A Halloween időszaka mi másról is szólhatna, mint a sütőtökről? A lámpásfaragás mellett bőven akad még alternatíva felhasználásához, például egészséges saláták, fenséges desszertek, és tápláló levesek , egytálételek formájában. A sütőtök bőségesen tartalmaz béta-karotint, melynek erős antioxidáns hatása van, emellett gazdag élelmi rostokban is, segítve emésztésünk munkáját. A méregtelenítésben is számíthatunk rá. Megfázás esetén pedig igazi csodaszer, hatékony a tüdőgyulladás, a felfázás, a légúti megbetegedések és a köhögés ellen is.
A fogakba ragadó apró szemek miatt kétségtelen, hogy kétszer is meggondolja magát az ember, hogy mákot egyen, de semmihez sem hasonlítható finom íze olyan csábító tud lenni, hogy könnyen sutba dobjuk ellenérzéseinket. És milyen jól tesszük, hiszen egészségünket több területen is szolgálhatja, így például segít a fájdalomcsillapításban és a csontritkulásban , de gyomor- és bélproblémák esetén is. A sütőtökhöz hasonlóan a megfázások idején is számíthatunk rá. A mákból készíthetünk sós és édes süteményeket, de használhatjuk saláták és levesek tetejére is. A belőle préselt mákolaj igazi kincse lehet a konyhának.
A sütőtök és a mák valóban sokszínű alapanyagok, és egymással és remek párost alkotnak. Ezúttal két mennyei desszertben találkoztak össze, nagy szerencsénkre.
Mákos sütőtökkenyér
Elkészítési idő: 45-50 perc
Hozzávalók 10-15 szelethez:
- 15 dkg pálmazsír
- 20 dkg nyers nádcukor
- 1 nagy narancsleve és reszelt héja
- só
- 30 dkg sütőtök reszelve
- 10 dkg fehér tönköly búzaliszt
- 15 dkg mandula darálva
- 15 dkg mák darálva
- 1 csomag sütőpor (ha lehet foszfátmentes)
- néhány szem mandula a díszítéshez
A zsiradékot a cukorral, a narancs héjával és levével, pici sóval habosra keverjük, majd hozzáadjuk a sütőporral összekevert lisztet, a darált mandulát, a mákot, és végül a sütőtököt. A kapott tésztát sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük, és a tetejét megszórjuk a mandulával. 180°C-os sütőben kb. 35 perc alatt aranybarnára sütjük.
Sütőtökös mákmuffin (gluténmentes)
Elkészítési idő: 45 perc
Hozzávalók 12 db-hoz:
- 40 dkg darált mák
- 3 evőkanál nyírfacukor
- 1 teáskanál gluténmentes sütőpor vagy ½ teáskanál szódabikarbóna
- 4 tojás
- 1 evőkanál méz
- 15 dkg sütőtök reszelve
- 8 dkg apró szemű mazsola
- fél teáskanál őrölt fahéj
- kókuszzsír a muffinformák kikenéséhez
A sütőt előmelegítjük 180 °C-ra (légkeverésesen), vagy 200 °C-ra sima sütőben. Előveszünk két tálat. Az egyikben összekeverjük a mákot a nyírfacukorral és a sütőporral. A másikban alaposan összekeverjük a tojásokat és a mézet , majd hozzákeverjük a mákhoz. Beletesszük a sütőtököt, a mazsolát és a fahéjat, és jól elkeverjük. A muffinformákat alaposan kikenjük, és egy kanál segítségével beleadagoljuk a tésztát. Kb. 30 perc alatt készül el.
