Hogyan ünnepeljek cukorbetegen?

Az ünnepi étkezéshez bizony hozzátartoznak a húsos fogások és persze az alkohol is. A legtöbb embernek csak a másnaposságtól és néhány plusz kilótól kell félnie, a cukorbetegeknek azonban jobban figyelnie kell az étrendjére! Válaszok a cikkben.

Alkoholt mikor, milyen formában és milyen mennyiségben fogyaszthat a cukorbeteg?

Az alkohol szerepét cukorbetegségben - a nem cukorbetegeket is érintő hatásain túl - három sajátos aspektusból kell vizsgálnunk: elemeznünk kell, mint szénhidrát- és energiaforrást, mint a szénhidrát-anyagcsere egyik fontos szabályozó mechanizmusa, a máj glukózkibocsátásának gátló tényezőjét, valamint a keringési kockázatot befolyásoló tulajdonságát.

Az egyes alkoholféleségek szénhidráttartalma eltérő. A likőrök, desszertborok, édes és félédes pezsgők jelentős (deciliterenként 20-60 gramm), a barna sör és az édes borok közepes (deciliterenként 10-20 gramm), a világos sörök, valamint a száraz borok kis mennyiségben tartalmazzák (deciliterenként 4-5 gramm). Az égetett szeszes italok (konyak, whisky, pálinkafélék) nem vagy csak minimális mértékben tartalmaznak cukrot (a rum és a gin szénhidráttartalma fajtától függően magasabb is lehet). A "rendes" sörnél valamivel kisebb a "diétás" sörök alkoholtartalma is (3-4 gramm deciliterenként). Az alkohol energiaértéke magas, grammonként 70 Kcal, ami azt jelenti, hogy 2 dl száraz bor elfogyasztásakor 420-560 Kcal-val növeljük meg az energiafelvételt.
Az alkohol gátolja a máj keményítőbontó enzimét, a glikogén foszforilázt és ezen keresztül a máj cukorkibocsátását. Ennek cukorbetegségben különösen nagy a jelentősége, hiszen a vércukorszint - inzulin vagy az inzulinelválasztást serkentő gyógyszer okozta - esésekor a máj glukózkibocsátásának fokozódása az a kompenzáló tényező, ami az alacsonyabb vércukorszintet helyreállítja, s biztosítja az energiájukat kizárólag a cukor elégetéséből fedező szervek, mindenekelőtt az idegek és az agy folyamatos működését. A szervezet óránként 10 gramm alkohol lebontására képes, s amíg a bevitt mennyiség teljes egészében nem inaktiválódik, fennáll elhúzódó vércukoresés lehetősége. A legújabb kutatások szerint kis mennyiségű alkohol (elsősorban) napi fogyasztása kedvező hatású a keringési kockázat csökkentésében. Az Egészségügyi Világszervezet állásfoglalása szerint egészséges (ép májműködésű, emésztőszervi betegségektől mentes, idegrendszeri megbetegedésekben nem szenvedő, alkohol jelenlétében esetlegesen módosuló hatású gyógyszereket nem szedő) felnőtt férfiak számára a napi 2, nők esetében 1 egység alkohol fogyasztása támogatható. Egy egységnek felel meg 2 dl száraz bor, 1 pohár sör, 4 cl tömény ital alkoholtartalma. Fontos annak ismerete, hogy az alkohol keringési betegségekre gyakorolt hatása ún. J görbét követő, azaz a felsoroltnál nagyobb mennyiségben történő élvezete biztosan káros a szervezetre.



Mindent összevetve, főétkezésekhez megengedhető kis mennyiségű száraz bor vagy sör fogyasztása. Cukorbetegségben csak 1 egység fogyasztása ajánlott, nemtől függetlenül. Labilis anyagcseréjű, vércukoresésre hajló (1-es típusú) cukorbetegek esetében még fokozottabb óvatosság ajánlott.

Húsból miért nem ehet annyit a cukorbeteg, amennyit akar, ha egyszer a napi szénhidrátszámítás szerint nem kell figyelembe venni a szénhidráttartalmát?

