Miért fontos a fehérjebevitel?

Támogatói tartalom

Bár a fehérjét általában a testépítéssel és a versenysporttal kötik össze, fogyasztása a kevésbé aktív szervezet számára is létfontosságú. Növényi vagy állati, lassú vagy gyors felszívódású fehérjét fogyasszunk? Szakembert kérdeztünk.

fehérje, sport
Nem csak az élsportolóknak van szükségük fehérjére

A köztudatban úgy él, hogy a megfelelő fehérjebevitelre elsősorban az élsportolóknak kell figyelniük, ez azonban nem így van. A fehérje ugyanis - a szénhidrát és a zsír mellett - egyike a három tápanyagfélének, amelyre szervezetünknek nagy mennyiségben van szüksége. Alapvetően fontos a test egészséges működéséhez, hiszen minden sejtszinten lejátszódó folyamatban részt vesz. Nem mindegy azonban, hogy milyen forrásból, illetve milyen mennyiségben pótoljuk ezt a rendkívül fontos tápanyagot.

A fehérjék szerepe a szervezetünkben

Afehérjeaminosavaknak nevezett összetevőkből épül fel. Ilyen aminosavakat minden élelmiszer tartalmaz: legyen növényi vagy állati eredetű, az ideális étrendben mindkettőnek helye van. "Az állati eredetű fehérjeforrások az összes esszenciális aminosavat tartalmazzák megfelelő mennyiségben - ezek a komplett fehérjék. A gabonafélék, zöldségek, gyümölcsök, hüvelyesek és olajos magvak is tartalmaznak esszenciális aminosavakat, viszont hiányosan. Ezért a különböző eredetű fehérjéket kombinálva ajánlott fogyasztani. Viszont amennyiben csak növényi eredetű ételeket fogyasztunk, fontos olyan változatos menüt összeállítani, amely kielégíti a szervezet fehérjeigényét" - mondta el a HáziPatika.com kérdésére Dr. Fritz Péter táplálkozási szakértő.

Miben mennyi fehérje van?

A fehérjékről gyakran úgy beszélünk, mintha pontosan tudnánk, hogy mik ezek az anyagok. De talán nem árt felidézni, hogy miből vannak és miféle hasznukat vesszük ezeknek a rendkívül bonyolult szerves vegyületeknek, amelyek testünk jelentős részét felépítik. Kattintson!

A fehérjéknek többek között szerepük van az izommunka során keletkezett mikrosérülések javításában, az izmok, csontok, inak adaptációjában a terheléshez. Hozzájárulnak az izomnövekedéshez, valamint azimmunrendszernormál működéséhez. Olyan diéták esetén, melyek célja a fogyás, és csökkentett energiabevitellel járnak, szintén fontos a magasabb fehérjebevitel a zsírmentes testtömeg megtartása érdekében - magyarázta a táplálkozási szakértő.

A fehérjepótlás mindamellett, hogy segíti az építő folyamatokat, növeli a zsírmentes izomtömeget, valamint a regenerálódást is támogatja. Egyes élelmiszerek magas fehérjetartalommal rendelkeznek, viszont a vékonybél nem képes az összes aminosav felszívására, így nem ugyanolyan mértékben járulnak hozzá a táplálkozási igényekhez. "Az élelmiszerek közül a hús a legjobb minőségű és széles körben fogyasztott fehérjeforrás. A húsban átlagosan 20-25 százalék fehérje van, míg 75-80 százalék nem fehérje (hanem zsír, szénhidrát, víz), ezzel szemben egy fehérje étrend-kiegészítőben fordított az arány, és akár 80 százalék fehérjét is tartalmazhat. A legjobb természetes fehérjeforrások az állati eredetű termékek - például húsok, húskészítmények, halak, tej, tojás -, mivel ezek megfelelő mennyiségben tartalmazzák az összes esszenciális aminosavat" - hangsúlyozta Dr. Fritz.

