A főtt kukorica a tévhittel ellentétben nem attól lesz zsenge és ízletes, hogy a csövekkel együtt megfőzöd a burokleveleket is. Sokkal több múlik a jó választáson és a főzési időn. Tilos például túl sokáig főzni a kukoricát, mert akkor csak megkeményednek a szemek. Forró vízben már 5-8 perc alatt is puhára főnek a csövek, mikrohullámú sütőben viszont akár 1-2 perc alatt is elkészítheted őket – olvasható a Magyar Dietetikusok Országos Szövetségének (MDOSZ) egyik Facebook-posztjában. „A megfőtt csőről egy éles késsel akár le is vághatjuk a szemeket, feldobhatunk vele egy zöldsalátát, de a zöldségleveseknek is jól áll a kukorica” – írták.
A főzelékeken túl is van élet
Az MDOSZ által nemrég indított, Főzz okosan az Okostányérral című edukációs sorozat harmadik részében a csöves kukorica mellett a zöldbab, a sárgarépa és a paraj (vagy más néven spenót) elkészítéséhez is adtak tippeket a szakértők. Felhívták a figyelmet például arra, hogy a zöldbabot és a paraj nem kizárólag főzelék formájában fogyaszthatod. A kovászos zöldbab például remek nyári savanyúság lehet a grillételek mellé, a zsenge spenótlevelek pedig mehetnek salátába, tésztaszószba vagy pesztóba.
Isteni nyári vacsora sárgarépából
A szakértők a sárgarépa egyik igen nagy előnyére is rámutattak posztjukban: az értékes mikrotápanyagai – úgymint a szem egészségét is támogató a béta-karotin – nem hőérzékenyek. Az élénk színű zöldség tehát a hosszú hőkezelés során sem veszít jelentősen a tápanyagtartalmából. A dietetikusok emellett azt ajánlják, hogy próbáld ki te is a friss korianderrel, esetleg gyömbérrel ízesített hideg répafőzeléket – a nyári vacsorák fénypontja lehet.
