Fokozzuk a vas felszívódását!

Kövesse a HáziPatika Facebook oldalát!

Ha kevés húst eszünk vagy vegetáriánusok vagyunk, akkor a szervezetben a vas szintjének fenntartása kihívásnak számít. Lássuk hát, hogyan tudjuk ételeinkből a legtöbb vasat hasznosítani!

Mindenkinek szüksége van az étrendjében vasra, hogy a szervezet elő tudja állítani az egészséges vörösvértesteket és fenn tudja tartani az energiaszintet. Ha valaki vegetáriánus vagy kevés húst eszik, még mindig sokféle lehetősége van a vasbevitelre. A felmérések azt mutatják, hogy a vas alacsony szintjének kockázata leginkább fiatal nőknél fordul elő, mert a menstruáció jelentősen befolyásolja a vasértéket, valamint a gyerekeknél, akiknek a növekedése és a fejlődése miatt kívánatos nagyobb mennyiségben.

Elegendő vasat kap a szervezetünk?

Ha kevés a vas a szervezetben, akkor valószínűleg fáradékonyságtól szenvedünk, sápadt az arcunk, fázunk és koncentrációs zavarokat észlelünk, a tünetek különösen fontosak iskolás korú gyermekeknél. Nagyobb a valószínűsége annak is, hogy megfázunk vagy elkapjuk a fertőzéseket, mert az egészséges immunrendszernek szüksége van vasra.

Mit egyen a vegetáriánus?

Habár a vörös húsok, a baromfi és a hal könnyen felszívódó formában biztosítják a vasat, a növényi élelmi forrás is ugyanolyan értékű tartalommal szolgálhat. Ezek közé tartozik a bab, a lencse, a sötét levelű zöldségek, például a kelkáposzta és a vízitorma, a teljes értékű magvak, a tészta, a teljes kiőrlésű kenyér, valamint a diófélék és a magvak. Tény, hogyha teljes értékű gabonaterményeket választunk, például teljes kiőrlésű kenyeret, tésztát és rizst, olyan ételeket eszünk, amelyek vasban gazdagabbak, mint fehér változatuk. Létezik még néhány meglepő vasforrás, ideérthetők az aszalt gyümölcsök, például sárgabarack, szilva és mazsola, ugyanígy a fekete melasz és a sima étcsokoládé is.



Hogyan juthatunk a legtöbb vashoz az ételekből?

Néhány fortélyos társítással a lehető legtöbbet lehet kihozni a vasban gazdag élelmiszerekből. Például a C-vitamin segíti a vas felszívódását, mert jobban oldódó formára alakítja. Egyszerűen egy marék eperrel gazdagítsuk a reggeli gabonapelyhet, vagy egy pohár narancslevet igyunk a gabonafélékhez, és így jelentősen megnövelhetjük a vas felvételét.
Ugyanilyen hatásos lehet, ha a cukkinit és a paradicsomot zöldborsóval, mazsolával és csicseriborsóval együtt készítjük, mind remek vasforrás és C-vitaminban is bővelkednek.

Mit kerüljünk?

Ahogy az egyik élelem éppenséggel elősegíti a vas felszívódását, úgy más megakadályozhatja. Például a tea tannint tartalmaz, ami megköti a vasat, tehát a legjobb, ha nem a főétkezéskor iszunk egy csészével, legalább egy órát várjunk vele evés után. Egyéb élelmiszerek, beleértve a teljes értékű gabonát és a hüvelyeseket is, amelyek fitátnak nevezett összetevőt tartalmaznak, szintén korlátozzák a bennük lévő vas felszívódását. Tehát a C-vitamin segíthet, mert megköti a fitátokat, és csökkenti a gátló hatásukat. Hasonló módon a béta-karotin, ami az A-vitamin elővitaminja, bőségesen megtalálható a narancsban és a sárga színű gyümölcsökben, zöldségekben, a fitátok hatásának csökkentésével segíti, hogy a vas jobban hasznosítható legyen. Főzéssel, sőt csíráztatással minimálisra csökkenthetjük a fitátokat a gabonákban, a magvakban és a hüvelyesekben.

Megjegyzés az oxálsavról...

Egy bizonyos rajzfilmfigurának köszönhetően legtöbbünk számára ismert a spenót gazdag vastartalma, habár sokszor mondják, hogy a levelek egyik összetevője, az úgynevezett oxálsav, ugyanúgy, mint más zöldfélében, például a mángoldban, korlátozza a vas felszívódását. A jó hír az, hogy Popeye-nek igaza volt. A legújabb tanulmányok ugyanis elvetették azt a kétséget, amely az oxálsavnak a vas felszívódására gyakorolt negatív hatásáról szól. Szóval, menjünk előre, és kövessük Popeye-t: együnk spenótot, de az előnyeit úgy használjuk ki a legnagyobb mértékben, ha C-vitaminban gazdag ételekkel, például citrusfélékkel kombináljuk.
Gyere és fuss az életmódváltókkal!
Ha kérdése van, kérdezzen szakértőnktől!

Kérdezzen Ön is!

Szakértőink által már megválaszolt kérdések száma:

Orvos válaszol
Aktuális
Munkahelyi stressz tesztStressz

Munkahelyi stressz tesztFeszült? Úgy érzi, túl stresszes az élete?

Az álmok valóra válnak. Cukorbetegként isCukorbetegség

Az álmok valóra válnak. Cukorbetegként isAz utóbbi 12 évben megduplázódott a cukorbetegek száma Magyarországon

	Kiknek jók az energiamentes édesítőszerek?Édesítőszerek

Kiknek jók az energiamentes édesítőszerek?A tudatosan táplálkozók számára is jó választás

Ez történik, ha átvilágítanakArctisztítás

Ez történik, ha átvilágítanakMelyik képalkotó eljárás miben segít?

BokarándulásSérülések

BokarándulásEzért kell komolyan venni!

Humánmeteorológia

Humanmeterológia szolgaltatója

Fronthatás:
Nincs front

Maximum:
+31, +36 °C
Minimum:
+16, +23 °C

Hazánkban pénteken délelőtt a Tiszántúlon döntően fátyolfelhők borítják majd az eget, máshol többnyire gyengén felhős időre és szikrázó napsütésre van kilátás.

Egészséget befolyásoló hatások:
közepes, erős

Részletes adatok és előrejelzés

Tekintse meg az időjárási frontokat!Térképezze fel a pollen adatokat!

Gyógyszerkereső

GyógyszerHatóanyag