A kávépótló italok többsége házilag is könnyen elkészíthető, egészséges és különleges. Az első pótkávét cikóriából készítették a franciák a 18. században. 1830-ban már malátából is előállítottak kávét. Ezt követően minden gabonaféléből, gyümölcsből és azok apró magjából is elindult a gyártás. Babból, bükk és tölgy makkterméséből is lehet készíteni pörköléssel különféle kávészerű italokat. Következzen néhány egyszerűbb recept!
Cikóriakávé
A mezei katáng, vad cikória gyökerének méretét nemesítéssel megnövelték, miközben beltartalmi értékeit megőrizték. Gyökérzete karó alakú, 10-25 centiméter hosszú, ujjnyi vastag, kívül világos szürkésbarna, belül fehéres színű, húsos, később fás állományú, szagtalan, de kesernyés ízű. Egy liter forrásban levő vízbe 3 evőkanálnyi pörkölt cikóriát keverünk. Néhány percig forraljuk, állandóan kevergetve, amíg a habja elfő. Félretéve hagyjuk kihűlni, hogy a sűrű zacc leülepedjen. Ez felgyorsítható, ha a fazekat hideg vízbe állítjuk. Ezután a kávét óvatosan leöntjük, vagy sűrű szövésű szűrőn is átszűrjük.
A cikóriakávé is remek kávépótló ital
A kávét hidegen, és újramelegítve is fogyaszthatjuk. A kitűnő reggeli ital serkenti az epe és a hasnyálmirigy működését. Mézzel édesíthető, szója-, és gabonatejekkel, olajos magok tejével keverhető, vaníliával ízesíthető.
További koffein- és teinmentes ötletekért kattintson!
Malátakávé
Az árpa körülbelül egy héten át csíráztatott szemeiből szárítással és őrléssel készül az édeskés maláta por. Ha őrlés előtt megpörkölik, akkor kávé lesz belőle. Ez a könnyen emészthető ital jót tesz a betegeknek és lábadozóknak, kisgyermekeknek és idős embereknek, étvágytalanoknak is, mert kiváló energiaforrás. Kielégítő mennyiségben tartalmaz B2-, B12- vitamint, kalciumot, foszfort a csontképződéshez, valamint magnéziumot az ideg-, és izomműködéshez, támogatja a szívet is. Lefekvés előtt segíti az elalvást. Hasonlóan készül, mint a cikóriakávé, azzal bármilyen arányban keverhető. Édesíthető, ízesíthető vaníliával, esetleg fahéjjal vagy gabonatejekkel.
Maltózszirup
A pörkölt és porrá őrölt malátát néhány órára vízbe áztatjuk, majd addig főzzük, amíg elforr róla a víz nagy része és az edényben édes, sötétbarna szirup marad. Hajdan "vérerősítőnek" adtak belőle 1-1 evőkanálnyit lábadozó gyerekeknek. Manapság édesítésre és ízesítésre használják.
Makk-kávé
A kocsányos tölgy és a kocsánytalan tölgy egyaránt kiváló gyógynövények. A bükkfafélék családjába tartoznak. Magjuk pörkölést, őrölést és főzést követően szintén pótkávéként használható. További ötletek: www.erdokincse.hu
