„Nem kell lemondanod a hagyományos ízekről az ünnepek alatt, de pár apró változtatással jelentősen csökkentheted a kalóriabeviteled és növelheted az ételek tápértékét” – figyelmeztettek a Nemzeti Népegészségügyi és Gyógyszerészeti Központ (NNGYK) egészséges táplálkozást népszerűsítő, Merőkanál.hu elnevezésű projektjének Facebook-posztjában. A bejegyzésben ahhoz adtak hasznos tippeket, hogyan varázsold egészségesebbé sokak karácsonyi kedvencét, a töltött káposztát.
Zsírszegény hús és barna rizs
Ha a töltött káposztát zsírszegényebb hússal, például sertéskarajjal vagy sertéscombbal készíted el, a rizs felét pedig barna rizzsel, esetleg kölessel vagy hajdinával helyettesíted, máris sokat tettél azért, hogy kalóriaszegényebb és rostdúsabb étel kerüljön az ünnepi asztalra. Plusz pont, ha mindezt alacsonyabb zsírtartalmú tejföllel tálalod.
Rántott ponty egy kicsit máshogy
Egy másik bejegyzésben arra is kitértek, hogy a rántott pontyot sem annyira nehéz magasabb rosttartalmú és kicsit alacsonyabb kalóriatartalmú fogássá varázsolni. A panírozáshoz használhatsz például magasabb rosttartalmú lisztet – például teljes kiőrlésű búzalisztet vagy barnarizs-lisztet –, kívülre pedig teljes kiőrlésű morzsát, esetleg aprószemű zabpelyhet.
Emellett törekedj arra, hogy a lehető legkevesebb zsiradékkal készítsd el az ételt, megsütheted például sütőben is, miután mindkét oldalát bepermetezted olívaolajjal. Ha viszont maradsz a hagyományos, bő olajban sütött változatnál, legalább alaposan itasd le a kisült pontyszeletek felszínéről a felesleges olajat.
