, hogy figyelemmel kísérjék a kórokozók terjedését. A vizsgált felületek közül a konyhai mosogató volt a leggyakrabban szennyezett (34%), ezt követte a felhasznált gyümölcs (26%), amely a konyhai felületről szennyeződött” – olvasható a Rizikometer posztjában.
Bár a koronavírus-járvány idején szinte minden nyilvános mosdót kiplakátoltak a helyes kézmosást bemutató ábrákkal, a pandémia elmúltával sokan újra hajlamosak elhanyagolni az alapos kéztisztítást.
