Miért vagyunk allergiásak a tejre?

Miért vagyunk allergiásak a tejre?

A tehéntej-allergia gyermekekben és felnőttekben is előfordulhat, Európában a gyermekek 2-3 százaléka érintett. A laktózintoleranciával szemben, melynél a szervezet nem tudja megfelelően megemészteni a laktózt (egy laktáz nevű enzim hiánya miatt), a tejallergiánál a szervezet immunrendszere támadja meg a tejfehérjét.

Az allergia a nyálkahártyák megduzzadását, ödémásodását okozhatja, emellett hasmenést és bőrproblémákat, nagyon ritkán pedig allergiás sokkot is.

Tudta-e? 1 kg sajt elkészítéséhez 10 liter tejre van szükség. Így csupán 100 g sajt elfogyasztásával 1 liternyi tej tápanyagait, vitaminjait és ásványi anyagait juttathatja szervezetébe. Osztrák tudósok most rájöttek, hogy pontosan mi okozza a tejallergiát. A tejben megtalálható egy béta-laktoglobulin nevű fehérje, mely a lipokalinok családjába tartozik. A lipokalinokon olyan molekuláris "zsebecskék" találhatóak, melyekben vas szállítódik. Ha azonban ez a zseb üres, nem található benne vas, akkor a fehérje aktiválja a szervezet Th2 limfocitáját, vagyis az immunrendszert, ez pedig allergiás reakcióval jár együtt .

"A tejfehérje molekuláris struktúrájának ismerete nagyon sokat segíthet a tejallergia megértésében és később abban is, hogy megfelelő gyógymódot vagy kezelési módszert találjunk rá" - mondta Franziska Roth-Walter, a most megjelent tanulmány vezető szerzője.

A kutatás következő szakaszában arra szeretnék megtalálni a választ, miért változhat a tejfehérje vassal való telítettsége. Mennyire játszik szerepet ebben például a tehenek táplálkozása , a biotermelés, de azt is szeretnék kideríteni, csak a tehéntejnél van ez a jelenség, vagy más állatok tejében is felfedezhető az allergiát kiváltó protein.