Koleszterin: kívülről vagy belülről? Bizonyára hallott már arról, hogy szervezetünk is termel koleszterint, méghozzá éppen annyit, amennyire szüksége van. Mivel azonban a legtöbb élelmiszerünk - a növényi eredetűek kivételével - kisebb-nagyobb mennyiségben szintén tartalmaz belőle, egészségtelen táplálkozás esetén bizony kórosan megemelkedhetnek a vérzsírok értékei. Mivel ez a folyamat egészen a végső stádiumig teljesen fájdalommentes, rendszeres kontroll nélkül nem vehetjük észre állapotunk romlását. Így értelemszerűen adódik a kérdés, megelőzhető lenne-e sok szív- és érrendszeri betegség, ha élelmiszereinkben nem lenne koleszterin?
A válasz azonban nem túl egyszerű. Egyrészt figyelembe kell venni, hogy egyesek szervezete öröklött okok miatt magától is túl sok koleszterint termel, másrészt a vérzsírok szintjének emelkedéséért nem kizárólag a táplálkozás tehető felelőssé. Érdekes tény, de az egészséges szervezet extrém mennyiségben felvett koleszterint is ki tud választani, tehát sem belső, sem külső okok miatt nem kellene hiperkoleszterinémiásnak lennünk. Miért vagyunk mégis? Azért, mert nemcsak egészségtelenül táplálkozunk, hanem életmódunk egyéb tényezői is hajlamosítanak a betegségre. Ilyen például a dohányzás, az alkoholfogyasztás, de ronthat a helyzeten a kezeletlen magas vérnyomás, a cukorbetegség is. Szerencsére olyan készítmények állnak az orvosok rendelkezésére, amelyekkel a magas vérzsír-szintek eredményesen kezelhetők. Azonban a pirulák hatékonyságát fokozhatja, ha odafigyelünk táplálkozásunkra!
Polymeal - az új csodadiéta?
2004-ben új korszak köszöntött be a szív- és érrendszeri diéták világába. Táplálkozáskutatók az addig rendelkezésre álló szakirodalmi adatok és tapasztalatok alapján egy olyan étrend alapjait fektették le, amely képes hatékonyan kiegészíteni a lipidszintet csökkentő gyógyszeres kezelést, de önmagában is segít a lehetséges szövődmények elkerülésében. Ennek az étrendnek a Polymeal nevet adták, és nem kétséges, hogy sikerre ítéltetett, hiszen nemcsak ízletes és könnyen betartható, hanem olyan élelmiszerek is szerepelnek benne, mint például a mandula, a csokoládé vagy éppen a vörösbor. Ki ne szeretne egy ilyen diétát? A felszín mögött azonban nagyon komoly vizsgálatok, felmérések és kutatások állnak. A klinikai kutatásokkal is alátámasztott étrend összeállításakor kalkulációk készültek a diétát tartók várható élethosszáról is, amelyeknél figyelembe vették a kardiovaszkuláris betegségek várható megjelenését.
Jó tudni, hogy az étrend kialakításához alapul vett vizsgálat 1948-ban kezdődött, összesen több mint ötezer embert figyeltek meg negyvenhat éven keresztül. Nem mondhatjuk tehát, hogy a Polymeal minden előzmény nélkül, egy-két ember munkájából született volna, éppen ezért joggal bízhatunk hatékonyságában is.
Miből áll a Polymeal étrend?
Az antioxidánsok és a telítetlen zsírsavak jótékony hatásairól már addig is tudtunk, ezeket az előnyös tulajdonságokat kovácsolja egybe a Polymeal-diéta. Nincsenek különösebb megkötések, csak ajánlások arra vonatkozóan, bizonyos élelmiszerekből átlagosan (és rendszeresen!) mennyit kell fogyasztanunk. Az étrend alapját a kutatók szerint a zöldségeknek kell képeznie, húsfélék közül elsősorban a tengeri halak fogyasztását ajánlják. Nézzük, miért emelik ki ezt a két élelmiszer-típust!
A zöldségek sok szempontból előnyösek a koleszterinszint csökkentésében: rosttartalmuk megköti a táplálékokkal felvett koleszterin egy részét, segít eltávolítani a szervezetből az emésztőrendszerbe kerülő epesavakat (melyek szintén koleszterin-alapúak), ráadásul az utóbbi évtizedek kutatásai szerin tartalmaznak egy érdekes anyagot, a fitoszterineket is.
A fitoszterinek gyakorlatilag a növények „koleszterin” típusú vegyületei. Kémiai szerkezetük nagymértékben hasonlít arra, és a kutatások szerint a bélrendszerben képes kiszorítani a táplálékkal felvett koleszterin egy részét.
A halak húsa – különösen a hideg tengerben élőké – gazdag omega-3 és -6 zsírsavakban. Ezek a többszörösen telítetlen zsírsavak jótékony hatást fejtenek ki a HDL- és az LDL koleszterin arányára, és az összkoleszterinszintet is csökkentik.
Végére maradtak az élvezetek: a Polymeal-diétában a csokoládé- és az alkoholfogyasztás is megengedett, sőt mi több, ajánlott. Azonban vannak mennyiségi és minőségi megkötések, csokoládéból például csak a kizárólag kakaóbabból készülő, magas kakaóvaj-tartalmú fekete- vagy étcsokoládé ajánlott, napi egy táblányi mennyiségben. Borból pedig kizárólag minőségi vörösbort szabad inni, másfél decilitert naponta. Ha mindent betartunk, nemcsak ízletes diétánk lesz, hanem a kombinálódó hatások segítségével akár háromnegyedével is csökkenthetjük a kardiovaszkuláris szövődmények kockázatát.
Mit nyerhetünk?
Ha még nem állapították meg nálunk a vérzsírok szintjének kóros megemelkedését, a Polymeal-diéta csodákra képes. A felmérések szerint a kiemelt kockázatú, ötvenéves férfiak körében akár 6,6 évvel is meghosszabbodhat az élethossz, a szív- és érrendszeri betegségek nélkül közel 10 évvel hosszabb ideig élhetnénk, és a betegen töltött évek száma is csökkenne, közel két és fél évvel. Ennél kisebb mértékű, de szintén impozáns pozitív kilátásokat tartogat a nők számára is a Polymeal-diéta, így összességében megállapíthatjuk, hogy senki sem jár rosszul vele.
Új korszak kezdődött tehát a koleszterinszint-csökkentő diéták világában. Ön is belép?
