Fejemet rá, hogy a nagyanyáim, dédanyáim soha nem dobtak volna ki egy fél üveg lekvárt csak azért, mert kicsit elkezdett penészedni, vagy a sajtot, mert megszáradt a széle. Azt is tudom, hogy a kenyér sem ment soha a szemetesbe, ha megszáradt, valószínűbb forgatókönyv volt viszont, hogy egyszerűen ledarálták zsemlemorzsának.
Az volt az elv, hogy nem dobunk ki semmit, ami még jó lehet valamire. A bevásárlásokkal járó és radikálisan emelkedő kiadások, a témába vágó riasztó statisztikai adatok egyaránt arra ösztönöznek, hogy elevenítsük fel azokat a régi trükköket, amelyek révén a jó háziasszony megpróbált spórolni a háztartáson is.
- Ha száradás közeli állapotba került a kenyér, zsemle, használjuk fel fasírthoz, zsemlegombóchoz vagy daráljuk le zsemlemorzsának, esetleg kockázzuk fel, készítsünk belőle kenyérkockát levesbetétnek!
- Ha kalács vagy más édes pékáru maradt ránk, dióval, mákkal, olajos magvakkal, csokoládédarabokkal, reszelt almával kombinálva, egy kis vaníliás tejjel nyakon öntve, tojáshabbal megkenve remek édességet varázsolhatunk belőle a sütőben.
- A maradék pörkölt és főtt hús számtalan kombinációban használható! Készíthetünk belőle felvágott helyett fogyasztható pástétomokat, hortobágyi palacsintát ugyanúgy, mint hússalátát.
- A főtt krumpli se menjen kárba, ha elszámoltuk magunkat, vagy ha nem az volt a kedvenc köret vasárnap: készítsünk belőle rakott krumplit, vagy kombináljuk káposztával és sonkával, és kész a parasztos egytálétel.
- Maradék főtt tészta? Rakott formában még visszanyerheti becsületét, legyen bármennyire is összeragadva!
- Ha rizs maradt a nyakunkon, leheljünk bele új életet egy változatos rizottó vagy rizses hús formájában!
- A befőtt elfogyott, de megmaradt a leve? Ki ne öntsük! Vízzel hígítva üdítőnek is kiváló, de gyümölcsleveshez is remek, sőt likőrnek is elkészíthető.
- Süteményhez csak a tojássárgája kellett? A fehérje fagyasztható. Ha pedig sárgája maradt, azt keverjük hozzá a következő rántottához. De ha nem tudunk várni vele, készítsünk csemegét: csokoládéhabot vagy -krémet. Ha nem édesre vágyunk, akkor pedig házi majonézt!
- Maradék húsból és zöldségből készíthetünk húslevest, alaplevet. Ezt fagyasszuk le jégkockatartóban, és használjuk kis adagonként.
- Maradt egy-két korty sör vagy bor az üveg alján? Fagyasszuk le azt is! Meginni már nem fogjuk olvasztás után, de ha csak ennyi kell legközelebb a raguba vagy szószba, nem kell egy egész üveggel bontani!