Kétségtelen, hogy a húsfélék szénhidráttartalma a cukorbetegek étrendjének tervezésekor figyelmen kívül hagyható, a zsír- és fehérjetartalmuk azonban nem mellékes. A húsfélék igen eltérő zsír- (és ebből eredően energia-) tartalmának szemléltetésére hadd említsünk néhány példát. 10 dkg csirkemell 110, liba- vagy kacsamell 350-380, sovány marhahús 120, sertéshús fajtájától függően 160-320 Kcal-t tartalmaz. Tonhal esetében ugyanez a mennyiség csak 90, ponty esetében 100 Kcal-t jelent. Ugyanilyen különbség fedezhető fel a húskészítmények, a felvágottak vonatkozásában is. A sovány gépsonka 10 dekányi mennyisége 160, a párizsi 210-230, a kenőmájas 310, a téliszalámi 520, angolszalonna 490, a füstölt szalonna 700 Kcal-t tartalmaz. A húsfélék nagyobb arányú fogyasztása a zsírbevitel megoszlása szempontjából sem kedvező. Jól ismert, hogy a legújabb táplálkozás-élettani irányelvek az étrend 25-30%-os zsírtartalmát tartják kívánatosnak, s ezen belül a telített, egyszeresen és többszörösen telítetlen zsírsavak 1/3:1/3:1/3 arányát javasolják. A sertés- és marhahús döntően telített zsírsavakat tartalmaz, de a telítetlen - ún. omega-3 és omega-6 - zsírsavak optimális aránya a csirkehús fogyasztásával sem biztosítható. A halak gyakoribb étrendbe illesztése lenne kívánatos, ennek hazai hagyományai azonban hiányoznak.

Cikkünk forrása a SpringMed Kiadó Dr. Baranyi Éva és Dr. Winkler Gábor: Kérdések és Válaszok Cukorbetegség (2009.) című kiadványa. A diabetológus-belgyógyász szerzőpáros ilyen és ehhez hasonló, a gyakorló cukorbeteg mindennapjai során leggyakrabban felmerülő kérdéseit gyűjtötte össze a kötetben. Ajánljuk a könyvet azoknak a cukorbetegségben szenvedőknek, akik többet szeretnének tudni a betegségükről és tudatosan kívánják a szükséges lépéseket végezni a cukorháztartás tartós egyensúlya és a jobb életminőség érdekében. A könyv megrendelhető a SpringMed Kiadó webáruházában.

Nézze meg Ön is: Aranyértippek a szakorvostól

További cikkek
Kapcsoldó és aktuális cikkek
Olvassa el aktuális cikkeinket
A rák tünetei, amikre nem figyelünk odaDaganatos betegségek

A rák tünetei, amikre nem figyelünk odaJó néhány testi tünetnek nem tanúsítunk túl nagy jelentőséget

Az alvással így manipulálhatnak minketAlvás

Az alvással így manipulálhatnak minketMi történik velünk, ha nem alszunk?

A szemszárazság enyhítéseSzemszárazság

A szemszárazság enyhítéseMilyen kezelési lehetőségek állnak rendelkezésre?

Kegel-gyakorlat férfiaknak: lépésről lépésreKegel-gyakorlat

Kegel-gyakorlat férfiaknak: lépésről lépésreLássuk, hogyan végezhetik el a férfiak a hasznos tréninget!

Ételek nátha és megfázás ellenNátha

Ételek nátha és megfázás ellenAz ősz és a tél hagyományosan a megfázás és nátha időszaka is

Szóljon hozzá Ön is és olvassa el mások hozzászólásait

Humánmeteorológia

Humanmeterológia szolgaltatója

Fronthatás:
Nincs front

Maximum:
+1, +6 °C
Minimum:
-4, +1 °C

Hazánkban szombaton délelőtt tovább csökken a felhőzet, hosszabb-rövidebb időre kisüt a nap.

Egészséget befolyásoló hatások:
gyenge

Részletes adatok és előrejelzés

Tekintse meg az időjárási frontokat!Térképezze fel a pollen adatokat!

Kövesse a Házipatikát:

GyógyszerekGyógyszerkereső
GyógyszerHatóanyag

Cukorbetegek közössége
Cukorbetegek közössége

A Cukorbetegek közösségébe szeretettel várunk minden cukorbeteget, családtagot és a téma iránt érdeklődőt.