Így lesz tökéletes a főtt kukorica

A főtt kukorica a tévhittel ellentétben nem attól lesz zsenge és ízletes, hogy a csövekkel együtt megfőzöd a burokleveleket is. Sokkal több múlik a jó választáson és a főzési időn. Tilos például túl sokáig főzni a kukoricát, mert akkor csak megkeményednek a szemek. Forró vízben már 5-8 perc alatt is puhára főnek a csövek, mikrohullámú sütőben viszont akár 1-2 perc alatt is elkészítheted őket – olvasható a Magyar Dietetikusok Országos Szövetségének (MDOSZ) egyik Facebook-posztjában. „A megfőtt csőről egy éles késsel akár le is vághatjuk a szemeket, feldobhatunk vele egy zöldsalátát, de a zöldségleveseknek is jól áll a kukorica” – írták.

A tökéletes főtt kukorica elkészítése egyébként már a vásárlásnál elkezdődik, hiszen nagyon sok múlik azon, hogy milyen csöveket választasz a piacon/boltban. Ahogy a Sokszínű Vidék egy korábbi cikkéből is kiderül, a vajszínű és egészséges szemeket felsorakoztató, nem megszáradt bajuszú kukoricacsövek a legjobbak. A frissességet úgy is ellenőrizheted, hogy a körmödet belevájod az egyik kukoricaszembe: ha tejszerű nedv csordul ki a vágás helyén, akkor érdemes megvenni az adott kukoricacsövet.

A főzelékeken túl is van élet

Az MDOSZ által nemrég indított, Főzz okosan az Okostányérral című edukációs sorozat harmadik részében a csöves kukorica mellett a zöldbab, a sárgarépa és a paraj (vagy más néven spenót) elkészítéséhez is adtak tippeket a szakértők. Felhívták a figyelmet például arra, hogy a zöldbabot és a paraj nem kizárólag főzelék formájában fogyaszthatod. A kovászos zöldbab például remek nyári savanyúság lehet a grillételek mellé, a zsenge spenótlevelek pedig mehetnek salátába, tésztaszószba vagy pesztóba.

Ez is érdekelheti

ketogén diéta

Jót tesz a memóriának a keto diéta

élelmiszerhiány

Súlyos gabonahiány lehet a világ egyes részein

feldolgozott élelmiszerek

13 évet nyerhetünk ezzel az étrenddel

Egészség és gasztronómia

Így vedd rá válogatós gyermekedet a zöldségevésre

Isteni nyári vacsora sárgarépából

A szakértők a sárgarépa egyik igen nagy előnyére is rámutattak posztjukban: az értékes mikrotápanyagai – úgymint a szem egészségét is támogató a béta-karotin – nem hőérzékenyek. Az élénk színű zöldség tehát a hosszú hőkezelés során sem veszít jelentősen a tápanyagtartalmából. A dietetikusok emellett azt ajánlják, hogy próbáld ki te is a friss korianderrel, esetleg gyömbérrel ízesített hideg répafőzeléket – a nyári vacsorák fénypontja lehet.