3 különleges édesség sárgarépával

Kövesse a HáziPatika Facebook oldalát!

A sárgarépa az egyik legáltalánosabb zöldségünk a konyhában, bár elsősorban sós ételek elkészítéséhez használjuk. Holott rendkívül ízletes és egészséges édességek is készíthetők belőle. Lássuk csak!

A sárgarépa a magyar gasztronómiai szokásokban alapvető zöldségnek számít. Használjuk levesekhez, ragukhoz, főzelékekhez, egytálételekhez, a legtöbb zöldséges étel alapját adja. Leggyakrabban a petrezselyemgyökérrel és a zellerrel együtt használjuk, de önmagában is ízletes alapanyag. Olyannnyira, hogy édes íze miatt desszertek, sütemények elkészítéséhez is gond nélkül használhatjuk. A fűszerek közül több is remekül harmonizál vele, így például a fahéj, a szegfűszeg, de akár a kardamom vagy vanília is.

És hogy miért érdemes minél többféle formában fogyasztani?

Gazdag A-provitaminban, és káliumban is, de magnézium, foszfor, vas, nátrium, almasav, citromsav, folsavat is tartalmaz. Remek vízhajtó, gyermekkorban hozzásegít a csontozat és a fogazat fejlődéséhez. Elősegíti a vér savtalanítását, ami a máj működésében játszik létfontosságú szerepet. A rákos daganatok közül a leghatásosabb a tüdőrákra, általánosságban a gyulladásokra és fertőzésekre hat gyógyítólag. Szív- és érrendszeri betegségek esetén is hasznos zöldség.

Mindezek után lássuk végre a recepteket!

Répapuding

Elkészítési idő: 60 perc

Hozzávalók 4 személyre:
  • 1 kg finomra reszelt répa
  • 6 dl rizstej
  • 10 dkg xylit
  • 6 evőkanál nádcukor
  • 1 kávéskanál őrölt kardamom
  • 5 evőkanál ghí
  • 4 evőkanál mandulaforgács
  • 3 evőkanál mazsola
  • 3 evőkanál durvára vágott dió
  • fél kávéskanál őrölt szegfűszeg
  • fél kávéskanál őrölt szerecsendió
  • fél kávéskanál őrölt fahéj
A répát összekeverjük a tejjel, és 20-25 percig főzzük, amíg kicsit szárazabb lesz. Ekkor beletesszük a kétféle cukrot, az őrölt kardamom felét, és még 10-12 percig főzzük, majd félretesszük. A ghít felmelegítjük egy serpenyőben, beledobjuk a mandulaforgácsokat, és aranyszínűre pirítjuk. Beletesszük a répát, a mazsolát és az őrölt fűszereket. Jól összekeverjük, és együtt főzzük, amíg a massza elválik az edény oldalától. Melegen tálaljuk, a maradék őrölt kardamommal megszórva a tetejét.



Mandulás sárgarépatorta

Elkészítési idő: 50 perc

Hozzávalók 4 személyre:
  • 4 tojás
  • 15 dkg xylit
  • 25 dkg sárgarépa, finomra reszelve
  • 25 dkg darált mandula
  • 1 citrom leve
  • 1 evőkanál zabliszt
  • 5 evőkanál édes morzsa
  • 5 dkg mazsola
  • 1 evőkanál vaj vagy olaj
A tojásokat kettéválasztjuk, a sárgáját a xylittel habosra keverjük, majd a sárgarépával, a mandulával, a citromlével, a liszttel, és az édes morzsa felével összedolgozzuk. A tojásfehérjéből vert kemény habot és a mazsolát lazán beleforgatjuk. A masszát a vajjal kikent, a maradék morzsával megszórt tortaformába töltjük, és 180 °C-ra előmelegített sütőben (légkeveréses sütőben 165 °C) kb. 35 perc alatt megsütjük. Tálaláskor friss gyümölccsel és citromfűvel díszíthetjük.

Sárgarépafelfújt

Elkészítési idő: 60 perc

Hozzávalók 6-8 személyre:
  • 50 dkg hámozott sárgarépa, karikákra vágva
  • 3 dkg xylit
  • 3 tojás
  • fél mokkáskanál vaníliaőrlemény vagy egy vaníliarúd kikapart belseje
  • 1 csipet őrölt fahéj
  • 5 dkg puha vaj vagy ghí (tisztított vaj)
  • 3 evőkanál kókuszliszt
  • 1 kiskanál sütőpor
A sárgarépát gőz fölött puhára pároljuk. Kicsit kihűtjük, és egy konyhai robotgépbe tesszük. A többi hozzávalót is belerakjuk, alaposan összeturmixoljuk, és amikor a keverék már teljesen egynemű és krémes, akkor kisméretű, kerámia szuflésütő edényekbe kanalazzuk. Egy nagy tepsibe kétujjnyi vizet öntünk, a megtöltött edényeket beleállítjuk, és 170 °C-ra (légkeveréses sütőben 155 °C) előmelegített sütőben kb. 25-30 percig sütjük. A tészta, sütés közben szépen felpuffad. Miután a sütőből kivesszük, a szuflé összeesik, de ez a felfújtakra jellemző.
Hitek és tévhitek az influenzáról
Ha kérdése van, kérdezzen szakértőnktől!

Kérdezzen Ön is!

Szakértőink által már megválaszolt kérdések száma:

32875

Orvos válaszol
Aktuális
Élményfotel otthonra: helyettesítheti-e a kézi masszázst?Élményfotel

Élményfotel otthonra: helyettesítheti-e a kézi masszázst?Ellazít, megnyugtat, testünket és lelkünket is gyógyítja

Miért hasznos a masszázs?Masszázs

Miért hasznos a masszázs?Fellazítja a feszes, görcsös izmokat, kiegészíti a mozgást

Miért fontos az énidő?Énidő

Miért fontos az énidő?Sokan nem tudják, mit is jelent valójában

Fájdalomcsillapítás a masszázs erejévelFájdalom

Fájdalomcsillapítás a masszázs erejévelA klasszikus masszázs öt alapfogást különböztet meg

Különböző italok az étrendünkbenFolyadékpótlás ősszel

Különböző italok az étrendünkbenA folyadékfogyasztás egészségünk egyik alappillére

Mi az életmód orvoslás?Egészség

Mi az életmód orvoslás?Tízből nyolc betegségért az életmódunk a felelős

Humánmeteorológia

Humanmeterológia szolgaltatója

Fronthatás:
Nincs front

Maximum:
+17, +24 °C
Minimum:
+5, +10 °C

Hazánkban csütörtökön délelőtt a reggeli párásság megszűnik, a köd, illetve a belőle képződött rétegfelhőzet is fokozatosan ritkul, zsugorodik.

Egészséget befolyásoló hatások:
közepes

Részletes adatok és előrejelzés

Tekintse meg az időjárási frontokat!Térképezze fel a pollen adatokat!
GyógyszerekGyógyszerkereső
GyógyszerHatóanyag