Fokhagyma: nyersen
Szelénben és antioxidánsokban gazdag, segíthet kordában tartani a magas vérnyomást, és bizonyos rákfajták kialakulásának kockázatát is csökkentheti. Legjobb nyersen fogyasztani, illetve főtt ételekhez is csak a legvégén, a főzési szakasz befejezésénél hozzáadni, amikor csak tehetjük.
Paradicsom: főzve
A paradicsom legegészségesebb felhasználási módja, ha szószt készítünk belőle, mivel a főzési folyamat segít, hogy szervezetünk fel tudja szívni a benne található értékes, likopin nevű anyagot. A likopin fogyasztása csökkentheti a szívbetegség és bizonyos rákfajták kialakulásának kockázatát.
Sárgarépa: főzve
A sárgarépában található karotinoidok adják a zöldség narancssárga színét. Védik a szem egészségét, akadályozzák bizonyos rákbetegségek kialakulását. A likopinhoz hasonlóan a karotinoidokat is jobban tudja hasznosítani a szervezet, ha megfőzzük vagy megsütjük a zöldséget.
Brokkoli: párolva, vagy nyersen
A brokkoli leginkább nyersen egészséges, de ha gőzben pároljuk egy rövid ideig, akkor sem kell tartanunk attól, hogy elvesznek belőle az értékes tápanyagok, például a glukozinolát, amely rákmegelőző hatású.
Édesburgonya: sütve
Sok benne a rost, az A-vitamin, a C-vitamin , a kalcium és a magnézium is. Elkészítésének módja változtathat cukor-, illetve keményítőtartalmán, ezért legjobb, ha héjában sütve készítjük és fogyasztjuk.
Forrás: webmd.com
