Az emésztési idő tulajdonképpen annak a folyamatnak az időtartama, amely során szervezetünk apró részecskékre bontja az elfogyasztott táplálékot, amelyek felszívódnak a beleinkbe, illetve bejutnak a véráramba. Az egyes ételek emésztési idejével mindenkinek érdemes tisztában lennie, aki szeretné, ha egészséges lenne a testsúlya.
Ha sok olyan élelmiszert fogyasztunk, amelynek lassú az emésztési ideje, akkor valószínűleg többet fogunk enni, mint amennyit kellene, hiszen hamarabb leszünk éhesek. Az ilyen ételek egyfajta hirtelen energialöketet adnak, vagyis megemelik a glükózszintet. Ha azonban ezt a glükózt , illetve az általa nyújtott energiát nem használjuk fel, szervezetünk zsírrá alakítja és raktározni kezdi.
A lassan emészthető ételek a vércukorszintet is lassabban emelik meg, így hosszabb időtartamú, kiegyensúlyozottabb energiaforrást jelentenek. Ha azonban kizárólag lassan emészthető ételeket eszünk, akkor túlterheljük az emésztőrendszerünket, amelynek folyamatosan magas hatásfokon kell dolgoznia, és ez az egész szervezetnek nehézségeket okoz.
Szakemberek szerint egy étkezésen belül ne keverjük a lassan, illetve gyorsan emészthető élelmiszereket, és a két típus fogyasztása között is teljen el némi idő, hogy ne terheljük túl a gyomrunkat. Ha mégis így teszünk, akkor ebédkor fogyasszuk vegyesen az ételeket, mivel az emésztőrendszer ilyenkor a legaktívabb. A reggeli és a vacsora álljon azonos típusból, lehetőség szerint valami gyorsan emészthetőből, így reggel hamar jutunk energiához, este pedig nem terheljük meg a gyomrunkat éjszakára.
A leggyorsabban és leglassabban emészthető élelmiszerek
A gyorsan emészthető élelmiszerek közét tartoznak a gyümölcs - és zöldséglevek, amelyek emésztési ideje 15-20 perc, a nyers és főtt zöldségek, amelyeké 30-40 perc, a halak, amelyeké 50-60, a saláták olajos öntettel, amelyeké 60 perc. A keményítőt tartalmazó zöldségeket és a csirkehúst 1,5 -2 óra alatt, a gabonaféléket 2, a tejtermékeket szintén két óra alatt, a dióféléket, olajos magokat 3 óra alatt emésztjük meg.
A vörös húsok már egyértelműen a lassan emészthető ételek közé tartoznak. A marhahúst 3, a bárányt 4, a sertéshúst 5 órába telik megemészteni. Az étkezéseket igyekezzünk úgy összeválogatni, hogy a legnagyobb részben nagyjából azonos emésztési idejű ételeket tartalmazzanak.
Forrás: brightside.me
