Mely zsírok egészségesek, és melyek kevésbé?

Kövesse a HáziPatika Facebook oldalát!

A zsírokat általában olyan egészségtelen dolgoknak képzeljük el, amelyeknek leginkább az elhízást köszönhetjük. Az igazság azonban az, hogy számos, kifejezetten fontos funkciót látnak el szervezetünkben, ahol az egyik legfontosabb energiaszolgáltatók.

Egy gramm zsír kilenc kilokalóriát tartalmaz, amely több mint kétszer annyi energiát jelent a szénhidrátnál és a fehérjénél. A napi kalóriabevitel harminc százalékáról a zsír gondoskodik, amit a szervezet nem éget el azonnal, inkább elraktározza rosszabb időkre, vagy a sejtfalak építésére.

Ideális diéta

Kevesebb zsír vagy kevesebb szénhidrát? Ha választanunk kellene, hogy kenyér vagy vaj legyen a diétánkban, melyiket választanánk? Az Annals of Internal Medicine szaklapban publikált tanulmány szerint a zsiradék a helyes válasz. Kattintson a folytatásért!

A zsírok létfontosságú esszenciális zsírsavakat szállítanak, amelyek nélkülözhetetlenek különböző anyagcsere-folyamatokhoz. Ezen kívül szállítanak A-, D-, E-, és K-vitaminokat, amelyeket a szervezet zsír nélkül nem is tudna felhasználni. De jó hőszigetelő, és védi a szerveket a külső befolyásoktól is.

Mely zsírok egészségesek, és melyek kevésbé? A kémiai felépítésüktől függően különböző zsírsavakat különböztetünk meg. A telített zsírsavak elsősorban állati eredetű ételekkel jutnak be a szervezetbe. Bár közel sem olyan károsak, mit amilyen rossz a hírnevük, érdemes kisebb mennyiségben fogyasztanunk őket.

De például az egyszerű telítetlen zsírsavakat is mértékkel kell fogyasztanunk, mint amilyeneket az olívaolaj, az avokádó, a repceolaj vagy a dió tartalmaz, és amelyek pozitív hatással vannak a vérünk mutatóira. A lényeg itt is az egyensúly - írja a német gesundheit.de.

Azonban különösen fontosak a többszörösen telítetlen zsírsavak, mint az omega-3 és omega-6, amelyekre megfelelő arányban nagy szüksége van a szervezetünknek. Az utóbbiból sokat tartalmaz a napraforgó- és a kukoricaolaj, a hidegen sajtolt repceolaj pedig mindkettőből, úgyhogy javasolt a használatuk, mert számos más hasznos összetevő is megtalálható bennük.

A létfontosságú Omega-3 ott van a lenmag-, a dió- és a szójaolajokban, de a makréla, a lazac és a hering is különösen értékes, hosszú láncú zsírsavakat tartalmaz. Törekedjünk étkezésünk során arra, hogy mindkét fajta - telített és telítetlen - zsírsavat bevigyük a szervezetbe, például a húsételekhez együnk salátát, amit öntsünk le repceolajjal.

Azonban körültekintően kell eljárni a hidrogénezett növényi zsírokkal, amelyek úgynevezett transz-zsírokat termelnek. Ezek kifejezetten rossz hatással vannak a szív- és érrendszerre, növelik a vérben a káros LDL-koleszterin-, miközben csökkentik a (védő) HDL-koleszterin szintet, tönkreteszik az ereket, szívinfarktust, és érelzáródást okoznak.

Telítetlen zsírsavakat is mértékkel kell fogyasztanunk, mint amilyeneket az olívaolaj, az avokádó

Telítetlen zsírsavakat is mértékkel kell fogyasztanunk, mint amilyeneket az olívaolaj, az avokádó


Margarin vagy vaj?

A margarin - ellentétben a vajjal - sok többszörösen telítetlen zsírsavat tartalmaz, de a legújabb kutatások szerint a vaj sem káros. Kalóriabevitelt tekintve nincs különbség köztük, csak a dobozán feltüntetett, zsírszegény margarin tartalmaz kevesebb kalóriát a vajnál. A káros anyagok bejutását csak úgy tudjuk elkerülni, ha körültekintően választunk ki egy terméket a boltban.

A zsír akkor most hizlal vagy sem? Bár a zsír sok kalóriát tartalmaz, igazából nincs kimutatható összefüggés a zsírbevitel és a testsúly között. A lényeg az egyensúly: aki több kalóriát visz be a szervezetébe, mint amennyit eléget, az hízni fog. A kalóriaégetést pedig testmozgással lehet fokozni: aki reggelenként sportol, este nyugodtabban elengedheti magát. Ellenkező esetben együnk kevesebbet a magas zsírtartalmú ételekből.

Aki próbál tartózkodni a zsíros ételektől, gyakran szénhidráttal pótolja annak hiányát, azonban az olyan termékek, mint a fehér kenyér vagy a tészta, megemelik a vércukorszintet, így az inzulinét is, ami elősegíti a zsírépítést. Sok fogyókúrázó alacsony energiaértékű élelmiszerekből állítja össze étrendjüket, de nem árt alaposan megvizsgálni, mit eszünk.

Hogyan lehet megszabadulni a zsírtól?

Szép lenne, ha a szauna mondjuk, sokat számítana, de nem: még mindig a testmozgás a legjobb zsírégető, az állóképességi (aerob) sportok pedig ezek között is a leghatékonyabbak: futás, úszás, kerékpározás. A zsírleszívással is próbálkozhatunk, de ez ellentmondásos, mert fennáll a veszélye annak, hogy a zsír máshol raktározódik el a jövőben.

Egy jó edzésterv persze segíti a zsírégetést, de a has-, láb- és fenékgyakorlatoknak nincs hatása arra, hol bontódik le a zsír a szervezetben. A zsír nem harcol semelyik testrésszel, az egészséges étrenddel viszont segíthetünk az egészséges lebontásban.
Nagy Egészségteszt
Ha kérdése van, kérdezzen szakértőnktől!

Kérdezzen Ön is!

Szakértőink által már megválaszolt kérdések száma:

32862

Orvos válaszol
Aktuális
Élményfotel otthonra: helyettesítheti-e a kézi masszázst?Élményfotel

Élményfotel otthonra: helyettesítheti-e a kézi masszázst?Ellazít, megnyugtat, testünket és lelkünket is gyógyítja

Miért hasznos a masszázs?Masszázs

Miért hasznos a masszázs?Fellazítja a feszes, görcsös izmokat, kiegészíti a mozgást

Miért fontos az énidő?Énidő

Miért fontos az énidő?Sokan nem tudják, mit is jelent valójában

Fájdalomcsillapítás a masszázs erejévelFájdalom

Fájdalomcsillapítás a masszázs erejévelA klasszikus masszázs öt alapfogást különböztet meg

Különböző italok az étrendünkbenFolyadékpótlás ősszel

Különböző italok az étrendünkbenA folyadékfogyasztás egészségünk egyik alappillére

Mi az életmód orvoslás?Egészség

Mi az életmód orvoslás?Tízből nyolc betegségért az életmódunk a felelős

Humánmeteorológia

Humanmeterológia szolgaltatója

Fronthatás:
Nincs front

Maximum:
+18, +25 °C
Minimum:
+6, +11 °C

Hazánkban szerdán délelőtt a párásság, ködfoltok fokozatos feloszlását követően napos idő várható.

Egészséget befolyásoló hatások:
közepes

Részletes adatok és előrejelzés

Tekintse meg az időjárási frontokat!Térképezze fel a pollen adatokat!
GyógyszerekGyógyszerkereső
GyógyszerHatóanyag