Egy Ajánlás a táborokban végzett fertőtlenítő mosogatáshoz című útmutatót tettek közzé a napokban a Nemzeti Népegészségügyi Központ (NNK) oldalán. Ebben összefoglalták a mosogatásra vonatkozó élelmiszer-biztonsági és közegészségügyi szakmai szabályokat, amelyeket be kell tartaniuk a táboroztatóknak – de egyébként otthon is érdemes.
A legfontosabb szabályok
„Minden olyan edényt, eszközt, amelyik élelmiszerrel kerül kapcsolatba, megfelelően és rendszeresen mosogatni, tisztítani, és szükség esetén fertőtleníteni kell” – olvasható az ajánlásban. Az NNK a leghatékonyabbnak az alábbi, háromfázisú mosogatási technikát tartja:
- Első fázis, a zsíroldás: Az ételmaradéktól megtisztított edényeket és evőeszközöket az első medencében lévő zsíroldó szert tartalmazó, nagyjából 40-45 Celsius-fokos vízben el kell mosni.
- Második fázis, a fertőtlenítés: Az elmosott eszközöket 2 percig egy fertőtlenítőoldattal megtöltött mosogatómedencébe kell helyezni.
- Harmadik fázis, az öblítés: A zsíroldószertől megtisztított és fertőtlenített étkészletet folyó víz alatt kell elöblíteni.
Az összefoglalóban azonban kitérnek arra is, hogy a kétfázisú mosogatás ennél gazdaságosabb, így ha megoldható, érdemesebb inkább ezt alkalmazni. Ez egy kombinált, zsíroldó és fertőtlenítő hatású szerrel végzett mosogatásból és egy 40 Celsius-fokos folyó vízzel való leöblítésből áll.
Sokaknak szokása elöblíteni vagy akár be is áztatni a mosogatnivalót, mielőtt beteszik a mosogatógépbe. Pedig erre semmi szükség nincsen: bőven elég, ha csak az ételmaradékot távolítjuk el az edényekről és a tányérokról.
További hasznos tanácsok
Kitérnek ugyanakkor arra is, hogy mosogatására használt medencéket nem javasolt más célra használni. Ha viszont a mosogatómedencéket mégis használják más célokra is, akkor ügyelni kell a megfelelő fertőtlenítésre, valamint arra, hogy például felmosóvödröt vagy kukát elmosni benne vagy belehelyezni szigorúan tilos. A mosogató-, zsíroldó- és fertőtlenítőszerek adagolásánál mindig figyelembe kell venni a gyártó által megfogalmazott használati útmutatót, és nem árt ismerni a mosogatómedencék űrtartalmát.
A mosogatáshoz e célra gyártott kefe, valamint esetlegesen vékony, jól tisztítható és fertőtleníthető, erre a célra gyártott törlőkendő használható. Nem erre célra gyártott szivacs vagy textilek (pl. konyharuhák, abrosz maradékok) használata tilos” – olvasható az ajánlásban.
Mint ismert, a mosogatószivacs gyakran többet árt, mint amennyit használ, ugyanis baktériumok melegágya lehet. Korábbi cikkünkben azonban elolvashatod, hogyan csökkentheted a mosogatás által rejtett fertőzésveszélyt.
Fontos továbbá, hogy mosogatás után a tányérokat csak száradás után szabad egymásra rakni. A száradás ideje alatt azonban ügyelni kell az utószennyeződés megelőzésére, törölgetni nem javasolt. Az NNK szerint a melegvizes öblítés elősegítheti a gyorsabb száradást, és a legjobb, ha az elmosogatott eszközöket csorgató rácsra helyezzük, és hagyjuk megszáradni azokat.
Ha mégis szükséges a törölgetés, azt csak egyszer használatos papírtörlővel szabad elvégezni. A száradást követően fontos továbbá, hogy az evőeszközöket és az edényeket szennyeződéstől védett helyen tároljuk.
