Az egészséges életmód sokaknál nehezen összeegyeztethető a közelgő karácsonyi időszakkal - nekik segíthet Dudás Lili személyi edző, aki a következő hetekben reform sütemények receptjét teszi közzé. Íme az ünnepek egyik legnépszerűbb édessége, a bejgli kalóriaszegény változata!
Bejgli, otthoni recept alapján (sok töltelék, puha tészta)
Hozzávalók 4 kisebb rúdhoz:
- 25 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt
- 25 dkg teljes kiőrlésű rétesliszt (vagy 50 dkg szénhidrátcsökkentett liszt)
- 25 dkg vaj/kókuszzsír
- 2 tojás
- 5 dkg eritrit és stevia keverék
- 2 dl kókusztejszín
- 3 dkg élesztő
- pici só
- fél dl tej
- csipet cukor az élesztőhöz
Diós töltelékhez:
- 30 dkg darált dió
- 10 dkg eritrit és stevia keverék
- 2 ek folyékony édesítő
- reszelt citromhéj
- 1 ek diétás baracklekvár
- 1 reszelt alma
- 10 dkg mazsola
- pici rum
- 2 dl forró tej
- vanília
Mákos töltelékhez:
- 30 dkg darált mák
- 10 dkg eritrit és stevia keverék
- 2 ek folyékony édesítő
- reszelt citromhéj
- 1 ek diétás baracklekvár
- 1 reszelt alma
- 10 dkg mazsola
- fahéj
- 2 dl forró tej
- vanília
Elkészítés:
Az élesztőt felfuttatjuk a fél deciliter tejben egy csipet cukorral. Amíg az élesztő dolgozik, összekeverjük a tészta hozzávalóit, majd belekeverjük az élesztőt. Ruganyos tésztát fogunk kapni, ezt négy részre osszuk fel! Ha jó lett a tésztánk, optimális esetben még liszt sem kell a kinyújtásához. Téglalap formát készítünk belőle, majd kinyújtjuk.
A tölteléket nem szoktuk felfőzni, elegendő ha forró tejjel öntjük fel. Ezt óvatosan, lassan, amennyit felvesz a többi alapanyag. Hogyha jó dúsan szeretjük a tölteléket, a következő az arány: 1 adag tészta nyersen lemérve, ugyanannyi dekagramm tölteléket oszlatunk el rajta. Feltekerjük, a szélét pedig behajtjuk. Ezután egy éjszakát pihen lefóliázva a hűtőben vagy hideg kamrában.
Reggel nincs más dolgunk, mint tojásfehérjével megkenni és 200 fokon 30 perc alatt kisütni. Egy tipp, hogy márványos legyen a teteje: először hosszanti irányban kell megkenni a tojással, majd 15 perc pihenő. Utána keresztben, ismét pihenő, és legvégül megint hosszában!
A személyi edzőtől további hasznos tanácsokat Facebook és Instagram oldalán olvashatnak!
