Isteni fánk a farsang utolsó napjára

Ha szeretnénk kellőképpen elbúcsúztatni a telet és vele együtt a karneválokról és mulatságokról híres farsangi időszakot , akkor nem is találhatunk rá jobb módot, mint a fánksütést. A finomságnak több fajtája van: a legismertebb a szalagos fánk, a rózsa- és a csörögefánk. Most azonban egy egyszerű, de nagyszerű receptet mutatunk a Szupermentáról .

Hozzávalók:

• 2,5 dl tej
• 2,5 dkg élesztő
• 5 dkg cukor
• 5 dkg olvasztott margarin
• 4 tojás sárgája
• 1/2 pohár tejföl (kis poharas)
• egy csipet só
• 1-2 evőkanál étolaj
• 50 dkg liszt

Elkészítés:

A tejet kevés cukorral meglangyosítjuk, majd belemorzsoljuk az élesztőt. Amikor az élesztő felfutott, hozzátesszük a többi hozzávalót, és jól összedolgozzuk. Addig dagasztjuk, amíg a tészta hólyagos nem lesz. Langyos helyen 30-40 percig kelesztjük.

Miután megkelt, ujjnyi vastagra nyújtjuk, majd fánkszaggatóval vagy pohárral kiszaggatjuk. Ruhával letakarva újabb 30 percig kelesztjük. Az így elkészített fánkokat közepesen forró olajban aranybarnára sütjük. Ha szalagos fánkot szeretnénk, a sütés elején az edényt fedjük be, majd megfordítás után vegyük le róla a fedőt. Még melegen szórjuk meg porcukorral.

Tudta? A 11. századig nagyon szigorúan böjtöltek. Késő délutánig nem ettek semmit, és 40 napig nem fogyasztottak húst, tejterméket és tojást. A nagyböjti önmegtartóztatás legszigorúbb változata a negyvenelés volt, ami azt jelenti, hogy a böjtölő csak naponta egyszer evett ebben az időszakban, mindig naplemente után. Azóta már jelentősen enyhítettek a böjtölés szabályain: szigorú böjtöt már csak hamvazószerdára és nagypéntekre írnak elő - ezeken a napokon a 18 és 60 év közötti hívek háromszor ehetnek és csak egyszer lakhatnak jól. Ezen kívül pedig a nagyböjt péntekjein tartózkodniuk kell a húsfogyasztástól a 14 évnél idősebb híveknek.