Köszvény esetén megnövekszik a vér húgysavtartalma, és elsősorban az ízületekben húgysavas sók rakódnak le, amik komoly fájdalmakat okozhatnak. Ahogy a cukorbetegeknek , úgy a köszvényeseknek is megfelelően kialakított étrend szerint javasolt élni életüket. Ennek ellenére – az orvosi tapasztalatok szerint - sajnos elég sok köszvényes csak ideig-óráig tartja a diétát, amíg a fájdalmak eltűnnek, aztán ismét visszaállnak a hagyományos étrendre, a fájdalmak ismét visszatérnek, és a körforgás nem áll le, a problémák pedig nem múlnak el.
Amit érdemes betartani
Általános szabályként elmondható, hogy köszvény diéta esetén ajánlatos kerülni az alkoholt, illetve a fehérjedús ételek (főként belsőségek és vörös húsok) fogyasztását, ugyanakkor rendkívül fontos a vitaminban gazdag, energiaszegény ételek, valamint a bőséges folyadék fogyasztása (akár 2,5 – 3 l is naponta). Ha a köszvényhez túlsúly is párosul, érdemes a felesleges kilóktól megszabadulni, hiszen így csökken a szervezetben a megnövekedett húgysav, ezáltal pedig a fájdalmak is.
Az alábbi receptekkel szeretnénk egy kis segítséget nyújtani a megfelelően összeállított étrend kialakításához. Súlyos esetekben mindenképpen konzultáljanak háziorvosukkal!
Bazsalikomos-gombás burgonya lasagne
Elkészítési idő: 40 perc
Hozzávalók 4 személyre:
3 evőkanál szűz olívaolaj
1 közepes póréhagyma karikákra vágva
2 gerezd fokhagyma reszelve
40 dkg gomba cikkekre vágva
5 dkg szárított paradicsom apróra vágva
só, őrölt feketebors
1 csokor friss bazsalikom finomra vágva
50 dkg nagyobb, héjában főtt burgonya kb. fél cm-es szeletekre vágva
20 dkg mozzarella sajt szeletekre vágva
Felhevített olajon megfuttatjuk a póréhagymát és a fokhagymát. Rátesszük a gombát és a paradicsomot, sóval, borssal, bazsalikommal ízesítjük, majd gyorsan megpároljuk. A burgonya felét egy olajjal kikent tűzálló tálba terítjük, ráhalmozzuk a gombaragut, majd lefedjük a burgonya másik felével és a mozzarella sajttal. Ezután sütőbe tesszük, és aranysárgára sütjük. Friss bazsalikommal díszítjük.
Rozmaringos sütőtöksaláta
Elkészítési idő: 60 perc
Hozzávalók 4 személyre:
60 dkg sütőtök egyforma darabokra vágva
2-3 evőkanál balzsamecet
2 szál friss rozmaring finomra vágva
3 evőkanál kukoricacsíraolaj
só, őrölt fekete bors
2 fej fodros saláta nagyobb darabokra tépve
1 nagyobb paradicsom apró kockákra vágva
A sütőtököt tepsibe tesszük, majd forró sütőben megsütjük, onnan kivéve jól lehűtjük. Közben a balzsamecetet, a friss rozmaringot és az olajat kevés sóval, borssal ízesítve egy nagyobb tálban habosra keverjük. Hozzáadjuk a sütőtököt, a fodros salátát és a paradicsomot, majd az egészet lazán összeforgatjuk.
Tormás-pórés kínai kel-saláta
Elkészítési idő: 20 perc
Hozzávalók 4 személyre:
60 dkg kínai kel, laskára vágva
1 közepes póréhagyma, hosszában elnegyedelve, majd tollszárra vágva
4 dl natúr joghurt vagy szójajoghurt
1 ujjnyi tormagyökér, frissen reszelve
fél biocitrom leve
csipetnyi só
őrölt kurkuma
A natúr joghurtot a frissen reszelt tormával és egy kevés citromlével összekeverjük. Sózzuk, egy kevés kurkumával szép sárgára színezzük, majd a kínai kelt és a pórét beleforgatjuk. 1 órára hűtőszekrénybe tesszük, hogy az ízek összeérjenek.
