Sokszor félreértik, hol termelődik valójában az epe. Nem az epehólyagban, hanem a májban, ahonnan az epevezetéken keresztül jut az epehólyagba. Az epehólyag izomzata szabályozza, hogy mennyi epe jusson tovább a patkóbélbe, és mennyire van szükség az emésztéshez.
Ez zsír! Igen, de az epebetegeknek nem tesz jót
A sült és zsíros ételekben gazdag étrend növelheti az epekövek kialakulásának kockázatát.
Epebarát ételek:
- Egyél több rostban gazdag ételt: gyümölcsöket, zöldségeket, babot és borsót! A teljes kiőrlésű gabonák, a barna rizs, a zab és a teljes kiőrlésű kenyér is rostokban dús alapanyagok.
- Fogyassz egészséges zsírokat , például olívaolajat, hogy segítsd az epehólyag összehúzódását és rendszeres kiürülését!
Kerülendő ételek:
- Minél kevesebb finomított szénhidrátot és kevesebb cukrot fogyassz!
- Kerülendő a tejszín, a vajas krémek, a csokoládé.
- Élvezeti szerek közül a feketekávé, az erős fekete teák, alkohol kerülhetnek az étrendből kimaradók listájára.
- A zsírban sült, rántott, pirított, füstölt vagy panírozott húsok, szalonna, a liba, a kacsa, a sertés, a szarvas, a zsíros halfélék, a belsőségek és a kolbász.
A nagyon alacsony kalóriatartalmú diéták és a súlycsökkentő műtétek ugyan gyors fogyáshoz vezethetnek, de növelhetik az epekő kialakulásának kockázatát.
A húsokat főzzük, pároljuk vagy grillezzük!
A kutatók azt
találták, hogy azoknál az embereknél, akik mediterrán, vagy DASH-diétát követnek, alacsonyabb az epekőbetegség kockázata. Mindkét étkezési terv a sovány fehérjékre és
a teljes értékű élelmiszerekre - beleértve a gyümölcsöket és zöldségeket -,
valamint a hozzáadott cukrok korlátozására összpontosít.
A mediterrán
étrend teljes értékű ételeket és egészséges zsírokat tartalmaz, és korlátozza a
feldolgozott élelmiszereket és a finomított gabonákat. A DASH diéta a teljes
értékű élelmiszereket fontosnak tartja, de kifejezetten korlátozza a nátriumot,
a zsíros húsokat és a zsírt.
Növényi alapú fehérjék
A növényi alapú étrendre átállás is segíthet. Ehhez meg kell tervezni elegendő mennyiségű makroelem és fehérje bejuttatását a szervezetbe.
A növényi eredetű fehérjeforrások a következők:
- bab
- diófélék
- lencse
- szójatermékek (tofu)
- növényi alapú hús alternatívák
Rendszeres és gyakori étkezés
Együnk rendszeres ütemterv szerint, amennyire csak lehetséges, és kerüljük el az étkezések közötti hosszabb kimaradásokat!
Gyakran, de keveset együnk!
Szigorú epediéta: mikor szükséges?
Akut epehólyag-gyulladás vagy epeköves roham után szigorú koplalásra van szükség, jellemzően folyékony táplálékok fogyasztására. Ezek lehetnek: tea, rántott leves olaj nélkül, natúr zöldségpüré, gyümölcslevek. Később fokozatosan át lehet térni a szilárd, zsírszegény, növényi eredetű ételekre.
