Egészséges gyümölcsleveket otthon is készíthetünk akár egy gyümölcscentrifuga vagy lassú gyümölcsprés segítségével. Így kinyerhetjük a friss gyümölcsök vagy zöldségek levét, amely számtalan vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. Mindazonáltal az egész gyümölcsök és zöldségek egészséges rostot is tartalmaznak, amely elengedhetetlen emésztésünk számára – írja cikkében a Mayo Clinic. Akik az otthon préselt gyümölcslevek mellett érvelnek, úgy gondolják, hogy a szervezet jobban képes felszívni a tápanyagokat a gyümölcslevekből, mint az egész gyümölcsökből és zöldségekből. Pedig a szakemberek szerint ez általában nem így van.
Vannak, akik új étrendeket próbálnak ki, amely csak friss gyümölcsökből és zöldségekből készült gyümölcslevekből áll. Ezen étrendek azzal kecsegtetnek, hogy segítenek eltávolítani a méreganyagokat, illetve az emésztést felgyorsítják vagy fogyáshoz vezetnek. Jelenleg azonban semmilyen tudományos bizonyíték nem támasztja alá ezeket az állítások. Ráadásul más egészségügyi kockázatokkal is összefügghetnek.
A cukorprobléma
Egyetlen adag 100 százalékos gyümölcslé a következőket tartalmazza:
- körülbelül 15-30 gramm cukor
- 60-120 kalória
A gyümölcslé magas cukor- és alacsony rosttartalma azt jelenti, hogy megugrik tőle a vércukorszint, egyben fokozza az étvágyat. Idővel ez a kombináció súlygyarapodáshoz vezethet.
A gyümölcslevek szerepet kaphatnak a kiegyensúlyozott étrendben. Például segíthetnek bizonyos gyümölcsök (ananász) vagy zöldségek (cékla) fogyasztásában akkor, ha nem szeretjük igazán azokat. Ezzel a szervezet hozzájut ugyan a bennük rejlő tápanyagokhoz, de nem kelt bennünk rossz érzéseket. A friss egész gyümölcs azonban tele van rosttal. A rostban gazdag gyümölcsök segíthetnek abban, hogy jóllakottnak érezzük magunkat, miközben kevesebb kalóriát eszünk. A gyümölcsökben lévő élelmi rostok csökkenthetik a koleszterinszintet és a szívbetegségek kockázatát.
A gyümölcslevek az emésztőrendszer számára kevesebb munkát is adhatnak, mert a rostokat nem kell megemészteni. Azonban javasolt, hogy inkább ne csökkentsük a rostbevitelt, kivéve, ha orvos, dietetikus vagy táplálkozási szakértő javasolja. A rost kulcsfontosságú az emésztőrendszer egészsége szempontjából.
Ha már mindenképpen valamilyen feldolgozott formát választunk a gyümölcsök és zöldségek fogyasztására, akkor turmixoljunk. A gyümölcsök és zöldségek fogyasztható részeinek keverésével egészségesebb növényi részeket és rostokat tartalmazó italt kaphatunk.
Ha mégis kitartunk a gyümölcslevek mellett, törekedjünk arra, hogy csak annyi gyümölcslevet készítsünk, amennyit egyszerre meg tudunk inni. A káros baktériumok ugyanis gyorsan elszaporodhatnak egy frissen készített gyümölcslében, így akár betegséget okozhatnak. Ha kereskedelmi forgalomban kapható friss gyümölcslevet vásárolunk, akkor a pasztőrözött termékeket részesítsük előnyben.
