Egészséges a gyorsfagyasztott zöldség?

Kövesse a HáziPatika Facebook oldalát!

A egészséges táplálkozás alapját képezik a gyümölcsök és a zöldségek, de mi a helyzet a boltok hűtőládáiban lévő, gyorsfagyasztott változatokkal?

A zöldségfogyasztás az egészséges táplálkozás fontos része, hiszen a szervezetünk számára élelmi rostot, vitaminokat, ásványi anyagokat és antioxidánsokat szolgáltatnak. Sokan ezért hetente többször is felkeresnek piacokat és zöldségeseket, hogy minden nap friss portéka kerülhessen az asztalra. De mi a helyzet a fagyasztott zöldségekkel?
Még ma is sokan gondolják úgy, hogy a gyorsfagyasztott zöldségek nagyon kevés vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak. Ezzel szemben az igazság az, hogy a fagyasztva tartósított élelmiszerek nem csak megőrzik tápanyagtartalmukat és természetes állagukat, de sokáig eltarthatóak, szezontól függetlenül bármikor elérhetőek, és percek alatt elkészíthetőek. Az ízük pedig pont ugyanolyan finom, mint a friss zöldségeké, gyümölcsöké. Arról nem is beszélve, hogy nagyon komoly minőségbiztosítási szűrőn kell átesniük, mielőtt forgalomba kerülnének - nyugtat meg a TÉT Platform.

Azért nem mindent jó a fagyasztóban tárolni: a gyorsfagyasztott sült krumpli például nagyban növeli a cukorbetegség kockázatát! Erről bővebben az alábbi cikkünkben olvashat!


A fagyasztott zöldségek és gyümölcsök mellett szól, hogy betakarításukat követően néhány óra múlva feldolgozzák őket. Mivel a fagyasztási folyamat során csak csekély mértékű tápanyagveszteséget szenvednek el, megőrzik magas vitamin és ásványi anyag tartalmukat, szemben a friss zöldségekkel és gyümölcsökkel, melyek csak hetek alatt jutnak el az étkezőasztalunkra. A szállítás és raktározás ideje alatt pedig fokozatosan veszítenek vitamin- és ásványi anyag tartalmukból - a friss, puha húsú gyümölcsök és zöld színű zöldségek szobahőmérsékleten naponta C-vitamin tartalmuk 15 százalékát is elveszíthetik.
Ezeket a termékeket gyorsfagyasztás után csomagolják, ami azt jelenti, hogy nagyon rövid idő - néhány perc - alatt mínusz 18-22 °C-ra hűtik vissza őket. Ennek következtében az élelmiszereket alkotó, nagy mennyiségű víz (ez a zöldségek esetében 60-90 százalék) apró jégkristályok formájában fagy meg, így a felengedtetéskor nem roncsolódik a sejtfal. Ennek az eljárásnak köszönhetően a termék nem ereszt levet, megőrzi eredeti alakját és színét, hasznos anyagait, vitaminjait, még az illatát is.
A gyorsfagyasztott termék megőrzi eredeti alakját és vitaminjait, még az illatát is

A gyorsfagyasztott termék megőrzi eredeti alakját és vitaminjait, még az illatát is

Praktikusság szempontjából sem elhanyagolható, hogy a termék a kiolvadását követően tulajdonképpen konyhakészen áll a háziasszonyok rendelkezésére. Nincs szükség órákig tartó zöldségtisztításra, borsófejtésre, áztatásra, azonnal főzni lehet belőlük. Ma már szinte bármilyen zöldséget megtalálhatunk az áruházak fagyasztóládáiban, melyek megfelelő hűtés mellett 3-24 hónapig biztonságosan tárolhatóak.
Forrás: TÉT Platform
Gyere és fuss az életmódváltókkal!
Ha kérdése van, kérdezzen szakértőnktől!

Kérdezzen Ön is!

Szakértőink által már megválaszolt kérdések száma:

Orvos válaszol
Aktuális
Munkahelyi stressz tesztStressz

Munkahelyi stressz tesztFeszült? Úgy érzi, túl stresszes az élete?

Az álmok valóra válnak. Cukorbetegként isCukobetegség

Az álmok valóra válnak. Cukorbetegként isAz utóbbi 12 évben megduplázódott a cukorbetegek száma Magyarországon

	Kiknek jók az energiamentes édesítőszerek?Édesítőszerek

Kiknek jók az energiamentes édesítőszerek?A tudatosan táplálkozók számára is jó választás

Ez történik, ha átvilágítanakArctisztítás

Ez történik, ha átvilágítanakMelyik képalkotó eljárás miben segít?

BokarándulásSérülések

BokarándulásEzért kell komolyan venni!

Humánmeteorológia

Humanmeterológia szolgaltatója

Fronthatás:
Nincs front

Maximum:
+32, +37 °C
Minimum:
+17, +23 °C

Hazánkban szombaton délelőtt nyugaton megnövekszik, megvastagszik a felhőzet, máshol a változóan felhős ég mellett több-kevesebb napsütés is várható.

Egészséget befolyásoló hatások:
erős

Részletes adatok és előrejelzés

Tekintse meg az időjárási frontokat!Térképezze fel a pollen adatokat!

Gyógyszerkereső

GyógyszerHatóanyag