Édesburgonya: néhány ínycsiklandó receptet ajánlunk

Kövesse a HáziPatika Facebook oldalát!

A közönséges burgonya hazánkban kedvelt zöldségféle, de a valójában nem burgonyaféle édesburgonya is kezd igazán népszerűvé válni.

Az édesburgonya sokféleképpen felhasználható

Sokan gondolják, hogy az édesburgonya a közönséges burgonya rokona, de valójában a szulákfélék nemzetségébe tartozó, évelő növény. Kinézetében még csak-csak hasonlít a burgonyákhoz, de ízében egyáltalán nem. Két fajtája létezik: a lila színű és világos húsú, valamint a sárga színű és narancs húsú, amely leginkább előfordul hazánkban. Mindkettőnek édes az íze, előbbi leginkább a gesztenyéhez, utóbbi pedig a sütőtökhöz hasonlít.

Édesburgonya: nem az, aminek látszik

Nem bizony, mert ennek a krumplinak kinéző zöldségfélének semmi köze a burgonyához. Ez a rendszertani tévedés azonban ne vegye el a kedvünket tőle: aki teheti, feltétlenül kóstolja meg!

A sárga színű és narancs húsú édesburgonya az, amely leginkább előfordul idehaza
A sárga színű és narancs húsú édesburgonya az, amely leginkább előfordul idehaza

Kiemelkedő antioxidáns hatás

Az édesburgonya bőségesen tartalmaz antioxidáns hatású béta-karotint, illetve E-vitamint, ezért kiemelkedő a szerepe immunrendszerünk védelmében. Gazdag tárháza a C-vitaminnak, valamint a B1-, B2- és B6-vitaminnak. Ásványi anyagok közül megtalálható benne a kalcium, a vas, a magnézium, a kálium, a foszfor, a nátrium, a szelén, a réz és a cink. Élelmi rostokban is gazdag, mely segíti az emésztést, és a többi zöldségféléhez képest fehérjetartalma is magas, a tojáséhoz hasonló. Kalóriát viszont keveset tartalmaz, így fogyókúrázók is bátran fogyaszthatják. Elkészítése igen sokoldalú, de erről tanúskodjanak inkább az alábbi receptek.

Leves: Szerecsendiós édesburgonyaleves

Elkészítési idő: 40 perc
Hozzávalók 4 személyre:

  • 50 dkg édesburgonya, kockákra vágva
  • 1 evőkanál kókuszzsír
  • víz vagy zöldségalaplé
  • 1 dl tejszín
  • reszelt szerecsendió

Az édesburgonyát 1 evőkanál kókuszzsíron kicsit megpirítjuk, majd annyi vízzel felöntjük, amennyi ellepi, megsózzuk, és puhára főzzük. Botmixszerrel pépesítjük, majd a tejszínnel dúsítjuk, végül szerecsendióval fűszerezzük.

Főétel: Töltött édesburgonya

Elkészítési idő: 1 óra 45 perc
Hozzávalók 4 személyre:

  • 2 nagy (kb. 80 dkg) édesburgonya, néhol megszurkálva
  • 25 dkg ananász, kockákra vágva
  • 2 evőkanál szűz olívaolaj
  • 1 evőkanál agavészirup
  • 1 kis narancs reszelt héja
  • 1 csapott mokkáskanál só
  • fél mokkáskanál mézeskalácsfűszer-keverék
  • 3 evőkanál kesudió, durva darabokra törve
A sült édesburgonya vadrizzsel és áfonyával is kombinálható
A sült édesburgonya vadrizzsel és áfonyával is isteni
Az édesburgonyát egészben tepsibe rakjuk, és 170 °C-os sütőben (légkeveréses sütőben 155 °C) kb. 1 óra alatt puhára sütjük, majd hagyjuk langyosra hűlni. Ekkor hosszában kettévágjuk, és a belsejét kivájjuk úgy, hogy a héjrész egyben maradjon. A kivájt belsejét az ananásszal, 1 evőkanál olajjal, a sziruppal, a reszelt narancshéjjal, a sóval és a fűszerkeverékkel pépesre turmixoljuk, majd a burgonyába visszatöltjük. A tepsibe rakosgatjuk, a maradék olajjal megcsorgatjuk, és még kb. 15 percig sütjük. Az utolsó percekben a tetejét a kesudióval megszórjuk, és megpirítjuk. Az édesszájúak tálaláskor is meglocsolhatják egy kis agavésziruppal.

Köret: Illatos édesburgonya

Elkészítési idő: 1 óra 50 perc
Hozzávalók 5 személyre:
  • 50 dkg édesburgonya
  • 1 evőkanál méz
  • 1-2 evőkanál olvasztott vaj vagy ghí (tisztított vaj)
  • 1-2 teáskanál mézeskalácsfűszer-keverék
Az édesburgonyát héjában megfőzzük, majd kissé hűlni hagyjuk. Azután a héját lehúzzuk, és karikákra szeleteljük, majd tepsibe rakosgatjuk úgy, hogy a szeletek ne fedjék egymást. Megsózzuk, az olvasztott vajjal és a mézzel meglocsoljuk, majd a fűszerkeverékkel megszórjuk. 180 °C-os sütőben kb. 10 percig sütjük. Sült húsok mellé tálaljuk.

Miért fogyasszunk édesburgonyát?

A batáta, vagyis az édesburgonya hazánkban is egyre nagyobb népszerűségnek örvend. A sokoldalú zöldségféle ehető sütve, főzve, párolva, grillezve és pürésítve is, általában véve pedig remek helyettesítője a hagyományos burgonyának. Érdemes gyakran fogyasztani, mert hasznos anyagokat tartalmaz szervezetünk számára. Itt írtunk róla korábban bővebben!

Hitek és tévhitek az influenzáról
Ha kérdése van, kérdezzen szakértőnktől!

Kérdezzen Ön is!

Szakértőink által már megválaszolt kérdések száma:

32888

Orvos válaszol
Aktuális
Élményfotel otthonra: helyettesítheti-e a kézi masszázst?Élményfotel

Élményfotel otthonra: helyettesítheti-e a kézi masszázst?Ellazít, megnyugtat, testünket és lelkünket is gyógyítja

Miért hasznos a masszázs?Masszázs

Miért hasznos a masszázs?Fellazítja a feszes, görcsös izmokat, kiegészíti a mozgást

Miért fontos az énidő?Énidő

Miért fontos az énidő?Sokan nem tudják, mit is jelent valójában

Fájdalomcsillapítás a masszázs erejévelFájdalom

Fájdalomcsillapítás a masszázs erejévelA klasszikus masszázs öt alapfogást különböztet meg

Különböző italok az étrendünkbenFolyadékpótlás ősszel

Különböző italok az étrendünkbenA folyadékfogyasztás egészségünk egyik alappillére

Mi az életmód orvoslás?Egészség

Mi az életmód orvoslás?Tízből nyolc betegségért az életmódunk a felelős

Humánmeteorológia

Humanmeterológia szolgaltatója

Fronthatás:
Kettős front

Maximum:
+14, +19 °C
Minimum:
+5, +10 °C

Hazánkban vasárnap délelőtt erősen felhős, borult lesz az ég.

Egészséget befolyásoló hatások:
gyenge

Részletes adatok és előrejelzés

Tekintse meg az időjárási frontokat!Térképezze fel a pollen adatokat!
GyógyszerekGyógyszerkereső
GyógyszerHatóanyag