Megehetjük a penészes ételt?

Sok ember egyáltalán nem szereti kidobni az ételt: sok mindent még azután is jóízűen elfogyasztanak, hogy lejárt a szavatossága. Ők gyakran azt tanácsolják, hogy a penészes élelmiszert sem kell kidobni, elég, ha levágjuk róla a romlott részeket. Valóban nem ártunk ezzel az egészségünknek?

A penész jellegzetes, "szőrösen növekedő" gombafajták összefoglaló neve. A penész megjelenhet nyirkos környezetben a falakon, bútorokon, de a természetes lebomlási folyamatok következményeként az élelmiszereinken is. A penészes ételt elsősorban a színéről ismerhetjük meg: a penész zöldes, kékes vagy szürkés, szőrösnek, puhának tűnő foltokként jelentkezik.
A legtöbbször a sajtok, illetve a kenyér kapcsán szokás azt mondani, hogy a penészes részt levágva nyugodtan elfogyaszthatjuk a többit, ezzel ugyanis semmilyen káros egészségügyi hatásnak nem tesszük ki magunkat. Azonban a penész nemcsak az élelmiszerek felületén van jelen, hanem a "gyökereivel" annak mélyebb rétegeibe is behatol, még akkor is, ha ez szabad szemmel nem látható.

A penész elfogyasztása ráadásul igen kellemetlen következményekkel járhat, ugyanis a penész olyan káros, mycotoxinnak nevezett anyagot termelhet, mely a szervezetünkbe kerülve allergiás reakciókat, émelygést, hányást, vagy légzési nehézségeket is okozhat.

A penészes étel minden tekintetben egészségtelen

A penészes étel minden tekintetben egészségtelen


A penész fokozza az asztmás tüneteket, de bőrpanaszokat is okozhat. A mycotoxinok egy típusáról pedig bebizonyosodott, hogy rákkeltő hatása is van: különösen a nem megfelelő módon tárolt őrölt magvakon megjelenő penész méreganyaga az aflatoxin.

Mivel a penészt nagyon könnyű szabad szemmel is felismerni, nem javasolt, hogy a romlott ételt megszagoljuk, ezzel ugyanis a láthatatlan spórákat nagyon könnyen belélegezhetjük. Ha egy élelmiszeren nem látunk penészre utaló nyomokat, de mégis "gyanús" a külseje, például nyálkás a felülete, inkább dobjuk ki!



A penészes étel veszélyességével kapcsolatban egyetlen kivétel van: a legkeményebb sajtokról, például a parmezánról vagy cheddarról levághatjuk a penészes részt, ezeknek a belsejébe ugyanis nem tudnak behatolni a gombák. Legalább egy kisujjnyi vastagon távolítsuk el a fertőzött részt! Lekapargatni nem érdemes, mert ezzel a módszerrel csak szétszórjuk a spórákat a levegőben. A kemény sajtokon kívül azonban minden más ételt távolítsunk el, ha megpenészedtek, ezek fogyasztása ugyanis egyáltalán nem biztonságos!
Életmódváltók

Nézze meg Ön is: Aranyértippek a szakorvostól

További cikkek
Kapcsoldó és aktuális cikkek
Olvassa el aktuális cikkeinket
A rák tünetei, amikre nem figyelünk odaDaganatos betegségek

A rák tünetei, amikre nem figyelünk odaJó néhány testi tünetnek nem tanúsítunk túl nagy jelentőséget

Az alvással így manipulálhatnak minketAlvás

Az alvással így manipulálhatnak minketMi történik velünk, ha nem alszunk?

A szemszárazság enyhítéseSzemszárazság

A szemszárazság enyhítéseMilyen kezelési lehetőségek állnak rendelkezésre?

Kegel-gyakorlat férfiaknak: lépésről lépésreKegel-gyakorlat

Kegel-gyakorlat férfiaknak: lépésről lépésreLássuk, hogyan végezhetik el a férfiak a hasznos tréninget!

Ételek nátha és megfázás ellenNátha

Ételek nátha és megfázás ellenAz ősz és a tél hagyományosan a megfázás és nátha időszaka is

Szóljon hozzá Ön is és olvassa el mások hozzászólásait

Humánmeteorológia

Humanmeterológia szolgaltatója

Fronthatás:
Nincs front

Maximum:
+1, +6 °C
Minimum:
-4, +1 °C

Hazánkban vasárnap délelőtt változóan, többször erősebben felhős lesz az ég, számottevő csapadék nem várható, néhol futó hózápor lehet.

Egészséget befolyásoló hatások:
gyenge

Részletes adatok és előrejelzés

Tekintse meg az időjárási frontokat!Térképezze fel a pollen adatokat!

Kövesse a Házipatikát:

GyógyszerekGyógyszerkereső
GyógyszerHatóanyag