Elkészítési idő: 20 perc
2 személyre: 10 dkg tonhal konzerv, 180 gr sűrített paradicsom (kecskeméti), 200 gr spagetti, 1 db piros paprika, 2 db paradicsom, 2 tk morzsolt, szárított bazsalikom, 1 tk kurkuma, 9 szem zöld kardamom, 1/2 dl hidegen sajtolt olívaolaj, 1 ek kesudió, 2 tk fenyőmag, só
Kardamom: étvágyjavító, emésztésjavító.
Kurkuma: étvágyjavító, emésztésjavító.
Fenyőmag (mandulafenyő, piniamag): létfontosságú, többszörösen telítetlen zsírsavak (gamma-linolénsav, pinolénsav), E-vitamin. Ezek, valamint a fitoszterol- és rost tartalma hozzájárul a koleszterinszint csökkentéséhez, és ezzel a szív- és érrendszeri betegségek előfordulásának mérsékléséhez. Magas kálium- és magnéziumtartalma támogatja a szív munkáját, nátriumtartalma hozzájárul a magas vérnyomás alacsonyabbá tételéhez.
Javasolható cukorbetegek számára is, mert csökkenti az érrendszeri szövődmények kockázatát.
Kismamák, idős emberek, valamint a rendszeresen sportolók étrendjét színesítheti.
A spagettit forró sós, olajos, kurkumás vízben főzöm.
Míg fő a tészta, a paprikát vékony szeletekre vágom és olajon megsütöm.
Hozzáadom a tonhalat és a kardamom magokat, 1-2 percig együtt sütöm, gyakori kevergetés közben.
A sűrített és a kockákra vágott paradicsom is belekerül, elkeverem a bazsalikommal, fenyőmaggal, a durvára összetört kesudióval.
Kis lángon 5 percig hagyom főni, érlelődni.
