3 különleges édesség sárgarépával

Kövesse a HáziPatika Facebook oldalát!

A sárgarépa az egyik legáltalánosabb zöldségünk a konyhában, bár elsősorban sós ételek elkészítéséhez használjuk. Holott rendkívül ízletes és egészséges édességek is készíthetők belőle. Lássuk csak!

A sárgarépa a magyar gasztronómiai szokásokban alapvető zöldségnek számít. Használjuk levesekhez, ragukhoz, főzelékekhez, egytálételekhez, a legtöbb zöldséges étel alapját adja. Leggyakrabban a petrezselyemgyökérrel és a zellerrel együtt használjuk, de önmagában is ízletes alapanyag. Olyannnyira, hogy édes íze miatt desszertek, sütemények elkészítéséhez is gond nélkül használhatjuk. A fűszerek közül több is remekül harmonizál vele, így például a fahéj, a szegfűszeg, de akár a kardamom vagy vanília is.

És hogy miért érdemes minél többféle formában fogyasztani?

Gazdag A-provitaminban, és káliumban is, de magnézium, foszfor, vas, nátrium, almasav, citromsav, folsavat is tartalmaz. Remek vízhajtó, gyermekkorban hozzásegít a csontozat és a fogazat fejlődéséhez. Elősegíti a vér savtalanítását, ami a máj működésében játszik létfontosságú szerepet. A rákos daganatok közül a leghatásosabb a tüdőrákra, általánosságban a gyulladásokra és fertőzésekre hat gyógyítólag. Szív- és érrendszeri betegségek esetén is hasznos zöldség.

Mindezek után lássuk végre a recepteket!

Répapuding

Elkészítési idő: 60 perc

Hozzávalók 4 személyre:
  • 1 kg finomra reszelt répa
  • 6 dl rizstej
  • 10 dkg xylit
  • 6 evőkanál nádcukor
  • 1 kávéskanál őrölt kardamom
  • 5 evőkanál ghí
  • 4 evőkanál mandulaforgács
  • 3 evőkanál mazsola
  • 3 evőkanál durvára vágott dió
  • fél kávéskanál őrölt szegfűszeg
  • fél kávéskanál őrölt szerecsendió
  • fél kávéskanál őrölt fahéj
A répát összekeverjük a tejjel, és 20-25 percig főzzük, amíg kicsit szárazabb lesz. Ekkor beletesszük a kétféle cukrot, az őrölt kardamom felét, és még 10-12 percig főzzük, majd félretesszük. A ghít felmelegítjük egy serpenyőben, beledobjuk a mandulaforgácsokat, és aranyszínűre pirítjuk. Beletesszük a répát, a mazsolát és az őrölt fűszereket. Jól összekeverjük, és együtt főzzük, amíg a massza elválik az edény oldalától. Melegen tálaljuk, a maradék őrölt kardamommal megszórva a tetejét.



Mandulás sárgarépatorta

Elkészítési idő: 50 perc

Hozzávalók 4 személyre:
  • 4 tojás
  • 15 dkg xylit
  • 25 dkg sárgarépa, finomra reszelve
  • 25 dkg darált mandula
  • 1 citrom leve
  • 1 evőkanál zabliszt
  • 5 evőkanál édes morzsa
  • 5 dkg mazsola
  • 1 evőkanál vaj vagy olaj
A tojásokat kettéválasztjuk, a sárgáját a xylittel habosra keverjük, majd a sárgarépával, a mandulával, a citromlével, a liszttel, és az édes morzsa felével összedolgozzuk. A tojásfehérjéből vert kemény habot és a mazsolát lazán beleforgatjuk. A masszát a vajjal kikent, a maradék morzsával megszórt tortaformába töltjük, és 180 °C-ra előmelegített sütőben (légkeveréses sütőben 165 °C) kb. 35 perc alatt megsütjük. Tálaláskor friss gyümölccsel és citromfűvel díszíthetjük.

Sárgarépafelfújt

Elkészítési idő: 60 perc

Hozzávalók 6-8 személyre:
  • 50 dkg hámozott sárgarépa, karikákra vágva
  • 3 dkg xylit
  • 3 tojás
  • fél mokkáskanál vaníliaőrlemény vagy egy vaníliarúd kikapart belseje
  • 1 csipet őrölt fahéj
  • 5 dkg puha vaj vagy ghí (tisztított vaj)
  • 3 evőkanál kókuszliszt
  • 1 kiskanál sütőpor
A sárgarépát gőz fölött puhára pároljuk. Kicsit kihűtjük, és egy konyhai robotgépbe tesszük. A többi hozzávalót is belerakjuk, alaposan összeturmixoljuk, és amikor a keverék már teljesen egynemű és krémes, akkor kisméretű, kerámia szuflésütő edényekbe kanalazzuk. Egy nagy tepsibe kétujjnyi vizet öntünk, a megtöltött edényeket beleállítjuk, és 170 °C-ra (légkeveréses sütőben 155 °C) előmelegített sütőben kb. 25-30 percig sütjük. A tészta, sütés közben szépen felpuffad. Miután a sütőből kivesszük, a szuflé összeesik, de ez a felfújtakra jellemző.

Keressük az Év magánrendelőjét!

Ossza megmásokkal is személyes
tapasztalait!

Szavazatával wellness hétvégét nyerhet!

Ha kérdése van, kérdezzen szakértőnktől!

Kérdezzen Ön is!

Szakértőink által már megválaszolt kérdések száma:

31368

Orvos válaszol
Aktuális
Csicseriborsó-levesCsicseriborsó

Csicseriborsó-levesKülönleges finomság, melyet az egész család szívesen fogyaszt

Aranyér és a sportSport

Aranyér és a sportMozogjon a keringéséért!

Van megoldás?Striák

Van megoldás? Mik azok a striák, és mit lehet tenni ellenük?

Természetes bőrápolókBőrápolás

Természetes bőrápolókA 8 legnépszerűbb szépítő növény

A zsíros korpaKorpásodás

A zsíros korpaEgy alattomos fertőzés eredménye

TSH-szintPajzsmirigy

TSH-szintMekkora az ideális érték?

A fogamzásgátló elhagyásának következményeiFogamzásgátló

A fogamzásgátló elhagyásának következményeiOlykor felborul a ciklus és rendszertelenül jelentkezik a vérzés

Humánmeteorológia

Humanmeterológia szolgaltatója

Fronthatás:
Kettős front

Maximum:
+8, +25 °C
Minimum:
+5, +14 °C

Hazánkban pénteken délelőtt északnyugaton erősen felhős, borult lesz az ég, szórványosan esőre is készülni kell.

Egészséget befolyásoló hatások:
gyenge, közepes

Részletes adatok és előrejelzés

Tekintse meg az időjárási frontokat!Térképezze fel a pollen adatokat!

Gyógyszerkereső

GyógyszerHatóanyag