A tökéletes kenyér kovásszal készül!

A tökéletes kenyér titka a kiváló alapanyagok, és az optimális arányok használatában rejlik. Fazekas László, az Arcade Bistro séfje az alábbi tanácsokkal szeretne segítséget nyújtani a kezdő házi-pékeknek.

A hangsúly a jó minőségű liszten van: lehetőleg kerüljük a nagyáruházakban kapható gyenge minőségű liszteket!
Ha igazi kenyeret akarunk akkor érdemes időt szaktani a kovász elkészítésére. Egy befőttes üvegbe beleteszünk 4 dkg lisztet és ugyanennyi langyos vizet. Lezárjuk, és a konyhában meleg helyre tesszük.
Másnap és harmadnap ugyanezt megismételjük, és a negyedik napon 10 dkg lisztet és vizet teszünk hozzá. A kovász az ötödik napon használható, és higgyék el, megéri a fáradozást! A megmaradt kovászt pedig hűtőbe téve bármikor felhasználhatjuk akár kenyérkészítéshez akár zöldségek kovászolására.
"Mi az étteremben négy, de akár ötféle lisztből is készítjük a kenyeret, és a liszteket közvetlenül malomból szerezzük be" - mondta Fazekas László.

Forrás: www.arcadebistro.hu
További cikkek
Szóljon hozzá Ön is és olvassa el mások hozzászólásait

Humánmeteorológia

Humanmeterológia szolgaltatója

Fronthatás:
Nincs front

Maximum:
-1, +4 °C
Minimum:
-5, +1 °C

Hazánkban vasárnap délelőtt a Dunántúlon csökken a felhőzet, helyenként a nap is kisüt.

Egészséget befolyásoló hatások:
gyenge

Részletes adatok és előrejelzés

Tekintse meg az időjárási frontokat!Térképezze fel a pollen adatokat!

Kövesse a Házipatikát:

GyógyszerekGyógyszerkereső
GyógyszerHatóanyag