Reggeli: tejbezab erdei gyümölccsel
Tízórai: alma, dió
Ebéd: zöldségleves, rakott kelkáposzta
Uzsonna: mozarella, paradicsom
Vacsora: madárbegysaláta koktélparadicsommal, grillezett csirkecombfilével
Zöldségleves
Hozzávalók:
- 2 rózsa karfiol
- 1 db sárga- és fehérrépa
- 1/4 karalábé
- 4-5 db csiperke
- 1/4 vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- zellerzöld
- petrezselyemzöld
- 1 evőkanál olaj
- só, bors
Elkészítés:
A zöldségeket megtisztítjuk, hasonló méretű darabokra vágjuk. Egy lábasban az olajat felforrósítjuk, beledobjuk a zöldségeket és intenzíven kevergetve, rázogatva néhány percig pirítjuk, sózzuk-borsozzuk. Ezután a felhevített zöldségeket felöntjük annyi ízzel, hogy azokat bőven ellepje, hozzáadjuk az egészben hagyott zellerzöldet, és fedő alatt addig főzzük, amíg az összes zöldség megpuhul. Amikor a zöldségek puhák, a zellerzöldet, illetve a hagymát, fokhagymát kivesszük a levesből, és tálalhatunk is. Mivel a leves sokféle zöldséget tartalmaz, nem szükséges levesbetétet készíteni hozzá. A leves tetejét frissen vágott petrezselyemmel meghintjük.
Rakott kelkáposzta
Hozzávalók:
- 1/4 kelkáposzta
- 15 dkg darált pulykacomb
- 1 fej vöröshagyma
- 1 gerezd fokhagyma
- 4 dkg barna rizs
- 2 evőkanál olaj
- 2 dkg vaj
- 1,5 dl 12 százalékos tejföl
- só, bors, fűszerkömény
Elkészítés:
A kelkáposztát megmossuk, forrásban lévő sós vízben roppanósra főzzük, leszűrjük. A barna rizst átmossuk, lecsepegtetjük. A hagymát apróra kockázzuk, felét a vajon üvegedre pirítjuk, hozzáadjuk a rizst, 1-2 perc alatt átforgatjuk, megpirítjuk, majd háromszoros mennyiségű vízzel felöntve, fedő alatt puhára pároljuk.
Az olajat egy serpenyőben felforrósítjuk, hozzáadjuk a felkockázott hagyma másik felét, illetve a zúzott fokhagymát. Amikor ezek üvegesre párolódtak, beletesszük a darált húst, sózzuk-borsozzuk, kevés köménnyel meghintjük és puhára pároljuk.
Egy tűzálló tál aljára rétegezünk egy sor kel levelet, arra egy réteg barna rizst, majd a darált hús felét. Ezt meglocsoljuk a tejföl felével, és megismételjük a sort. A rakott kelt előmelegített sütőbe toljuk és aranybarnára sütjük.
