Könnyen elkészíthető nyári ételek cukorbetegeknek

A nyári zöldség- és gyümölcskavalkádban mindenkinek egyszerűbb a főzés. Bár a cukorbetegeknek többnyire szigorú étrendet kell tartaniuk és a szénhidrát mennyiségét számolni, ha zöldségekben gazdag ételeket fogyasztanak, erre nem is kell annyira ügyelni.

Friss alapanyagokból nem csak ízletes, aromás, de vitaminokban, tápanyagokban gazdag ételeket is készíthetünk. A nyári bőséges zöldség- és gyümölcskínálat ráadásul egy sokkal energiaszegényebb és vitalizáló étkezési lehetőséget nyújt a számunkra, ekkor a cukorbetegek számára is sokkal egyszerűbb változatosan enni, és a napi megszabott szénhidrátmennyiséget könnyen megtartani. Hogy megmutassuk, mennyire egyszerű ez a gyakorlatban is, íme, néhány igazán könnyen elkészíthető, nyári étel, alacsony szénhidráttartalommal!

Mentás zöldségleves

Elkészítési idő: 35 perc

Hozzávalók 4 személyre:
  • 2 szárzeller, kis darabokra vágva
  • 1 vöröshagyma, finomra aprítva
  • 1 evőkanál szűz olívaolaj
  • 1 nagy gerezd zúzott fokhagyma
  • negyed csilipaprika kimagozva, és finomra aprítva
  • 1,2 l zöldségalaplé
  • 20 dkg spárga, megtisztítva és darabokra vágva
  • 20 dkg zöldborsó
  • 8 dkg spagetti, kis darabokra törve
  • 1 kiskanál só
  • fél mokkáskanál őrölt bors
  • 2 evőkanál frissen aprított menta
  • 1 evőkanál frissen aprított petrezselyem
  • 2 evőkanál pesto
A szárzellert és a hagymát a megforrósított olajban 5 percig pároljuk. A fokhagymával és a csilivel ízesítjük, majd az alaplével felöntjük, és felforraljuk. A spárgát és a zöldborsót beleszórjuk, majd puhára főzzük. Közben a tésztát sós vízben puhára főzzük, és a levesbe tesszük (a levesben is megfőzhetjük). Sózzuk, borsozzuk: Tálalás előtt a mentával és a petrezselyemmel megszórjuk, majd a pestót belekeverjük.

Szénhidrát: 22 g



Kagylótészta sültpaprika-mártásban

Elkészítési idő: 30 perc

Hozzávalók 4 személyre:
  • 30 dkg nagy durumkagylótészta
  • 4 piros színű kaliforniai paprika, félbevágva, kicsumázva és nagyobb darabokra vágva
  • 2 evőkanál szűz olívaolaj
  • 1 vöröshagyma, vékonyra szeletelve
  • 2 gerezd zúzott fokhagyma
  • só, őrölt fekete bors
  • 1 csokor bazsalikom, durvára aprítva
  • 5 dkg parmezán sajt, forgácsokra gyalulva
A tésztát lobogva forró, sós vízben roppanósra (al dente) főzzük. A paprikát bőrével lefelé fektetve sötét színűre grillezzük, majd a héját lehúzzuk. (Könnyebben tudjuk meghámozni, ha műanyag zacskóban hagyjuk kihűlni.) 2 paprikát vékony csíkokra vágunk, és félretesszük. Az olajon a hagymát és a fokhagymát közepes lángon puhára pároljuk. A maradék paprikát turmixgépben pépesítjük, és a hagymára kanalazzuk, majd pár perc alatt összefőzzük. Sózzuk, borsozzuk, és a bazsalikommal fűszerezzük. A paprikamártást a tésztával összekeverjük, majd a paprikacsíkokkal és a parmezánforgáccsal megszórva tálaljuk.

Szénhidrát: 60 g

Csirkemell mentás-szárzelleres mártással

Elkészítési idő: 25 perc

Hozzávalók 4 személyre:
  • 4 szelet csirkemell
  • só, őrölt fekete bors
  • fél citrom leve
  • 4 evőkanál szűz olívaolaj
a mártáshoz:
  • 1 szál szárzeller, kis darabokra vágva
  • 2 dl szójajoghurt
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 1 csokor friss menta
A csirkemellet sózzuk, borsozzuk, majd a citromlével és az olívaolajjal alaposan bedörzsöljük. A hússzeleteket előmelegített grill-lapon vagy grillsütőben mindkét oldalukon kb. 8 perc alatt megsütjük. Közben a szárzellert a joghurttal, a fokhagymával és a mentával turmixgépbe rakjuk, majd simára keverjük. Tálaláskor a grillezett húst nyakon öntjük vele. Ropogós rozsos zsemlét vagy barna rizst kínálhatunk hozzá köretként.

Szénhidrát: 1 g
Életmódváltók

Nézze meg Ön is: Aranyértippek a szakorvostól

További cikkek
Kapcsoldó és aktuális cikkek
Olvassa el aktuális cikkeinket
A rák tünetei, amikre nem figyelünk odaDaganatos betegségek

A rák tünetei, amikre nem figyelünk odaJó néhány testi tünetnek nem tanúsítunk túl nagy jelentőséget

Az alvással így manipulálhatnak minketAlvás

Az alvással így manipulálhatnak minketMi történik velünk, ha nem alszunk?

A szemszárazság enyhítéseSzemszárazság

A szemszárazság enyhítéseMilyen kezelési lehetőségek állnak rendelkezésre?

Kegel-gyakorlat férfiaknak: lépésről lépésreKegel-gyakorlat

Kegel-gyakorlat férfiaknak: lépésről lépésreLássuk, hogyan végezhetik el a férfiak a hasznos tréninget!

Ételek nátha és megfázás ellenNátha

Ételek nátha és megfázás ellenAz ősz és a tél hagyományosan a megfázás és nátha időszaka is

Szóljon hozzá Ön is és olvassa el mások hozzászólásait

Humánmeteorológia

Humanmeterológia szolgaltatója

Fronthatás:
Kettős front

Maximum:
+4, +13 °C
Minimum:
+1, +7 °C

Hazánkban pénteken délelőtt erősen felhős, borult időre van kilátás.

Egészséget befolyásoló hatások:
gyenge

Részletes adatok és előrejelzés

Tekintse meg az időjárási frontokat!Térképezze fel a pollen adatokat!

Kövesse a Házipatikát:

GyógyszerekGyógyszerkereső
GyógyszerHatóanyag