Farsangi ételek egészségesebben

A hagyományos farsangi ételek vidékenként eltértek ugyan, de szinte mindenhol szerepel a disznóhús, a tepertő, kolbász, disznótoros, káposzta, kocsonya, pogácsa, farsangi fánk, rétes, hájas tészta. Nézzük, hogy készítsünk - e sorvezető alapján - kalóriaszegény farsangi menüt.

Ha desszertnek fánkot készítünk, levesként mit is adhatna az asztalra a gondos háziasszony, mint hússal megpakolt - a másnapos gyomrot nyugtató - becsinált levest vagy húsgombócos korhelylevest. Kiváló választás a savanyú káposztás bableves is, s ha sovány füstölt tarjával vagy sonkával főzzük, minimális zsírral kell csak számolnunk.
A húsgombóchoz érdemes sovány sertéshúst és pulykaszárnyat vagy -combot fele-fele arányban otthon ledarálni, vagy a hentessel ledaráltatni. Az előrecsomagolt darált hús zsírtartalma igen magas. (A sertést ne hagyjuk ki, hiszen ahogyan azt korábban megírtuk, a disznóhús fogyasztása szerencsét hoz!) A forrón gőzölgő húslevest hagyjuk, farsang idején ugyanis kocsonyaként születik újjá.

Kocsonya - csirkéből?

Az igazi kocsonya sertéscsülök és köröm, (fül-farok és sonkahús) remegősre főzött húslevéből készül, de aki nem szereti a főtt csülök ízét és épp most fogadta meg, hogy lead néhány kilót, az kipróbálhatja csirkéből, pulykából is. Ilyenkor figyeljünk rá, hogy megfelelő mennyiségű csirkelábat főzzünk a hús és a csontok mellett - ez kell a megfelelő (ránctalanító) kollagén, vagyis a levet megkocsonyásító "ragasztóanyag" kioldódásához.

A fánk sütőben is készülhet

A fánk sütőben is készülhet

Csirkekocsonya



Hozzávalók:
  • 1 közepes nagyságú csirke (vagy egy kilónyi darabolt csirkehús: comb, mell, aprólék vegyesen)
  • 1/2 kg csirkeláb
  • 1 nagy fej vöröshagyma
  • 25 dkg vegyes leveszöldség
  • 1 fej fokhagyma
  • 4 kisméretű tojás
  • 1 cseresznyepaprika
  • 1 hegyes, (csípős) paprika
  • néhány apró csemege uborka
  • ízlés szerint só, leveskocka
  • 10 szem egész bors
Elkészítés: A csirkelábakat letisztítjuk, majd feltesszük főni. Hozzáadjuk a megmosott, héjas vöröshagymát, a megmosott, egészben hagyott fokhagymafejet, a sót, a (csípős) paprikát, majd térfogatához képest háromszoros mennyiségű vízzel felöntjük. Ha felforrt, 3 órán keresztül kis lángon főzzük. Ezután beletesszük a közben megtisztított, darabolt csirkét és az egészben hagyott, megpucolt zöldségeket, valamint a leveskockát, ízlés szerint fűszerezhetjük. Ha a csirke olyan puhára főtt, hogy a csontjai kicsúsznak belőle (további minimum 1,5 óra), akkor leszűrjük, kicsontozzuk, és a húsdarabokat metéltre vágjuk.

Tányérba egyenlő arányban teszünk a felkarikázott répából, húsból és a keményre főzött felkarikázott tojásból. Ínyencek savanyúuborka-karikákat, lecsöpögtetett konzerv csemegekukoricát, karikázott erős paprikát is tehetnek bele. A csirkelevet finom szűrőn keresztül rászűrjük, annyit, hogy ellepje. Illatmentes papírtörlőt rádobhatunk a levesre (ez tényleg gyors művelet legyen) így felitathatjuk a zsírt. Megvárjuk, míg teljesen kihűl, akkor hűtőszekrénybe, hideg spájzba tesszük.

Farsangi fánk - másként

A farsang elengedhetetlen édessége a farsangi fánk. A fehér lisztet pótolhatjuk olyan gluténmentes, esetleg paleo lisztekkel (mandula-, kókuszliszt), amelyek kelt tészta sütésére is alkalmasak, tej helyett használjunk kókusztejet, cukor helyett kókuszvirágcukrot vagy xilitet. Sokkal egészségesebb és kevésbé terheli meg gyomrunkat, ha bő olajban való sütés helyett a fánkokat sütőpapíron vagy muffin formában megsütjük a sütőben. Íze - állítólag - ugyanolyan finom, mintha olajban sütöttük volna ki.
Életmódváltók

Nézze meg Ön is: Aranyértippek a szakorvostól

További cikkek
Kapcsoldó és aktuális cikkek
Olvassa el aktuális cikkeinket
A rák tünetei, amikre nem figyelünk odaDaganatos betegségek

A rák tünetei, amikre nem figyelünk odaJó néhány testi tünetnek nem tanúsítunk túl nagy jelentőséget

Az alvással így manipulálhatnak minketAlvás

Az alvással így manipulálhatnak minketMi történik velünk, ha nem alszunk?

A szemszárazság enyhítéseSzemszárazság

A szemszárazság enyhítéseMilyen kezelési lehetőségek állnak rendelkezésre?

Kegel-gyakorlat férfiaknak: lépésről lépésreKegel-gyakorlat

Kegel-gyakorlat férfiaknak: lépésről lépésreLássuk, hogyan végezhetik el a férfiak a hasznos tréninget!

Ételek nátha és megfázás ellenNátha

Ételek nátha és megfázás ellenAz ősz és a tél hagyományosan a megfázás és nátha időszaka is

Olvassa el kapcsolódó cikkeinket

Szóljon hozzá Ön is és olvassa el mások hozzászólásait

Humánmeteorológia

Humanmeterológia szolgaltatója

Fronthatás:
Hidegfront

Maximum:
+3, +8 °C
Minimum:
+2, +7 °C

Hazánkban szerdán délelőtt északnyugaton, nyugaton felszakadozik a felhőzet, másutt még erősen felhős lesz az ég, délen és keleten helyenként még eső, zápor várható.

Egészséget befolyásoló hatások:
gyenge

Részletes adatok és előrejelzés

Tekintse meg az időjárási frontokat!Térképezze fel a pollen adatokat!

Kövesse a Házipatikát:

GyógyszerekGyógyszerkereső
GyógyszerHatóanyag