Édesburgonya: néhány ínycsiklandó receptet ajánlunk

Kövesse a HáziPatika Facebook oldalát!

A közönséges burgonya hazánkban kedvelt zöldségféle, míg a nevében hozzá hasonlító, de valójában nem burgonyaféle édesburgonya igazán csak most kezd népszerűvé válni. Társához hasonlóan sokféleképpen felhasználható, ehhez mutatunk most néhány példát.

Sokan gondolják, hogy az édesburgonya a közönséges burgonya rokona, de valójában a szulákfélék nemzetségébe tartozó, évelő növény. Kinézetében még csak-csak hasonlít a burgonyákhoz, de ízében egyáltalán nem. Két fajtája létezik: a lila színű és világos húsú, valamint a sárga színű és narancs húsú, amely leginkább előfordul hazánkban. Mindkettőnek édes az íze, előbbi leginkább a gesztenyéhez, utóbbi pedig a sütőtökhöz hasonlít.

Kiemelkedő antioxidáns hatás

Az édesburgonya bőségesen tartalmaz antioxidáns hatású béta-karotint, illetve E-vitamint, ezért kiemelkedő a szerepe immunrendszerünk védelmében. Gazdag tárháza a C-vitaminnak, valamint a B1-, B2- és B6-vitaminnak. Ásványi anyagok közül megtalálható benne a kalcium, a vas, a magnézium, a kálium, a foszfor, a nátrium, a szelén, a réz és a cink. Élelmi rostokban is gazdag, mely segíti az emésztést, és a többi zöldségféléhez képest fehérjetartalma is magas, a tojáséhoz hasonló. Kalóriát viszont keveset tartalmaz, így fogyókúrázók is bátran fogyaszthatják. Elkészítése igen sokoldalú, de erről tanúskodjanak inkább az alábbi receptek.

Leves: Szerecsendiós édesburgonyaleves

Elkészítési idő: 40 perc

Hozzávalók 4 személyre:
  • 50 dkg édesburgonya, kockákra vágva
  • 1 evőkanál kókuszzsír
  • víz vagy zöldségalaplé
  • 1 dl tejszín
  • reszelt szerecsendió
Az édesburgonyát 1 evőkanál kókuszzsíron kicsit megpirítjuk, majd annyi vízzel felöntjük, amennyi ellepi, megsózzuk, és puhára főzzük. Botmixszerrel pépesítjük, majd a tejszínnel dúsítjuk, végül szerecsendióval fűszerezzük.

Készítse el édesburgonyás ételeinket!

Készítse el édesburgonyás ételeinket!


Főétel: Töltött édesburgonya

Elkészítési idő: 1 óra 45 perc

Hozzávalók 4 személyre:
  • 2 nagy (kb. 80 dkg) édesburgonya, néhol megszurkálva
  • 25 dkg ananász, kockákra vágva
  • 2 evőkanál szűz olívaolaj
  • 1 evőkanál agavészirup
  • 1 kis narancs reszelt héja
  • 1 csapott mokkáskanál só
  • fél mokkáskanál mézeskalácsfűszer-keverék
  • 3 evőkanál kesudió, durva darabokra törve
Az édesburgonyát egészben tepsibe rakjuk, és 170 °C-os sütőben (légkeveréses sütőben 155 °C) kb. 1 óra alatt puhára sütjük, majd hagyjuk langyosra hűlni. Ekkor hosszában kettévágjuk, és a belsejét kivájjuk úgy, hogy a héjrész egyben maradjon. A kivájt belsejét az ananásszal, 1 evőkanál olajjal, a sziruppal, a reszelt narancshéjjal, a sóval és a fűszerkeverékkel pépesre turmixoljuk, majd a burgonyába visszatöltjük. A tepsibe rakosgatjuk, a maradék olajjal megcsorgatjuk, és még kb. 15 percig sütjük. Az utolsó percekben a tetejét a kesudióval megszórjuk, és megpirítjuk. Az édesszájúak tálaláskor is meglocsolhatják egy kis agavésziruppal.

Köret: Illatos édesburgonya

Elkészítési idő: 1 óra 50 perc

Hozzávalók 5 személyre:
  • 50 dkg édesburgonya
  • 1 evőkanál méz
  • 1-2 evőkanál olvasztott vaj vagy ghí (tisztított vaj)
  • 1-2 teáskanál mézeskalácsfűszer-keverék
Az édesburgonyát héjában megfőzzük, majd kissé hűlni hagyjuk. Azután a héját lehúzzuk, és karikákra szeleteljük, majd tepsibe rakosgatjuk úgy, hogy a szeletek ne fedjék egymást. Megsózzuk, az olvasztott vajjal és a mézzel meglocsoljuk, majd a fűszerkeverékkel megszórjuk. 180 °C-os sütőben kb. 10 percig sütjük. Sült húsok mellé tálaljuk.

Gyere és fuss az életmódváltókkal!
Ha kérdése van, kérdezzen szakértőnktől!

Kérdezzen Ön is!

Szakértőink által már megválaszolt kérdések száma:

32459

Orvos válaszol
Aktuális
Munkahelyi stressz tesztStressz

Munkahelyi stressz tesztFeszült? Úgy érzi, túl stresszes az élete?

Az álmok valóra válnak. Cukorbetegként isCukorbetegség

Az álmok valóra válnak. Cukorbetegként isAz utóbbi 12 évben megduplázódott a cukorbetegek száma Magyarországon

	Kiknek jók az energiamentes édesítőszerek?Édesítőszerek

Kiknek jók az energiamentes édesítőszerek?A tudatosan táplálkozók számára is jó választás

Ez történik, ha átvilágítanakArctisztítás

Ez történik, ha átvilágítanakMelyik képalkotó eljárás miben segít?

BokarándulásSérülések

BokarándulásEzért kell komolyan venni!

Humánmeteorológia

Humanmeterológia szolgaltatója

Fronthatás:
Nincs front

Maximum:
+22, +27 °C
Minimum:
+8, +15 °C

Hazánkban kedden délelőtt a Dunántúlon, illetve keleten több helyen megnövekszik a gomolyfelhőzet, máshol jellemzően derült idő várható.

Egészséget befolyásoló hatások:
közepes, erős

Részletes adatok és előrejelzés

Tekintse meg az időjárási frontokat!Térképezze fel a pollen adatokat!

Gyógyszerkereső

GyógyszerHatóanyag