Tényleg olyan veszélyes a só?

Kövesse a HáziPatika Facebook oldalát!

Ha az emberek egészségéről van szó, kevés olyan téma van, ami annyira megosztaná a szakértőket, mint - a világ talán legegyszerűbb, és leggyakrabban használt "fűszere" - a só.

A legtöbb háztartásban alkalmazott konyhasó szinte minden élelmiszerben megtalálható, a gyorséttermek kínálatától a boltban vásárolható félkész és kész ételekig, és természetesen kevés olyan étel van, aminek a receptjében ne szerepelne legalább egy csipetnyi a fehér ízfokozóból.

Régi ellenség a "fehér méreg"

A sót már régóta a szívbetegségek egyik fő okozójának tartják, mivel a főként nátrium-kloridot tartalmazó konyhasó megköti a szervezetben a vizet, ami magas vérnyomáshoz vezet, ez pedig hosszú távon árt a szívnek, a veséknek, az agynak és az érrendszernek, így növelve például a szívroham vagy az agyvérzés esélyét.

A sós ételeket kívánja? Ez lehet az oka

A túlzott sófogyasztás amagas vérnyomásegyik fő okozója, ezért a szakemberek számára igen érdekes lehet az a nemrégiben közzétett tanulmány, miszerint a magas vérnyomással küzdők általában kifejezetten kívánják a sós ételeket. Kattintson!

Nagy Britanniában az országos sóellenes küzdelem hetén Sonia Pombo, a Consensus Action on Salt and Health (Cash) csoport kampánymenedzsere leszögezte, hogy a szigetországban az elfogyasztott ételek tehetők felelőssé a rossz egészségi állapotért és az ezekből adódó halálesetekért, méghozzá a bennük található só, telítetlen zsírsav és cukormennyiség miatt. Amerikában - egészen pontosan New Yorkban - pedig már törvény írja elő, hogy a vendéglátóipari egységeknek fel kell tüntetniük az ételeik által tartalmazott só mennyiségét.

Egy, a Lancet brit orvosi folyóiratban megjelent tanulmány szerint, ha az emberek mérsékelnék a sóbevitelt, évente akár 1,25 millióval kevesebb haláleset lenne világszerte.

A kevesebb sóbevitel csökkenti a szívbetegségek kialakulásának esélyét

A kevesebb sóbevitel csökkenti a szívbetegségek kialakulásának esélyét

Valóban méreg a konyhasó?

Pedig valójában a tudományos társadalom megosztott a só kérdésében. A Columbia Egyetem ugyanis elvégzett egy felmérést, mely során a konyhasóval kapcsolatos 269 tudományos értekezést elemeztek. Mint kiderült, ezeknek csak 54 százaléka értett egyet abban, hogy a só káros az egészségre, míg 33 százalék szerint egyáltalán nincs negatív hatása. A maradék 13 százalék a "bizonytalanok" táborába sorolható.

Akkor tehát mi az igazság? Nos, ha csak a tudósok alig több mint a fele állítja meggyőződéssel, hogy a só veszélyes, akkor az átlagember számára a döntés még sokkal nehezebb. Természetesen a só elleni harc vezetői úgy vélik, minden olyan tanulmány, ami nem azt az eredményt hozta, hogy a só életveszélyes, bizonyára nem megfelelő mérési technikával dolgozott.

A döntéshozók - lásd a New Yorki törvényt - vélhetően azon az állásponton vannak, hogy a sóbevitel csökkentése ártani nem árthat, ezért jobb biztosra menni alapon valószínűleg az 54 százalék véleményét fogják elfogadni, ami végül is érthető. Az, hogy az emberek megfogadják-e a tanácsokat, viszont már egészen más kérdés.

Mennyi sót fogyasszunk?

A nemzetközi szervezetek, mint az Egészségügyi Világszervezet (WHO) vagy az ENSZ, a sóbevitel napi ajánlott maximumát 5-6 grammban határozták meg, így remélve a vérnyomás-emelkedéssel kapcsolatos megbetegedések számának csökkentését.

A szakemberek szerint a csökkentett sófogyasztásnak ez esetben már rövidtávon megjelennek a pozitív hatásai, de csak a magas vérnyomással küzdők esetében. Egyes kutatások ugyanis azt mutatták, hogy nagyobb a szívbetegségek kialakulásának és az ebből eredő haláleseteknek a kockázata minimális sófogyasztás esetében, összehasonlítva az átlagos mennyiséget fogyasztók eredményeivel.

A legjobb, amit tehetünk, a mérték megtartása. Ne fogyasszunk se túl sokat, de ne is hagyjuk el teljesen étrendünkből, hiszen az alacsony nátriumbevitel káros hatással lehet bizonyos kockázati tényezőkre a vérlipidek, az inzulinrezisztenia vagy a szívproblémák esetében. A szakemberek szerint, akinek nincs gond a vérnyomásával, annál nem szükséges a mennyiség csökkentése - de akinek magas, az mindenképpen fogja vissza a bevitelt.

Akárhogy is, génjeink nagyban meghatározzák bizonyos betegségek kialakulását, ilyen a vérzékenység, vagy a cisztás fibrózis, ezeken pedig változtatni nem tudunk. De vannak olyan egészségügyi problémák, amik ellen életmódunkkal és étrendünkkel sokat tehetünk. Ha ezeken pozitív irányban változtatunk, egészségesebbek leszünk és így tovább is élhetünk. Ilyen a dohányzás és az alkoholfogyasztás megszüntetése, a megfelelő étrend és a rendszeres sport beiktatása életünkbe.
Gyere és fuss az életmódváltókkal!
Ha kérdése van, kérdezzen szakértőnktől!

Kérdezzen Ön is!

Szakértőink által már megválaszolt kérdések száma:

Orvos válaszol
Aktuális
Munkahelyi stressz tesztStressz

Munkahelyi stressz tesztFeszült? Úgy érzi, túl stresszes az élete?

Az álmok valóra válnak. Cukorbetegként isCukorbetegség

Az álmok valóra válnak. Cukorbetegként isAz utóbbi 12 évben megduplázódott a cukorbetegek száma Magyarországon

	Kiknek jók az energiamentes édesítőszerek?Édesítőszerek

Kiknek jók az energiamentes édesítőszerek?A tudatosan táplálkozók számára is jó választás

Ez történik, ha átvilágítanakArctisztítás

Ez történik, ha átvilágítanakMelyik képalkotó eljárás miben segít?

BokarándulásSérülések

BokarándulásEzért kell komolyan venni!

Humánmeteorológia

Humanmeterológia szolgaltatója

Fronthatás:
Nincs front

Maximum:
+22, +27 °C
Minimum:
+10, +16 °C

Hazánkban hétfon délelőtt az ország nagy részén kevés felhő zavarja majd a sok napsütést, felhősebb tájak inkább csak keleten fordulhatnak elő.

Egészséget befolyásoló hatások:
közepes, erős

Részletes adatok és előrejelzés

Tekintse meg az időjárási frontokat!Térképezze fel a pollen adatokat!

Gyógyszerkereső

GyógyszerHatóanyag