A közvélekedés szerint a vörösbor mértékletes fogyasztása jó hatással lehet az egészségünkre. A pozitív hatást annak is tulajdonítja, hogy a fehérbornál nagyobb arányban tartalmaz rezervatrolt, egy természetes antioxidánst, ami a szőlőhéjban található. Az antioxidánsok csökkentik a szervezetben az oxidatív stresszt, amelyek számos betegséggel kapcsolatban állnak: például a rákkal és a szívbetegségekkel. A Science Daily cikkében is közzétett kutatás a vörös- és fehérborok és bizonyos daganatok kapcsolatát vizsgálta.
Az USA-ban működő Brown University School of Public Health 42 korábbi, a témában elvégzett tanulmány eredményeit elemezte és hasonlította össze. A kutatók ezek az adatok alapján nem találtak egyértelmű bizonyítékot arra vonatkozóan, hogy a vörösbor csökkentené bármelyik daganattípus kialakulásának kockázatát. Az egyetem professzora, Eunyoung Cho szerint nem találtak szignifikáns különbséget rákkockázat tekintetében vörös- és fehérbor fogyasztása között.
Egyetlen daganattípus tekintetében azonban különös megfigyelést tettek: a bőrrák előfordulása 22 százalékkal magasabb volt a fehérbort fogyasztók körében a vörösbort kedvelőkhöz képest. Ennek okaira a kutatók sem találtak egyértelmű magyarázatot. Mint írták, összességében a nagymértékű borfogyasztás kapcsolatban állhat az olyan kockázatvállaló magatartással, mint például a túlzott szoláriumozás, vagy a naptej nélküli napozás. De hogy miért éppen a fehérbort fogyasztók körében magasabb az előfordulása, arra nem tudtak magyarázatot adni.
Azt is megállapították, hogy a fehérbort fogyasztó nők körében nagyobb arányban alakulnak ki daganatok, mint a hasonló borokat fogyasztó férfiaknál. A kutatók szerint újabb tanulmányok elvégzésére lenne szükség, hogy a jelenség mögött húzódó okokat feltárhassák.
