A nagy mennyiségű ultrafeldolgozott élelmiszer (UPF) fogyasztása növeli a korai halálozás kockázatát - mutatja be a Guardian egy frissen publikált, nemzetközi tanulmány eredményeit. A kutatás ismét rávilágított az egészségtelen étrend jelentette kockázatokra, és pontosabb képet adott arról is, hogyan hatnak a szervezetünkre ezek a többszörösen feldolgozott ételek.
Egyszerűen fogalmazva azokat az élelmiszereket soroljuk ebbe kategóriába, amelyek ipari előállítása során mesterséges, a háztartásokban ritkán fellelhető összetevőket használnak fel a teljes értékű hozzávalók kárára. Ilyenek például a mirelit készételek, az instant tészták és levesek, bizonyos pékáruk vagy a cukros üdítőitalok is. Az ultrafeldolgozott ételek annyira károsak az egészségre, hogy egyes országokban nagyjából minden hetedik idő előtti haláleset hátterében ezek állnak - olvasható az American Journal of Preventive Medicine című folyóiratban megjelent tanulmányban. Az Egyesült Államokban évente 124 107, Angliában pedig évente 17 781 halálesettel hozhatóak összefüggésbe a szakemberek szerint.
A nemzetközi kutatócsoport nyolc országban vizsgálta meg az ultrafeldolgozott élelmiszerekhez köthető halálesetek arányát. Míg Kolumbiában, Brazíliában és Chilében a korai halálesetek 4%, 5% és 6%-áért az UPF-fogyasztás lehet a felelős, Kanadában ez az arány 10,9%, az Egyesült Államokban 13,7%, Angliában pedig 13,8% – ez a legmagasabb arány a nyolc ország közül.
Eduardo Augusto Fernandes Nilson, a tanulmány vezető szerzője szerint ezeknek az ételeknek különösen magas a cukor-, só- és zsírtartalmuk, ízük miatt azonban sokak számára ellenálhatatlan finomságnak számítanak. Az egészségünkre gyakorolt negatív hatásuk ugyanakkor távolról sem elenyésző: ha csupán 10 százalékkal növeljük a szervezetbe juttatott mennyiségüket, azzal is 3 százalékkal növeljük az idő előtti halálozás kockázatát. Azt azért fontos hangsúlyozni, hogy nem közvetlenül ezek az ételek ölnek meg, de a fogyasztásuk jelentősen hozzájárulhat olyan betegségek kialakulásához, amelyek potenciális veszélyt jelentenek akár az életünkre is.
