Sok az érintett
Az emlőrák a nők egyik vezető halálozási oka, leggyakoribb daganatos betegsége. A Magyarországon évenként felfedezett új esetek száma csökken, de ma is nagyjából minden hetedik nőnél számítani lehet a kialakulására. Dr. Dank Magdolna klinikai onkológus, egyetemi docens a Magyar Rákellenes Liga számára írt tájékoztatójában kiemelte: nem lehet eléggé hangsúlyozni a rendszeres szűrés fontosságát. A diagnosztika és a terápia állandóan fejlődik, a korán, még a daganatos áttétek kialakulása előtt felfedezett emlőrák az esetek 95 százalékában gyógyítható.
A helyes étkezés is segíthet
Az elmúlt években kutatások is megerősítették az emlőrák és a helyes táplálkozás közötti összefüggést. Ezek eredményei rávilágítottak, hogy a műtét utáni étrendnek, a zsírszegény diétának fontos szerepe van, csökkenti a daganat kiújulásának esélyét. Nemcsak arra kell figyelni, hogy milyen ételféleségeket jobb kerülni, hanem arra is, hogy milyen egészséges táplálékok segíthetik a szervezetet a rákellenes harcban, a daganat kiújulásának megelőzésében, a tartós gyógyulásban.
Mind a daganatok kialakulásának megelőzésében, mind a kemo-, sugár- és hormonkezelések alatt és azokat követően is nagy jelentősége van a kiegyensúlyozott, megfelelő táplálkozásnak. A helyes étrend segít fenntartani a jó erőnlétet, hozzájárul a betegség vagy a kezelések következtében rongálódott egészséges sejtek, szövetek regenerálódásához, könnyebbé teszi a kezelések során esetleg jelentkező mellékhatások elviselését, és jobban felvértezi a szervezetet a különböző fertőzések ellen. Törekedni kell arra, hogy minden ételféleséget fogyasszon a beteg, ne legyen egyoldalú az étrend, szerepeljenek benne kenyérfélék, gabonafélék, zöldségek, gyümölcsök, sovány húsok, tejtermékek, legyen benne több magas fehérjetartalmú étel: hüvelyesek, olajos magvak, halak, baromfi, tojás - tanácsolja Henter Izabella dietetikus.
Antioxidánsok a rák ellen
A daganatok elleni küzdelemben az antioxidáns tulajdonságokkal rendelkező vitaminok és az ásványi anyagok jelentős szerepet töltenek be, hiszen ezek védelmet nyújtanak a daganatok kialakulásának hátterében álló szabad gyökök ellen, és aktivizálják a szervezet immunrendszerét, amely képes elpusztítani a rákos sejteket. Többek között az A-, a C- és az E-vitamin és a szelén képes az immunvédelem serkentésére. A szervezetben A vitaminná alakuló béta-karotin a sötét vagy narancsszínű gyümölcsökben és zöldségekben fordul elő, így például a paprika, a sárgarépa, a barack és a banán is tartalmazza. Az A vitamin forrásai a máj, a tej és a tejtermékek. C-vitamint többek között a paprika, a káposzta, a brokkoli, a karfiol és a citrusfélék tartalmaznak. E-vitamint a hántolatlan gabonafélékből és a telítetlen növényi olajokból nyerhetünk. A szelén például a halban, a csonthéjasokban és a hántolatlan, teljes kiőrlésű gabonafélékben található.
Olasz zöldségleves
Az alábbiakban néhány olyan receptet válogattunk a HáziPatika.com Egészségreceptek rovatából, amelyet összetétele és elkészítési módja alkalmassá tesz arra, hogy rákbetegek gondosan összeválogatott étrendjébe kerüljön. Az ízletes zöldségekben, így vitaminokban, ásványi anyagokban gazdag, és a szükséges folyadék utánpótlását is szolgáló több változatban is szerepel a rovatban, itt most Berényi Tibor olvasónk kedvenc receptjét közöljük.
Barackos csirkemell
Modern, pikáns finomságokat lehet készíteni a gyümölcsök és a (többnyire szárnyas) húsok kombinációjából. Ilyen például a is, amelynek elkészítési módját Ráczné Monostori Zsuzsanna osztotta meg velünk. Ez a könnyen megvalósítható, ízletes étel tekinthető alapreceptnek is, hiszen más gyümölccsel vagy zöldséggel is elkészíthető. Rizsköret jól illik mellé.
Rakott csirke
Hasonlóan az előbbihez, egy jól kombinálható, könnyű és egészséges egytálétel készíthető alapján is. A karfiolt és sok egyéb egészséges táplálékot, kellemes fűszereket tartalmazó ételt egészségesek és gyógyulófélben lévők is bátran ehetik.
Lazacos muffin
Igen, nem tévedés: jó példa arra, hogy nemcsak édességet lehet muffin formában készíteni, hanem sós, főételnek is elkészíthetőként is tálalható, ásványi anyagokban, telítetlen zsírsavakban és teljes értékű fehérjékben gazdag finomságot is.
Töltött paradicsom
Nagy László Györgyné kedvencét, a ezt a változatát nagyobb vacsorák előételeként, de hidegtálakra vagy pirítóssal, friss barna kenyérrel könnyű vacsoraételként is kínálhatják. Telve van antioxidánsokkal, és nemcsak egészséges, de nagyon finom is.
Körtés, márványsajtos szendvics
A gyümölcsök és a sajtok kombinációja kellemes ízeket eredményez, érdemes kipróbálni! A Kuntár Ildikó receptje alapján készült tápláló reggeli, munkahelyre dobozolt tízórai is lehet, de vendéglátáskor is jól alkalmazható harapnivaló.
