A sütőtök nem csak finom és remek dekorációs eszköz - valamint Mindenszentek előestéjén a kísértetek és egyéb rémségeket elijesztő figura az angolszász hagyományok szerint -, de természetes antibiotikum-forrás is.
Az antibiotikumok túlhasználata miatt egyre nagyobb szükség van újabb, hatásosabb készítményekre, amelyeket a kórokozókkal szemben bevethetünk, mivel egyes mikrobák már teljesen rezisztenssé váltak a ma használatos antibiotikumokkal szemben.
A sütőtök már korábbi kutatások anyaga is volt, hiszen több országban is alkalmazzák a népi gyógyászat egyik alapelemeként. A most lezajlott kutatás során a sütőtökből kivont proteinekkel különböző mikrobák növekedését próbálták meggátolni, többek között a Candida albicans-ét. Az egyik sütőtökből származó protein a kísérletek során igen erős inhibitornak bizonyult, ráadásul semmilyen más - esetleg káros - mellékhatást nem figyeltek meg a folyamat során. A kutatók azt remélik, hogy a sütőtökből származó protein segítségével olyan gyógyszert tudnak kidolgozni, amelyik az embereket támadó fertőzésekkel szemben hatásos lehet.
