Napi egy alma elfogyasztása rendkívül fontos az egészségünk megőrzése szempontjából - derítették ki nemrég táplálkozástudománnyal foglalkozó tudósok.
A Norwichi Táplálkozáskutató Intézet munkatársai szerint a múltban jelentős mértékben alábecsülték azoknak az antioxidánsoknak a jelentőségét, amelyek például az almában, barackban, vagy éppen a nektarinban találhatóak.
Véleményük szerint ezeknek az úgynevezett polifenoloknak a szintje körülbelül ötször magasabb az említett gyümölcsökben, mint korábban gondolták.
A kutatás vezetője Fulgencio Saura-Calixto professzor a The Telegraph-nak nyilatkozva elmondta, hogy ezen polifenolok rendkívüli jelentőséggel bírnak az emberi táplálkozás, és az egészségmegőrzés szempontjából, és további vizsgálatuk fényt deríthet sok olyan kérdésre, mely még tisztázatlan a növényi eredetű ételek emberi szervezetre gyakorolt hatásaival kapcsolatban. Dr Paul Kroon, aki szintén közreműködött a tanulmány elkészítésében így nyilatkozott: "Ezek az anyagok a bélben az ott élő baktériumok által olyan metabolitokra bomlanak, melyek elengedhetetlenek például az antioxidánsok működéséhez."
A tanulmányt eredményeit publikáló cikk a Journal of Agricultural and Food Chemistry című lapban jelent meg nemrég.