Edzés után tejsavó, lefekvés előtt kazein

Bizonyos ételek fehérjetartalmát viszonylag gyorsan hasznosíthatja a szervezet, míg más élelmiszerekből lassabban épül be a szervezetbe - előbbit gyors, utóbbit pedig lassú felszívódású fehérjének nevezzük. Alapvetően az élelmiszereink esetében lassabb fehérjefelszívódási sebességről beszélhetünk az egyéb tényezők (például a zsír- és rosttartalom) miatt. A magas fehérjetartalommal rendelkező tejtermékekben kétféle típusú fehérje van: kazein és tejsavó.  Mindkét összetevő kiemelkedő minőségű, viszont felszívódási sebességük, emészthetőségük eltér.  A tejsavófehérje gyorsabban szívódik fel a kazeinnel szemben, ezért közvetlenül sportolás után (amikor az úgynevezett anabolikus ablak nyitva van) ilyen típusú fehérjét érdemes fogyasztani, mivel akkor a tápanyagok jobban felszívódnak és hasznosulnak. Például egy hidrolizált marhafehérjének - amely gyakorlatilag egy előemésztett termék - gyorsabb az emésztése és így a felszívódása is, ellenben egy hús, amelyet gyakran nem rágunk meg teljesen, nehezebben emészthető, így lassabb a felszívódása.


A legfrissebb táplálkozási ajánlás szerint 19 év felett napi 0,8g/testtömeg kg fehérje bevitele javasolt. Sportolóknál ez a mennyiség magasabb, átlagosan 1,2-1,5g/testtömeg kg/nap közötti, versenysportolóknál pedig még inkább: akár 2 g/testtömeg kg is lehet. Tehát egy rendszeresen sportoló, 80 kilós embernek 160 grammot is meghaladó fehérjét kell naponta a szervezetébe juttatnia. Az optimális fehérjeszükséglet megállapítását azonban feltétlenül sportdietetikusra érdemes bízni, mert az elégtelen és a túlzott fogyasztás is teljesítményromláshoz vezethet, illetve növelheti bizonyos betegségek kialakulásának veszélyét.

A cikk megjelenését a Scitec Magyarország támogatta.

Értékelje a cikket!

Hogy érzed magad? Országos eredmény megtekintése >>
Hogy érzed magad?
Kirobbanó formában vagy? Válaszd ki a lelki- és testi állapotodhoz illő emojit és nézd meg térképünkön, hogy mások hogy érzik magukat!
Milyen most a lelkiállapotod?
Letargikus vagyok
Kissé magam alatt vagyok
Kiegyensúlyozott vagyok
Jókedvű vagyok
Majd kiugrom a bőrömből
Hogy érzed magad?
Kirobbanó formában vagy? Válaszd ki a lelki- és testi állapotodhoz illő emojit és nézd meg térképünkön, hogy mások hogy érzik magukat!
Hogy érzed most magad fizikailag?
Teljesen hulla vagyok
Voltam már jobban is
Átlagos formában vagyok
Jól vagyok
Kirobbanó formában vagyok
Hogy érzed magad?
Lelkiállapot
Fizikai állapot
Legjobban:
Legrosszabbul:
További cikkek
Szóljon hozzá Ön is és olvassa el mások hozzászólásait

Influenzatérkép

december 02. - december 08.
Influenzás tünetekkel
orvoshoz fordulók száma:
7 680
  • 0-14 évesek
  • 15-34 évesek
  • 35-59 évesek
  • 60 év felettiek

Humánmeteorológia

Humanmeterológia szolgaltatója

Fronthatás:
Nincs front

Maximum:
+1, +6 °C
Minimum:
-5, +1 °C

Hazánkban szerdán délelőtt a Dunántúlon és a főváros térségében gyengén felhős, másutt közepesen felhős lesz az ég.

Egészséget befolyásoló hatások:
gyenge

Részletes adatok és előrejelzés

Tekintse meg az időjárási frontokat!Térképezze fel a pollen adatokat!

Kövesse a Házipatikát:

GyógyszerekGyógyszerkereső
GyógyszerHatóanyag