Az ételek habos oldala
Akad az Ön hűtőjében is egy-két sör? Higgye el, nemcsak szomjoltásra, hanem ételek ízesítésére, főzéshez is remek lehet. Gasztronómiai kalandra hívjuk: főzzünk sörrel!
Kis mértékben...
A sörről is elmondható, hogy mértékletes fogyasztása akár rendszeresen is egészséges lehet, hiszen tápértékben, vitaminokban, antioxidánsokban, ásványi anyagokban gazdag. Naponta fél liter még az a mennyiség, amelynél a pozitívumok jól érvényesülnek, és károsnak sem mondható (kivéve persze, ha autót vezet, vagy más, teljes alkoholmentességet igénylő tevékenységet végez valaki).
A sörben lévő alkohol ártalmas hatásait aligha kell bemutatni, mégis idézzük fel itt is: a túlzott alkoholfogyasztás szinte minden szervünknek árt, legfőképpen a májra és az idegrendszerre van káros hatással, hosszabb távon súlyos betegségeket, májkárosodást, dementiát okozhat. Ezért nem tanácsos napi 40g alkoholnál többet fogyasztani. Nőknél ez a határ 20g, ami körülbelül 0,5 liter átlagos erősségű sörnek felel meg.
A sör élelmiszer-alapanyag is
Az árpa (ritkábban búza) malátából, komlóból főzött sör sokat megőriz az alapanyagok értékes tulajdonságaiból, ráadásul sajátos íze, aromája van, így érdemes kipróbálni, mint főzési alapanyagot, ételízesítőt is. Receptenként változó, milyen mennyiséget használunk fel belőle, mennyire párolog el, számottevő marad-e annak az alkoholtartalma, de természetesen gyerekeknek, kismamáknak, gépkocsivezetőknek ne kínáljunk sörrel "megbolondított" étkeket, illetve mindenki, akinek bármi okból, például gyógyszerszedés miatt tilos szeszes italt fogyasztani, vegye figyelembe az elkészült étel esetleges alkoholtartalmát.Bajor sörleves
A borlevest sokan ismerik: ismert receptjének mintájára bárki megpróbálkozhat a forró sörlevessel. A lényege igen egyszerű: a forró sört tejfölben elkevert tojássárgájával behabarják, sűrítik, és ízlés szerint fehérborssal, cukorral, fahéjjal ízesítik. Könnyű, aromás leves lesz belőle, még nyárra is ajánlható - persze, csakis felnőtteknek!Csintalan palacsinta

Ezt a tésztát lehet palacsintaként kisütni, tölteni, metélve levesbetétként használni, de akár "bundás", vagyis tésztában panírozott ételeket is készíthetünk vele, ha a szokásosnál kicsit sűrűbbre hagyjuk. Sörtészta bundában süthetünk számos zöldséget, virslit, főtt tojást, sőt (vékonyabb vagy elősütött) húst is. A számtalan lehetőség közül ismerjünk meg egy nagyon izgalmas, pikáns és határozottan egészséges receptet, amellyel Kovács Györgyné olvasónk ismertette meg a HáziPatika.com olvasóit az Egészségreceptek között. A fokhagyma sörtésztában egyben remek sörkorcsolya is!
Pecsenyék zománca
Szeretné, ha a sült hús, a malacpecsenye, az oldalas omlós-puhára sülne, és pirosbarna, ropogós "zománcot" kapna? A szépen sült hús egyik titka szintén a sör: egyes receptek szerint sörben pácolva, más szerint sörrel kenegetve, locsolgatva sülnek igazán finomra a pecsenyék. Így például Darnyikné Bözse kedvenc receptje egy ínycsiklandozó ízű és illatú sörben sült oldalas elkészítéséhez ad ötletet.Különleges ínyencség lehet a sörben sült csülök is, próbálják ki Micskáné Kovács Ilona kedvenc receptje alapján. A csirkehús önmagában szinte semleges ízű, ezért gazdag változatosságban alkalmas sós és édes, savanykás ízű ételek elkészítésére is. Így több receptet találtunk az Egészségreceptek rovatban a sörrel készülő csirkére is. Ezek többnyire sörben párolt, majd a végén ropogósra sütött csirkehúsok, különleges ízesítésekkel.
Szakál Julianna kedvenc receptje például mazsolával kombinálja a sörös csirkét. Tavaszias, olaszos ízeket, kellemes zöldfűszereivel egy könnyű, egészséges ételt nyerhetünk a paradicsomos-sörös csirkében, P. Szilvia receptje alapján elkészítve.
A hagymás sörös csirke, az alábbi recept tanúsága szerint nemcsak párolásra használható a sör, hanem finom szósz is készíthető belőle. Hogy igazán pirosra, ropogósra sülhessen a csirke, mézzel kevert sörrel kenegetve érhetjük el. Ezt a pecsenyesütési trükköt is érdemes kipróbálni!