Réz
A réz sokak emlékezetében úgy él, mint mérgező színesfém. Ez alapjában igaz is, nagyobb mennyiségben valóban mérgező, azonban kis mennyiségben nélkülözhetetlen elem a réz. Egy felnőtt ember szervezetében körülbelül 80 mg-ot találunk belőle, főleg az agyban, a szemben, a májban, a szívben, a szemben, a vesékben, a szemben és az izmokban találjuk. A cinkhez hasonlóan sok enzim alkotórésze. A réz mintegy 90%-a egy speciális fehérjéhez, az úgynevezett cöruloplazminhoz kötődik.
Mihez szükséges?
Mennyi szükséges belőle?
A réz felszívódása közepesnek mondható, 35 és 70 % közötti az élelmiszerekből.Miben található meg?
A réz legjobb forrásai a hüvelyesek, a gabonafélék és a máj.Napi szükséglet / adagolás
| életkor | szükséglet (milligramm) |
| nő | férfi | |
| Félévesnél fiatalabb | 1 | |
| 7-12 hónap | 1 | |
| 1-3 év | 0,6 | |
| 4-6 év | 0,7 | |
| 7-10 év | 0,8 | |
| 11-14 év | 1 | |
| 15-18 év | 1,2 | |
| 19-30 év | 1,4 | |
| 31-60 év | 1,4 | |
| 60 év felett | 1,4 | |
| szükséglet (milligramm) |
| nő | férfi | |
| Várandósság | 1,8 | - |
| Szoptatás | 1,8 | - |
| Nehéz fizikai munka | - | 1,4 |
| Stressz | 1,5 | |
| Dohányzás | 1,5 | |
| Alkohol fogyasztás | 1,5 | |
| Menopauza | 1,4 | - |
A hiány és többlet hatása
