Kiváló energiaforrás a csicseriborsó

Kövesse a HáziPatika Facebook oldalát!

A csicseriborsó hazánkban is egyre népszerűbb a gasztronómiában, mely magas tápértéke miatt nem csak finom alapanyag, de egészségünkre is jó hatással van.

A csicseriborsót - bár ez kevésbé ismert róla -, bagolyborsónak is nevezik. A bab és a lencse mellett a harmadik legfontosabb hüvelyes, Kis-Ázsiából indult hódító útjára.

Érdekesség

Humusz (csicseriborsókrém)

A humusz egy krémes állagú közel-keleti (arab) étel, melyet csicseriborsóból készítenek. Rendkívül tápláló étel.

Hozzávalók: 25 dkg csicseriborsó, 2 evőkanál tahini (szezámmag paszta), 2 gerezd áttört fokhagyma, fél citrom leve, római kömény ízlés szerint, só

A csicseriborsót előző nap beáztatjuk. Leszűrjük, új vízben feltesszük főni és másfél-két óra alatt teljesen puhára főzzük. Aprítógépbe tesszük egy fél csészényi főzővízzel, és az összes többi hozzávalóval, és simára turmixoljuk. Ha túl sűrű, még egy kis vízzel hígítsuk.

Értékes tápanyagok

A csicseriborsó kevés kalóriát tartalmaz, de gazdag B1-, B6-vitaminban és folsavban, valamint E-vitamin és karotin is található benne. Ásványi anyag tartalma is kedvező, sok magnéziumot, vasat és cinket tartalmaz.

Fehérjében és rostokban gazdag, így segíti emésztésünket és kiválóan alkalmas a székrekedés megelőzésére, kezelésére is. Csökkenti a koleszterinszintet, ezáltal a szív- és érrendszeri megbetegedések kialakulásának kockázatát is. Alacsony a glikémiás indexe, így cukorbetegek számára különösen ajánlott a rendszeres fogyasztása. Vastartalma növeli az energiánkat, és kimondottan fontos alapanyag menstruáló és terhes nők, vérszegények, növésben lévő gyerekek számára. Antioxidáns tulajdonsága is ismert. A téli időszakban fogyasztása kifejezetten ajánlott, melegítő hatású zöldség.

Hogyan használjuk fel?

A nyers csicseriborsó emészthetetlen méreganyagokat tartalmazhat, ezért felhasználás előtt mindenképpen szükséges beáztatni, és az első áztatólevet leönteni. Főzni csak friss vízben szabad.

A többi hüvelyeshez hasonlóan sokoldalúan felhasználható. Készíthetők belőle főzelékek, levesek, pástétomok és salátákhoz is kiváló alapanyag. Az indiai és arab egytálételekben igen gyakran megfordul, többek között azért is, mert a vegetáriánus étkezésben kiváló húspótló. Sok helyen a csicseriborsót lisztté őrlik, és ily módon használják fel. A csicseriborsóliszt a gluténmentes diétában is kiválóan alkalmazható.



Hogyan tároljuk?

A szárított változatot jól záródó dobozban, száraz, hűvös helyen tároljuk, bár a zsizsik általában nem támadja meg. Viszonylag sokáig eláll, ezért érdemes tartani belőle a kamrában. De ha nincs kedvünk az áztatással és a hosszas főzéssel bajlódni, vegyük meg konzerv formában. Hőkezeléssel tartósítva, natúr, sós lében eltéve kapható.

Gyere és fuss az életmódváltókkal!
Ha kérdése van, kérdezzen szakértőnktől!

Kérdezzen Ön is!

Szakértőink által már megválaszolt kérdések száma:

Orvos válaszol
Aktuális
Munkahelyi stressz tesztStressz

Munkahelyi stressz tesztFeszült? Úgy érzi, túl stresszes az élete?

Az álmok valóra válnak. Cukorbetegként isCukorbetegség

Az álmok valóra válnak. Cukorbetegként isAz utóbbi 12 évben megduplázódott a cukorbetegek száma Magyarországon

	Kiknek jók az energiamentes édesítőszerek?Édesítőszerek

Kiknek jók az energiamentes édesítőszerek?A tudatosan táplálkozók számára is jó választás

Ez történik, ha átvilágítanakArctisztítás

Ez történik, ha átvilágítanakMelyik képalkotó eljárás miben segít?

BokarándulásSérülések

BokarándulásEzért kell komolyan venni!

Humánmeteorológia

Humanmeterológia szolgaltatója

Fronthatás:
Nincs front

Maximum:
+22, +27 °C
Minimum:
+8, +15 °C

Hazánkban kedden délelőtt a Dunántúlon, illetve keleten több helyen megnövekszik a gomolyfelhőzet, máshol jellemzően derült idő várható.

Egészséget befolyásoló hatások:
közepes, erős

Részletes adatok és előrejelzés

Tekintse meg az időjárási frontokat!Térképezze fel a pollen adatokat!

Gyógyszerkereső

GyógyszerHatóanyag