Padlizsán és padlizsánkrém: a lila csemege

Kövesse a HáziPatika Facebook oldalát!

A padlizsánkrém az egyik legnépszerűbb nyári zöldségkrém. Nem csoda, hisz könnyű elkészíteni, és behűtve nagyon finom ráadásul egészségünket is sokoldalúan építi.

A padlizsán a burgonyafélék családjába tartozik. Kelet-Indiából származik, de ma már a világ minden táján elterjedt zöldség. Ennek megfelelően több fajtája ismeretes, fehér, sárga, lila és fekete színekben is előfordul. Júliustól az első fagyok beálltáig terem.
A padlizsán a mediterrán országokban kedvelt és szinte naponta fogyasztott zöldség. Grillezve, sütve, töltelékként vagy kockákra vágva és más zöldségekhez adva, esetleg bazsalikomos zöldségkrémként elkészítve éttermek választékában, és az otthoni konyhában is előfordul. Hazánkban az utóbbi években vált népszerű alapanyaggá, egyik leggyakrabban elkészített formája a padlizsánkrém.
Kevés kalória

A padlizsán, mint a legtöbb zöldség, fontos szénhidrátforrás. Nyári könnyű köretként, vagy grillezve elkészítve igazán laktató ételt kaphatunk. Köszönhető ez magas víztartalmának. Káliumban és rostokban gazdag, korlátozza a koleszterinszint emelkedését és segíti a bélrendszer működését, savtúltengés, gyomorfekély esetén is ajánlott. Könnyű fogásként és diétában is jól alkalmazható, hiszen kevés a kalóriája. Vigyázni kell azonban az elkészítésével. Nagy mennyiségű zsiradékot képes felszívni, ami igencsak megnöveli kalóriatartalmát. Úgyhogy a rántott és bő zsiradékban sütött padlizsán helyett inkább grillezzük, vagy süssük kevés olajjal kikent tepsiben. Kismamáknak is az egyik legjobb zöldség a szoptatás ideje alatt. Gazdag A- és C-vitaminban, ásványi sókban.

A legjobb, ami a padlizsánnal történhet, ha padlizsánkrémet készítünk belőle

A legjobb, ami a padlizsánnal történhet, ha padlizsánkrémet készítünk belőle



A piacon vásárolva mindig a sötét lila színű, ép és feszes héjú padlizsánt válasszuk, az biztosan érett. Ha színe kissé megfakult, a húsa kesernyés lehet. A hűtőben tárolva néhány napig eláll.

Nyugtató hatás

Receptek

Próbálja ki a joghurtos paprika-padlizsán tornyot és a padlizsánrizottót is! Ide kattintva találja a receptet!

Ahogyan a lila színű ételek, úgy a padlizsán is hűsítő, nyugtató hatással bír, segíti az idegrendszer, az agy működését, és a szellemi tevékenységet is. Nyugtatólag hat az emberre, és egyben szellemi táplálékot is nyújt. A lila színű zöldségek az antocianin nevű festékanyagnak köszönhetik színüket. Ez az anyag a rákmegelőzésben, a krónikus ízületi betegségek és a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésében is egyre nagyobb szerephez jut. Rendszeres fogyasztása valamelyest ellensúlyozza a zsírosabb étkezés káros hatásait is.
Padlizsánkrém görög módra

A padlizsán egyik legnépszerűbb elkészítési módja a padlizsánkrém, melyet általában mustárral, majonézzel kevernek ki. Persze a receptúra vidékenként eltérő, valahol még tejföl is kerül hozzá. Görögországban ezzel szemben feta sajtot tesznek bele. Ha eddig még nem ismerték volna ezt a receptet, és újfajta ízre vágynak, próbálják ki, mindenképpen megéri!

Fetás padlizsánkrém

Héjastól süssük meg a padlizsánokat, míg puhák nem lesznek (4 személyre 3 kisebb padlizsán elegendő). A legjobb, ha a szabadban, grill felett tudjuk megsütni, hisz így finom füstös lesz az íze. Hagyjuk egy kicsit kihűlni, majd szedjük le a héját, a húsát pedig a levével együtt tegyük egy mélyebb tálba. Adjunk hozzá 1 nagyobb fej vöröshagymát, amit előtte egy kevés olajon megpároltunk, valamint 3-4 gerezd fokhagymát. Sózzuk, borsozzuk, és alaposan kikeverjük, hogy krémszerű legyen, de nem baj, ha néhány darabka marad benne. Sózzuk, borsozzuk, adjunk hozzá oregánót, egy kevés mentát, keverjük jól össze. Végül hozzámorzsoljuk a fetasajtot, kb. 10-15 dkg elég lesz belőle, és meglocsoljuk olívaolajjal. Végül tegyük be 2 órára a hűtőbe, hogy jól összeérjen, és ropogósra sült pitával fogyasszuk.
Gyere és fuss az életmódváltókkal!
Ha kérdése van, kérdezzen szakértőnktől!

Kérdezzen Ön is!

Szakértőink által már megválaszolt kérdések száma:

31956

Orvos válaszol
Aktuális
Miért kell nyáron erősíteni az immunrendszert?Probiotikumok

Miért kell nyáron erősíteni az immunrendszert?Probiotikus baktériumok nélkül nincs egészséges ember

Az álmok valóra válnak. Cukorbetegként isCukobetegség

Az álmok valóra válnak. Cukorbetegként isAz utóbbi 12 évben megduplázódott a cukorbetegek száma Magyarországon

	Kiknek jók az energiamentes édesítőszerek?Édesítőszerek

Kiknek jók az energiamentes édesítőszerek?A tudatosan táplálkozók számára is jó választás

Ez történik, ha átvilágítanakArctisztítás

Ez történik, ha átvilágítanakMelyik képalkotó eljárás miben segít?

Humánmeteorológia

Humanmeterológia szolgaltatója

Fronthatás:
Nincs front

Maximum:
+27, +33 °C
Minimum:
+15, +20 °C

Hazánkban hétfon délelőtt a gyengén felhős, napos időben gyorsan melegszik a levegő.

Egészséget befolyásoló hatások:
erős

Részletes adatok és előrejelzés

Tekintse meg az időjárási frontokat!Térképezze fel a pollen adatokat!

Gyógyszerkereső

GyógyszerHatóanyag